Vadszőlő

Vadon élő növényfajok

Miután sokat utaztam a Bay Nui régióban, számos vadon termő gyümölcsöt láttam erről a vidékről, amelyek közül a vadszőlő különösen erős benyomást tett rám bősége, növekedési jellemzői és kulináris értékük miatt. Még mindig emlékszem arra az időre, amikor Tran Dai Lam úrral, a Tinh Bien kerület lakosával felmentem a Phu Cuong-hegyre vadszőlőt keresni; ez valóban szemfelnyitó élmény volt.

A vadszőlőtőkék jellemzően sok fürtös gyümölcsöt teremnek. Fotó: MINH QUAN

A Phu Cuong-hegy közepesen magas, nem része a legendás Hét Hegynek, de egyedülálló, érintetlen szépséggel rendelkezik. Egy fárasztó mászás után a lejtőn egy régi bambuszligethez értünk, amelyhez számos vadszőlőtőke kapaszkodott. Lam úr így magyarázta: „A vadszőlőtőkék nagyon erős életerővel rendelkeznek. A száraz évszakban türelmesen összegömbölyödnek, várva az esőt, majd újra kivirágzanak, virágoznak és gyümölcsöt teremnek. Régen a vadszőlő meglehetősen bőségesen volt ezen a vidéken. A bivalyokat és teheneket terelő gyerekek érett vadszőlőt szedtek, hogy megegyék. A vadszőlőnek nagyon jellegzetes édes-savanyú íze van, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is élveznek.”

Lam úr szerint minden vadszőlőtőkén sok fürt termés van. Minden fürt több száz szőlőszemet is tartalmazhat. Bambuszerdők mentén nőnek, vagy nagy fák ágaira kapaszkodnak. Amikor a holdnaptár június elején ellátogattunk oda, a vadszőlő éppen csak elkezdett fiatal gyümölcsöket hozni. A szőlőfürtök bizonytalanul lógtak a szőlőtőkéken, feltűnő benyomást keltve azokban, akik először látják őket. A fiatal szőlőszemek zöldek és nagyon egyedi, savanykás ízűek. Egy érett vadszőlőfürt súlya 500-700 g vagy több is lehet. Az érett vadszőlő jellegzetes lila színnel rendelkezik, ami nagyon kellemes a szemnek.

Ha ez a szőlőtőke egyszer rátapad egy fára, az nem fog virágozni. Ezért egy ideig a helyiek kerülgették a vadszőlőtőkéket, mivel semmilyen gazdasági hasznot nem hoztak. Egyszerűen csak virágoztak, termést hoztak, majd a földre hullottak az erdőben. Csak azok keresték ezt a vadgyümölcsöt, akik valóban enni akartak belőle.

Legyen specialitás

Az idők során a helyi lakosok elkezdték kiaknázni a vadszőlőt gazdasági értékéért. Bort készítenek belőle, élvezve a hegyek finom ízét. Az érett vadszőlő, ha borban áztatják, nagyon szép színt ölt. Ezért a hegyvidéki régióban élők egyre inkább elkezdtek "vadászni" erre a gyümölcsre.

A Phu Cuong-hegy lábánál letelepedett Nguyen Van Son úr igencsak jártas a vadszőlők világában. Elárulta: „Vadszőlőből készült bor készítéséhez csak érett szőlőt kell leszedni, alaposan megmosni, és hagyni megszáradni. Ezután a szőlőt egy üvegbe kell tenni, kristálycukrot kell hozzáadni, és fel kell önteni a borral. Áztassuk a szőlőt egy hónapig, és máris illatos és finom borunk lesz. Fogyasztás előtt hígítani kell. Ez egy specialitás; csak távolról érkező vendégeknek szolgálom fel, hogy megtapasztalhassák a hegyek és erdők ízeit.”

Amikor megérkeztünk, kihozott egy üveg vadszőlőbort, hogy mi, utazók megkóstolhassuk. Az édes-savanyú íz, enyhén csípős erdei aromával, valóban egyedi volt. Mr. Son elmondta, hogy az emberek már régóta készítenek bort vadszőlőből, de eddig nem számítottak különlegességnek. A közösségi média fejlődésével a vadszőlőbor széles körben elterjedt, így egyre többen ismerik és keresik fel, hogy élvezhessék.

„Az emberek kezdenek gondolkodni a vadszőlő eladásán, hogy plusz bevételre tegyenek szert. Mivel ez az erdő „ajándéka”, a mennyiség meglehetősen korlátozott. Hozzám hasonlóan én is csak néhány törzsvásárlónak árulok Long Xuyenben és Chau Docban, és szezononként néhány százezer dongot keresek. Ha nem használom fel az egészet, megosztom azokkal a vásárlókkal, akiknek szükségük van rá, ahelyett, hogy körbejárnám a vadszőlőt szüretelni, hogy pénzért eladjam. Csak azok gyűjtenek nagy mennyiségeket, akik valóban bevételre akarnak szert tenni a vadszőlővel, hogy eladják a vásárlóknak” – magyarázta Mr. Son.

A Thoi Son és Tinh Bien negyedek közötti úton a turisták könnyen találhatnak standokat, ahol vadszőlőt és a gyümölcsből készült különféle borokat árulnak. Az árusok szerint az érett vadszőlő ára 50 000 VND/kg. A vadszőlőből készült bor literenként 50 000 VND, a jobb, gazdagabb fajták ára pedig magasabb. Ezenkívül vadszőlőt is kóstálnak, amelyet a szőlő és a kőcukor rétegezésével több hónapig erjesztenek, így egy finom keveréket hoznak létre, amely a nők körében népszerű.

A felföld vadnövényeként a vadszőlő tükrözi a Bay Nui régió népeinek természet-kiaknázási szokásainak sokszínűségét. Ha lehetőséged van ellátogatni ebbe a vidékbe, feltétlenül kóstold meg egyszer a vadszőlőből származó bort, hogy megtapasztald a fenséges That Son régió napjának és szélének gazdag ízét.

THAN TIEN

Forrás: https://baoangiang.com.vn/dan-da-nho-rung-a461843.html