Hogyan készítsünk finom és egyszerű kukoricakását az egész család kényeztetésére.

A kukoricakása (vagy édeskukoricakása) egy népszerű és rusztikus étel, amelyet sok vietnami élvez. Bár a kukoricakása receptje nem túlságosan bonyolult, a szakácsnak szüksége van egy különleges titokra, hogy az étel friss, finoman édes ízű legyen, amely az idősektől a kisgyermekekig mindenkinek tetszeni fog.

Gyors áttekintés:

• 1. Hozzávalók kukoricakása készítéséhez
• 2. Hogyan főzzünk kukoricakását
• 3. Néhány megjegyzés a kukoricakása főzéséhez

1. Hozzávalók kukoricakása készítéséhez

Fiatal ragacsos kukorica: 4 cső

Hántolt mung bab: 50 g

Ragadós rizs: 50 g

Kőcukor: 200 g

Pandan levelek: 30 g (kb. 1-2 levél)

Reszelt kókuszdió: 300 g

Friss tej: 100-120 ml

Só: 1/4 teáskanál

Az édes kukoricaleves egyszerű, hagyományos alapanyagokból készül. Fotó: Do ​​Vinh

2. Hogyan főzzünk kukoricakását

1. lépés: Készítse elő az összetevőket

Hámozd meg a kukoricát, távolítsd el a héját, alaposan mosd meg, és csöpögtesd le. Ezután egy késsel hámozd meg vagy szeleteld fel vékonyra a szemeket, ügyelve arra, hogy a cső ép maradjon. Kerüld a szemek túl közeli szeletelését a csőhöz, hogy elkerüld a szemcsés állagot, és hogy a késztermék vizuálisan vonzó legyen.

Alaposan mosd meg a pandan leveleket, távolítsd el a régi vagy megsárgult leveleket, és oszd őket két részre: az egyik részből kókusztejet készítesz, a másik részt pedig egy kis kötegbe kötöd össze.

A ragacsos rizst alaposan megmossuk, 2-3 órán át vízben áztatjuk, majd leszűrjük, egy kevés sóval megsózzuk, és pároljuk puhára.

A mungbabot alaposan mosd meg, majd áztasd be meleg vízbe, amíg megpuhul, és szűrd le.

A reszelt kókuszreszeléket forró vízbe helyezzük, alaposan összegyúrjuk, majd kinyomjuk belőle a 200 ml kókusztejet (első extrakció) és a 500 ml hígított kókusztejet (a második extrakciótól kezdve).

A kukoricaszemeket meghámozzák vagy vékonyra szeletelik, a csővet megtartják, hogy természetesen édes és illatos ízű teát készítsenek. Fotó: Nhung Trinh

2. lépés: Készítse elő a vizet a desszert elkészítéséhez.

Öntsön 1 liter vizet egy fazékba, adja hozzá a kukoricacsöveket és a pandan leveleket, majd forralja fel, hogy kinyerje a természetes édességet és aromát. Főzze körülbelül 20 percig, majd vegye ki a kukoricacsöveket és a pandan leveleket. A levest szűrőn keresztül szűrheti, hogy tiszta és csomómentes legyen.

Öntsd a kókusztej és a friss tej keverékét egy lábasba, adj hozzá egy csipet sót és pandanleveleket, majd főzd alacsony lángon. Folyamatosan kevergesd, amíg a keverék enyhén felforr, majd kapcsold le a tűzhelyet.

3. lépés: Főzze meg a kukoricakását.

Tedd az áztatott mungbabot egy fazék vízbe, és főzd alacsony lángon 15-20 percig. Amikor a bab megduzzadt és megpuhult, add hozzá a reszelt kukoricát, és főzd együtt.

Főzés közben szedjük le a felszínre kerülő fehér habot, és jól keverjük át, hogy a kukorica ne ragadjon le az edény aljára.

Ezután adjuk hozzá a párolt ragacsos rizst a kukoricakásához, majd adjuk hozzá a kókusztejet, és jól keverjük el, amíg a keverék össze nem áll.

Végül adjuk hozzá a kristálycukrot az édes leveshez, és főzzük lassú tűzön, amíg a cukor fel nem oldódik, és a leves besűrűsödik.

A kukoricapuding aromájának fokozásához adhatunk hozzá egy tubus vanília kivonatot vagy grapefruit illóolajat.

4. lépés: Élvezd

Miután a kukoricakása megfőtt, kanalazd kis tálkákba, és öntsd rá kókusztejet. Szórhatsz rá egy kis pörkölt szezámmagot vagy tört pörkölt földimogyorót is.

Ez az étel melegen a legfinomabb, a kukorica diós édességének, a ragacsos rizs rágósságának, valamint a mung bab és a kókusztej gazdag aromájának harmonikus keverékével.

A kukoricakása elkészítése nem túl bonyolult, de a késztermék megjelenésében és ízében is lenyűgöző. Fotó: Nhung Trinh

3. Néhány megjegyzés a kukoricakása főzéséhez

A finom kukoricakása elkészítéséhez frissen betakarított, tejszerű állapotban lévő fiatal kukoricát kell választani, hogy a kása gazdag aromát kapjon, és fokozza a természetes édességét.

Ahhoz, hogy a desszert kellemesen édes legyen, a legjobb, ha kőcukrot használunk nádcukor vagy finomított cukor helyett.

Vásárolhatsz kész kókusztejet is, hogy időt takaríts meg, miközben ugyanazt a finom ízt biztosítod.

Ahhoz, hogy egy szép tál kukoricakását készítsünk más liszt hozzáadása nélkül, reszeljük le a kukoricaszemek tetejét, de ne egészen a csőig, és tegyük félre. Amikor a kása majdnem megfőtt, adjuk hozzá ezt a reszelt kukoricát a fazékhoz, és keverjük jól össze.

A desszertes tálba egy kevés pomelovirágot is tehetsz, hogy természetes illatot adj az ételnek.

Hogyan készítsünk egyszerű és finom bambuszrüggyel és csülökkel készült levest otthon . A bambuszrüggyel készült leves egy ismerős étel, amely gyakran szerepel sok vietnami család mindennapi étkezésében, és kombinálható sertésbordával, csülökkel, kacsahússal, csirkehússal stb.

Forrás: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html