A kézzel készített különleges termékek iránt nagy a kereslet.

Dong Nai egy termékeny föld, számos olyan területtel, amelyek ipari növények, mezőgazdasági termékek és kiváló minőségű gyümölcsfák termesztésére specializálódtak. Ez a bőséges nyersanyagforrás számos finom és egyedi étel elkészítésének feltételeit biztosítja, amelyek közül sok messze földön híres specialitássá vált.

A Dong Nai tartománybeli Long Hung kerületben található An Hoa Hung létesítmény téli dinnyeteája részt vett egy kereskedelmi promóciós rendezvényen Tran Bien kerületben. Fotó: Binh Nguyen

A Dong Nai hagyományos specialitásai teljes mértékben kézzel készülnek, az alapanyagok kiválasztásától kezdve a feldolgozás minden egyes szakaszáig aprólékosan. Ez a kifinomultság és elkötelezettség adja jellegzetes ízüket, ami miatt a fogyasztók hajlandóak magas árat fizetni értük.

Ez egy nagy potenciállal rendelkező piaci rést jelent, amely merész befektetéseket vonz számos helyi gazdálkodótól és vállalkozástól, fokozatosan építve fel a kézzel készített különleges termékek márkáit, amelyek tükrözik a Dong Nai egyedi identitását.

A finom, kézzel készített ételek iránt nagy a kereslet.

A Dong Nai tartomány Loc Tan községében található Hoang Phu Cashew Company Limited által hagyományos módszerekkel, fatüzelésű tűzön pirított friss kesudió számos márka- és minőségi tanúsítványt kapott. A terméket az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium tipikus vietnami márkaként minősítette, és jelölték a vietnami kesudió-ipart képviselni a 2013-as kínai Guangzhou-i Nemzetközi Kesudió Vásáron. A vállalat a Vietnami Gazdák Szövetségének Központi Bizottságától a Tam Nong Arany Kupát is megkapta; a Vietnami Kesudió Szövetség A osztályú terméknek választotta a fogyasztásra kész élelmiszerek csoportjában; és a Vietnami Tudományos és Technológiai Egyesületek Uniója tipikus vietnami márkaként minősítette a fogyasztói jogok tekintetében...

Hoang Chuan úr, a Loc Tan községben található Hoang Phu Cashew Company Limited igazgatója elmondta: „Finom ízének és aprólékos kézműves feldolgozásának köszönhetően a Hoang Phu fapörkölt kesudiójának ára a gyárban 360 000 és 500 000 VND/kg között mozog. A kesudiót magas színvonalú értékesítési csatornákon keresztül értékesítik, és sok helyen a vásárlók hajlandóak több millió VND-t fizetni a termékért.”

Hoang Chuan úr, a Hoang Phu Cashew Company Limited igazgatója a következőket mondta vállalkozói útjáról a hagyományos, fán pörkölt kesudió feldolgozása terén: „A múltban mezőgazdasági termékek felvásárlására szakosodtam. Észrevettem, hogy a szülővárosomból származó kesudió illatos és finom, sok más helyről származó, mégis minőségi termékeket exportáltak. Ezért gondoltam a feldolgozásba való befektetésre. Őszinte szívvel akartam létrehozni és felépíteni egy kesudiómárkát, közvetlenül a tartomány kesudió-termő régiójából.”

Vállalkozását két öntöttvas serpenyővel indította, amelyekben kesudiót sütött hagyományos módszerekkel. Később feltalálta saját fatüzelésű kesudió-sütő kemencéjét, amely megoldás elnyerte az egykori Binh Phuoc tartomány Műszaki Innovációs Díját.

Hoang Chuan úr kijelentette: A vállalat szárítóudvarokba és tárolólétesítményekbe fektetett be, amelyek 400-500 tonna kesudió tárolására alkalmasak, biztosítva ezzel az egész éves feldolgozáshoz szükséges alapanyag-ellátást. Ezeket a kesudiókat közvetlenül a Loc Ninh és Bu Dop határ menti településeken található khmer és s'tieng etnikai kisebbségek kesudió-termesztő régióiból szerzik be, ahol a termesztés tisztán természetes, biztosítva a kesudió kiváló minőségű és biztonságos ellátását.

A feldolgozás során a vállalat a kesudió kiválasztására és osztályozására összpontosít, hogy a lehető legjobb minőségű diót nyerje; az északi longanfákból származó tűzifa használata, amely kevesebb füstöt termel és egyenletesen ég, szintén hozzájárul a finom és gazdag ízhez.

A finom termék természetes úton terjedt el a piacon, kezdve a helyi lakosokkal, akik személyes használatra és ajándékba vásárolták. A jó hírnév messzire elterjedt, és a farmról származó fatüzelésű pörkölt kesudió fokozatosan eljutott az ország minden részébe, sőt külföldre is.

A Bu Gia Map községben élő M'nong és S'tieng etnikai csoportok hagyományos rizsborát egyedi, aprólékos és kézműves módszerrel készítik. A M'nongok leginkább az erdőben természetesen növő levelekből állítják elő az élesztőjüket. Ezeket a leveleket felaprítják, mozsárban összetörik, majd megszárítják. A borhoz használt rizst alaposan meg kell főzni, de nem túl puhára vagy túl szárazra, mielőtt összekeverik az élesztővel. Korábban az emberek csak családi vagy közösségi használatra főztek bort. Az elmúlt években, a turizmus fejlődésével, a Bu Gia Map községben található Dak Mai Mezőgazdasági és Erdészeti Szolgáltató Szövetkezet a különleges rizsbor feldolgozásába és piacának fejlesztésébe való befektetésre összpontosított. A cél a helyi etnikai csoportok hagyományos rizsbor-készítési technikáinak fenntartása és megőrzése, a helyi termék turisztikai termékké alakítása a tagok jövedelmének növelése érdekében.

Lehetőség a helyi specialitások népszerűsítésére.

Számos helyi specialitás, melyeket hagyományos, kézműves módszerekkel, aprólékosan készítenek, vonzza a fogyasztókat, akik hajlandóak magas árat fizetni értük. Ezt a lehetőséget megragadva számos feldolgozóüzem és gazdálkodó fektetett be e specialitások feldolgozásába, hogy elláthassa a piacot.

A kesudió pörkölési folyamata a Hoang Phu Cashew Company Limited vállalatnál, Loc Tan községben. Fotó: Binh Nguyen

A Dong Nai tartománybeli Long Hung kerületben található An Hoa Hung Enterprise nemrégiben mutatta be a piacon az An Hoa téli dinnyetea termékét. A tea különlegessége, hogy puha, rágós paszta formájában, apró, praktikus tablettákra vágva kerül a fogyasztók elé, amelyek könnyen oldódnak szobahőmérsékletű vízben, így nagyon könnyen használhatóak. Ezenkívül a vállalkozás korábban bemutatott ginzeng tea terméke is jól fogadták a fogyasztók.

Hoang Thi Kim Anh asszony, az An Hoa Hung üzlet tulajdonosa elmondta: „Az üzlet új termékeinek különlegessége, hogy mindegyiket aprólékosan, kézzel készítik friss, természetes alapanyagokból. A téli dinnyeteát Ha Giang tartományban biztonságos gazdálkodási gyakorlatok szerint termesztett zöld téli dinnyéből készítik, olyan egészségre jótékony összetevőkkel kombinálva, mint a melasz, a luohan gyümölcs és a rehmannia gyökér. A ginzenggel főzött tea olyan összetevőket tartalmaz, mint a rehmannia gyökér, a jamgyökér, a kodonopsisz gyökér, a chuanxiong, a ragacsos coix magok (a korpa megtartásával megőrölve), a goji bogyók és a vörös datolya. Ezeket az összetevőket a létesítmény mind előfeldolgozásnak veti alá és készíti el friss, hagyományos módszerekkel, ezáltal fokozva az ételek ízét és finomságát.”

A kukoricapelyheket, a ragacsos rizspelyheket és a "bánh khảo" süteményeket mind hagyományos kézműves módszerekkel készítik, tükrözve a Thuan Loi községben élő Tay és Nung etnikai csoportok egyedi kulturális identitását. A "bánh khảo" sütemények kukoricából vagy ragacsos rizsből készülnek. A kukorica- és ragacsos rizsszemeket hagyományos módszerrel puffasztják ropogósra, a malátaszirupot és a gyömbért kézzel főzik, összekeverik a puffasztott rizzsel, majd falatnyi darabokra préselik. A "Bánh khảo" sütemények puffasztott ragacsos rizsből készülnek, amelyet aztán lisztté őrölnek. Ez a Tay etnikai csoport hagyományos süteménye, amelyet a Tet (holdújév) idején az ősi oltárnak ajánlanak fel, azzal a hittel, hogy szerencsét és áldást kívánnak az új évre.

Thach Ni úr, a Thuan Loi község Gazdálkodók Egyesületének elnöke elmondta: „Korábban az emberek csak ünnepekkor és a Tet (holdújév) idején készítették ezt az ételt, de az utóbbi években, a turizmus fejlődésével, a turisták és a helyiek is igényt tartottak a helyi specialitásokra, ezért sok család egész évben feldolgozza ezt az ételt, hogy ellássa a piacot, hozzájárulva a bevételek növekedéséhez.”

Az utóbbi években a Loc Thanh község gazdái a speciális termékek termesztésére és feldolgozására tértek át a piacra. Pontosabban, a községben jelenleg közel 20 háztartás termeszt sương sám levelet, és néhányan szárított sương sám levéltermékekké dolgozzák fel őket. Ez a termékcsalád egyre nagyobb piaci figyelmet kap, mivel a szárított sương sám levelek friss és finom ízt kínálnak, amely összehasonlítható a friss levelekkel. Ennek a terméknek az az előnye, hogy hosszú ideig eltartható, és a kényelmes szárított formája miatt potenciálisan bővítheti az értékesítési csatornákat. Ezenkívül a helységnek van egy különleges terméke is: a chùm buông bor – egy teljes egészében hagyományos módszerekkel főzött bor. Mivel ez egy egyedülálló különlegesség, számos egészségügyi előnnyel, jelenleg a felső kategóriás piaci szegmensben értékesítik, literenként több millió dong áron.

Síkságok

Forrás: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/