A Vinh Long gazdag ízvilága

A Vinh Long az egyesülés után (beleértve a Ben Tre-t és a régi Tra Vinh-et ) nemcsak gyümölcsöskertjeiről híres, hanem rusztikus, mégis kifinomult ételeivel is vonzza a turistákat, melyeket a folyóparti vidék lelke itat át.

Közülük a három legjellemzőbb étel a sült elefántfülhal, a Tra Cuon ragacsos rizssütemény és a kókuszgyökér-saláta garnélarákkal és hússal.

Sült elefántfül hal

A rántott elefántfülhal a Vinh Long konyha tipikus étele. Az elefántfülhalnak kemény húsa, kevés szálkája és édes íze van. Elkészítésekor az emberek egészben hagyják a halat, és olajban sütik, amíg a bőre aranybarna és ropogós nem lesz, miközben a hús belül még puha és illatos marad. Az ételt általában egészben, tányéron tálalják, nagyon szépen néz ki. A látogatók úgy élvezik, hogy kiveszik a halhúst, rizspapírba, nyers zöldségekbe, csillaggyümölcsbe, zöld banánba csomagolják, és édes-savanyú fokhagymás chilis halszószba mártják. A hal zsíros, ropogós, illatos íze a kerti zöldségek aromájával kombinálva felkiáltást vált ki bárkiből, aki megkóstolja.

Tra Cuon ragacsos rizssütemény

A Tra Cuon ragacsos rizssütemény egy híres specialitás, amely a Tra Vinh (régi) hagyományos Tet ünnepéhez kapcsolódik. A sütemény finom ragacsos rizsből, zöldbabpasztából, zsíros húsból, sózott kacsa tojássárgájából készül, és különösen a ragacsos rizst természetes lila levelekkel festik, ami szemet gyönyörködtető színt és finom aromát hoz létre. A sütemény felszeletelésekor a töltelék aranysárga, a lila ragacsos rizs fényes, ragacsos, de nem zsíros. A Tra Cuon ragacsos rizssütemény nemcsak egy étel, hanem a bőség és az újraegyesülés szimbóluma is a Tra Vinh kultúrában.

Kókuszgyökér saláta garnélával és hússal

A kókuszgyökér-saláta garnélával és hússal egy frissítő, rusztikus étel gazdag kókuszízzel. A kókuszgyökér (más néven kókuszhajtás) a kókuszpálma törzsének fiatal része - a helyiek ügyesen felszeletelték, főtt garnélával, sertéshassal, vietnami korianderrel, sült hagymával és pörkölt földimogyoróval keverték össze. Az öntet citromból, fokhagymából, chiliből és cukorból készül, hogy enyhén édes-savanyú ízt hozzon létre, amely átjárja a ropogós kókuszgyökér minden egyes szálát. A kókuszgyökér-saláta nemcsak finom, hanem a folyóvidék leheletét is hordozza - ahol a kókuszpálmák sorai tükröződnek a folyóparton, szorosan összekapcsolódva a déli emberek életével és kultúrájával.

Három, jellegzetes ízvilágú étel járul hozzá Vinh Long kulináris identitásához, kifejezve az itt élő emberek gazdagságát, rusztikusságát és őszinteségét. Minden egyes fogás nemcsak ízélmény, hanem érzelmi utazás is, így Vinh Long elhagyásakor a látogatók szívében továbbra is ott él az otthon íze, egyszerű, mégis felejthetetlen.

Forrás: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html