Gazdag és autentikus Vinh Long ízek

A Vinh Long nemcsak gyümölcsöseiről híres, hanem az egyesülés utáni (beleértve az egykori Ben Tre és Tra Vinh területeket is) egyszerű, mégis kifinomult ételeivel is vonzza a turistákat, melyeket a folyóparti vidék lelkülete itat át.

Közülük a három legjellegzetesebb étel a rántott elefántfülhal, a Tra Cuon ragacsos rizssütemény, valamint a kókuszos szívsaláta garnélarákkal és hússal.

Rántott elefántfül hal

A rántott elefántfül a Vinh Long konyha jellegzetes étele. Az elefántfül kemény, kevés szálkás, édes, finom ízű. Elkészítésekor a halat egészben sütik, amíg a bőre aranybarna és ropogós nem lesz, míg a belseje puha és illatos marad. Az ételt általában egészben tálalják tányéron, ami nagyon vizuálisan vonzóvá teszi. A turisták úgy élvezik, hogy kiveszik a halhúst, rizspapírba csomagolják friss zöldségekkel, csillaggyümölccsel és éretlen banánnal, majd édes-savanyú fokhagymás és chilis halszószba mártják. A hal gazdag, ropogós és illatos íze, a kerti zöldségekkel kombinálva, örömmel fogadja bárkit, aki megkóstolja.

Tra Cuon ragacsos rizssütemény

A Tra Cuon ragacsos rizssütemény egy híres specialitás, amely a Tra Vinh (korábban) hagyományos holdújévhez kapcsolódik. Kiváló minőségű ragacsos rizsből készül, a töltelék mung babból, sertészsírból és sózott kacsa tojássárgájából áll, és ami figyelemre méltó, a ragacsos rizst természetes módon lila perilla levelekkel festik, ami szemet gyönyörködtető színt és finom aromát kölcsönöz. Szeleteléskor a töltelék aranysárga, a ragacsos rizs rétege fényes és sötétlila, rágós és ragacsos, anélkül, hogy zsíros lenne. A Tra Cuon ragacsos rizssütemény nemcsak egy étel, hanem a bőség és a családi újraegyesülés szimbóluma is a Tra Vinh kultúrában.

Kókuszos szívsaláta garnélával és hússal

A kókuszpálma szívsaláta garnélával és sertéshússal egy frissítő, rusztikus étel, a kókuszdió régió gazdag ízvilágával. A kókuszpálma szív (más néven kókuszhajtás) a kókuszpálma törzsének gyengéd része – ügyesen vékonyra szeletelve, főtt garnélával, sertéshassal, vietnami korianderrel, sült hagymával és pörkölt földimogyoróval keverve. A lime-ból, fokhagymából, chiliből és cukorból készült öntet enyhén édes-savanyú ízt hoz létre, amely átjárja a pálma szív minden egyes ropogós szálát. A kókuszpálma szívsaláta nemcsak finom, hanem a folyóparti régió lényegét is megtestesíti – ahol a kókuszpálmák sorai árnyékot vetnek a folyópartokra, szorosan összekapcsolódva Dél-Vietnam népének életével és kultúrájával.

Ez a három étel, mindegyik sajátos ízvilággal, hozzájárul Vinh Long kulináris identitásához, tükrözve az itt élő emberek gazdagságát, rusztikusságát és őszinteségét. Minden egyes fogás nemcsak kulináris élmény, hanem érzelmi utazás is, amely a látogatókban sokáig otthonos, egyszerű, mégis felejthetetlen érzést hagy maga után, még Vinh Long elhagyása után is.

Forrás: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html