Hogyan készítsünk finom nem chua-t

Türelemmel és egy kis találékonysággal teljesen elkészítheted a finom nem chuát, biztosítva a minőséget és a higiéniát az egész család számára.

A nem chua, a vietnami konyha ismerős és vonzó csemegéje, nemcsak gazdag savanykás ízéért szeretik, hanem azért is, mert sokféleképpen fogyasztható, a közvetlen fogyasztástól kezdve a zsemléken át a sütésig. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell elkészíteni a finom nem chua-t. Ez a cikk részletes, lépésről lépésre szóló útmutatót tartalmaz, amely segít abban, hogy magabiztosan elkészíthesd ezt az ételt otthon.

Hozzávalók a nem chua elkészítéséhez

A finom nem chua elkészítéséhez a legfontosabb tényező a friss és minőségi alapanyagok kiválasztása. Az alábbiakban felsoroljuk a szükséges hozzávalókat:

Illusztráció fotó (Fotó: Bach Hoa Xanh)

- Sovány hús: 1 kg (Sovány sertéslapockát vagy friss, zsírmentes sertéskarajt válasszunk).

- Sertésbőr: 300 g (Tiszta sertésbőrt válasszon, a szőrét gondosan borotválja le).

- Rizskorpa: 100gr (a rizskorpa illatos pörkölt rizspor, készen vásárolható vagy otthon is elkészíthető).

- Fűszerek: Só, cukor, nátrium-glutamát, fokhagyma, chili (ízlés szerint).

- Banánlevél és nejlonpapír: Tavaszi tekercsek becsomagolásához.

Polyscias fruticosa levelek (opcionális): Segít kiemelni a tavaszi tekercsek jellegzetes ízét.

Hogyan készítsünk nem chuát otthon

1. lépés: Hozzávalók előkészítése

Mosd meg a sovány húst, vágd apró darabokra, majd turmixgépben vagy késsel daráld fel. Fontos, hogy a húst alaposan le kell darálni, hogy a tavaszi tekercsek simák és ragacsosak legyenek.

A sertésbőrt megfőzzük, a maradék zsírt lekaparjuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A fokhagymát és a chilit felaprítjuk, a galangálleveleket megmossuk és lecsepegtetjük.

2. lépés: Hozzávalók összekeverése

Tedd a darált húst egy nagy tálba. Add hozzá a fűszereket: só ​​(kb. 1-1,5 evőkanál), cukor (kb. 1-1,5 evőkanál), nátrium-glutamát (1 teáskanál), apróra vágott fokhagyma, apróra vágott chili (ha szereted a csípőset); ízlés szerint módosíthatod.

A húst és a fűszerkeveréket jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a tépett sertésbőrt; folytassa a keverést, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.

Végül lassan hozzáadod a rizskorpát, jól összekevered, hogy a korpa ráragadjon a húsos-bőrös keverékre.

Illusztratív fotó. (Fotó:FPT Shop)

3. lépés: Tekerd be a tavaszi tekercseket

Teríts ki egy sima felületre műanyag fóliával bélelt banánleveleket. Vegyél elegendő mennyiségű hús, sertésbőr, rizspor, szeletelt fokhagyma és szeletelt chili keverékét, és helyezd a banánlevélre. Ha szeretnéd, tehetsz néhány vietnami korianderlevelet a tavaszi tekercsek közepére az íz fokozása érdekében.

Csomagold a rugós tekercseket hengerekbe vagy négyzetekbe. Használhatsz zsinórt vagy raffiát a szoros összekötéshez. Ügyelj arra, hogy a rugós tekercsek szorosan legyenek becsomagolva, hogy ne jöjjenek ki bennük a levegő.

4. lépés: Keleszd ki a tavaszi tekercseket

A becsomagolt tavaszi tekercseket hűvös, közvetlen napfénytől védett helyen tároljuk.

A kelési idő a környezeti hőmérséklettől függ. Normális esetben nyáron a nem körülbelül 2-3 nap után megsavanyodik. Télen ez az idő hosszabb is lehet, körülbelül 3-5 nap.

Amikor a tavaszi tekercsek elérték a kívánt savanyúságot, hűtőszekrénybe tehetjük őket, hogy lelassítsuk az erjedési folyamatot.

Megjegyzések a tökéletes nem chua eléréséhez

Válassz friss húst: Minél frissebb a hús, annál finomabbak lesznek a tavaszi tekercsek, és annál jobban tapadnak.

Jól keverd össze a fűszereket: A fűszerek jó összekeverése segít a tavaszi tekercsek kiegyensúlyozott és gazdag ízének elérésében.

Pont a megfelelő mennyiségű rizskorpa: Ne adj hozzá túl sok rizskorpát, mert ettől a tavaszi tekercsek kiszáradnak és elveszítik a nedvességtartalmukat.

Tekerd be szorosan a tavaszi tekercseket: A tavaszi tekercsek szoros becsomagolása segít nekik szép formát ölteni, és megakadályozza, hogy erjesztés közben szétrepedjenek.

Figyelje az erjedési folyamatot: Rendszeresen ellenőrizze a tavaszi tekercseket, hogy ennek megfelelően állítsa be az erjedési időt.

Élvezd a nem chuát megfelelően

A nem chuát általában chiliszósszal, fokhagymával vagy nyers zöldségekkel fogyasztják. Előételként, nassolnivalóként vagy partikon is fogyasztható. A nem chuából sokféle étel elkészíthető, például sült nem chuát, wokban sült nem chuát stb.

Illusztratív fotó. (Fotó: FPT Shop)

Röviden, a nem chua elkészítése otthon nem nehéz, ha követi a fenti lépéseket és megjegyzéseket. Türelemmel és egy kis találékonysággal Ön is elkészítheti a finom nem chua-t, biztosítva a minőséget és a higiéniát az egész család számára. Remélhetőleg ez a cikk segít abban, hogy sikeresen elkészítse ezt a hagyományos ételt.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm