A Phong Dien kerületben működő Női Unió minden szintű fióktelepe rendszeresen figyelmet fordít a tagok és a nők hagyományos népi süteményeinek népszerűsítésére, és megteremti az ehhez szükséges feltételeket.
Minden nap, amint a kakasok kukorékolnak hajnalban, Tran Thi Thu asszony, aki a Phong Dien kerületben, Tan Thoi községben, Tan Long B faluban él, begyújtja kemencéjét, hogy hagyományos vietnami süteményeket készítsen. Thu asszony a második generáció, aki őrzi családja hagyományos süteménykészítő mesterségét. Elmondta: „A családomban három nővér van, és ketten közülünk több mint egy évtizede folytatjuk édesanyánk örökségét, fenntartva és fejlesztve a mesterséget. Kezdetben, amikor elkezdtem, csak kis tételekben készítettem süteményeket a megrendelések teljesítésére. Fokozatosan nőtt a vásárlók száma, néhányan nagy mennyiséget rendeltek partikra és üzleti célokra.” Jelenleg Thu asszony sokféle hagyományos vietnami süteményt készít, például sós rizssüteményt, párolt rizssüteményt, sertésbőrből készült süteményt, tápiókasüteményt és ragacsos rizssüteményt a hagyományos gőzölési módszerrel. Thu asszony megosztotta: „A hagyományos sütemények készítése nem nehéz, de titkos receptet igényel, és menet közben kell tanulni a tapasztalatokból. Például a sertésbőrös sütemény készítésekor anyukám főként rizslisztet használ, míg én több búzalisztet adok hozzá, hogy a sütemény rágósabb legyen. Nélkülözhetetlen összetevő a kókusztej, amely hozzájárul a sütemény gazdag, hagyományos ízéhez, krémessé és illatossá teszi. Ezenkívül a sütemények színei teljes egészében természetes alapanyagokból készülnek, mint például a gac gyümölcs, a pandan levelek és a lila jamszlevél... A sütemények nem tartalmaznak tartósítószereket a fogyasztók egészségének és biztonságának biztosítása érdekében.” Thu asszony átlagosan naponta körülbelül 500-600 párolt rizssüteményt, 30-40 kg sertésbőrös süteményt és több tíz kilogramm más típusú süteményt gőzöl és ad el; a költségek levonása után körülbelül 400 000 VND profitot keres. Ünnepekkor és a Tet (holdújév) idején a szomszédok nagy mennyiségű süteményt rendelnek hozzá, ami stabil jövedelmet hoz a családjának.
A Phong Dien kerületben, Tan Thoi községben található Truong Tay faluban élő Nguyen Thi Duom asszony szintén évek óta ápolja a népi sütemények készítésének hagyományos mesterségét. Duom asszony így emlékezik vissza: „Fő tevékenységem a vendéglátási szolgáltatások nyújtása partik számára és malacsütés. Annak ellenére, hogy elfoglalt vagyok, továbbra is ápolom a népi sütemények készítésének hagyományos mesterségét, amely bevételt biztosít, és megőrzi az édesanyámtól örökölt hagyományos készséget. Jelenleg süteményrendeléseket fogadok el, főként banh tet-re és banh it-re.” Duom asszony szerint ahhoz, hogy a banh tet és a banh it finom legyen, az elsődleges szempont a jó minőségű ragacsos rizs kiválasztása, és a többi hozzávalónak is kiváló minőségűnek kell lennie, sok kókuszdióval a kívánt gazdagság eléréséhez. A hagyományos banános és mungbabos töltelékkel töltött banh tet mellett óriási, spirál alakú, több mint 2 kg-os banh tet-et; betű alakú banh tet-et és többszínű banh tet-et is készít... amelyek sok vásárló körében népszerűek. Átlagosan havi 3 millió vietnami dongot keres népi sütemények értékesítéséből.
Nemcsak Thu és Duom asszony, de a hagyományos süteménykészítő szakma is stabil bevételi forrássá vált számos női tag számára Phong Dien kerületben. Bui Thi Uyen asszony, a Phong Dien kerületi Női Unió elnöke szerint a Női Unió minden szinten fenntartja a hatékony „Ötszínű Ragacsos Rizses Torta” modellt Nhon Nghia községben; a hagyományos süteménykészítő szövetkezetet Truong Long községben; és a hagyományos süteménykészítő szövetkezetet Tan Thoi községben. Ezek a modellek sok képzett női tagot vonzanak a részvételre. Annak érdekében, hogy a női tagok zökkenőmentesen folytathassák üzleti tevékenységüket és hozzájárulhassanak a hagyományos kézművesség fejlesztéséhez a környéken, a Phong Dien kerületi Női Unió minden szinten mindig figyelmet fordít a tagokra és támogatja őket a kedvezményes hitelforrásokhoz való hozzáférésben; segít a termékmodellek tervezésében és a márkaépítésben; és kedvező feltételeket teremt számukra a workshopokon és vásárokon való részvételhez, hogy bemutassák és népszerűsítsék a hagyományos süteményeket a közeli és távoli vásárlóknak...
Szöveg és fotók: Kien Quoc
Forrás: https://baocantho.com.vn/dam-da-huong-vi-banh-dan-gian-a186314.html
Hozzászólás (0)