Mit esznek a világ leghosszabb életű falusiai?

Olaszország A szardíniai emberek hosszú életének titka a helyi szőlőültetvényekről származó bor fogyasztása, valamint a termékeny földeken termesztett bio gyümölcsök, zöldségek és hús fogyasztása.

Szardínia olaszországi szigetén a legmagasabb a világon a hosszú élettartam aránya. A szigeten minden 2000-3000 emberből körülbelül hatan érik meg a százéves kort – mondta Valter Longo, a Dél-Kaliforniai Egyetem Hosszú Élet Intézetének igazgatója. A férfiak között több a százéves, mint a nők között, ami ritkaság, mivel a férfiak általában tovább élnek, mint a nők.

„Demográfiailag ez a régió más, mivel a férfiak szokatlanul sokáig élnek. Az Egyesült Államokban minden százéves férfira öt azonos korú nő jut. Szardínián ez az arány 1:1” – mondta Dr. Dan Buettner, a világ Kék Hosszú Élet Zónáinak szakértője.

Számos okot mutatott rá, amiért Szardínián az emberek hosszú és egészséges életet élhetnek.

Igyál bort

A szardíniai étkezési szokások az utóbbi években változatosabbá váltak a bevándorlási hullám eredményeként, amely saját főzési stílusokat hozott a szigetre.

Egy alapvető élelmiszer azonban mindig is jelen volt a szardíniai konyhában : a kannabiszbor, amely kivételesen magas antioxidáns-tartalmú. Sebastian Piras szardíniai fotós és filmes szerint ez a hagyományos bor a Grenache szőlőből készül. A helyi szőlőültetvényekről származó kannabiszpalackokon még csak címke sincs. A bárokban gyakran közepes méretű pohárban szolgálják fel őket.

Korábbi kutatások kimutatták, hogy napi egy pohár vörösbor fogyasztása segít megelőzni a szívbetegségeket, sőt a rákot is. A tudósok kimutatták, hogy az alacsony vagy mérsékelt alkoholfogyasztás segít csökkenteni a stresszt és javítja a vérkeringést. Az alkohol összetevői csökkenthetik bizonyos betegségek, például a stroke, a felső gyomor-bélrendszeri rák, a tüdőrák és a csípőtáji törés kockázatát.

"Gazdai étel"

Dr. Buettner szerint a szardíniai konyhát „paraszti ételnek” nevezik. A fő élelmiszerek a bab, a zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék. A kenyér és a sajt, különösen a pecorino sajt, szintén népszerű. A szardíniaiak gyakran fogyasztanak saját kertjükben termesztett ételeket.

Piras elmeséli, hogy szülővárosában, Barbagiában, az 1970-es években a családok gyakran ettek házi készítésű tésztát, sertés- vagy bárányhúst.

„Ahol én élek, a hús a fő összetevő az étrendben. A helyi specialitások közé tartozik a szopós malac, a bárány és a marhahús. A zöldségek főként retek, kapor, zeller, nagyon egyszerűek. Az évszaktól függően vadspárgát is eszünk. Nagyon erős íze van, eltér az amerikaitól” – mondta.

Dr. Buettner szerint azonban az étel Szardínián a hosszú élet tényezőinek csupán 25%-át teszi ki. A százéves kor elérésének legfontosabb titka a napi testmozgás. A meredek, hegyvidéki terep és a tipikus pásztorkodási életmód miatt a szardíniaiak mindig alacsony vagy közepes intenzitású testmozgásban részesülnek, még ha nem is szándékosan.

Az ebéd a nap legnagyobb étkezése

A szardíniaiak kiadós ebédet fogyasztanak, előételből, főételből és desszertből, salátával, házi készítésű tésztával és pecorino sajttal. A sűrű programjuk ellenére az emberek általában megpróbálnak hazajönni ebédre a családjukkal. Evés után szundikálnak egyet, majd visszatérnek a munkába.

Vacsorára a szardíniaiak általában kevesebbet és később esznek a szokásosnál. A reggeli édes és korán fogyasztják. A közös vonás az egyszerűség. „Még a gazdag családokban is nagyon egyszerűek az ételek. Nem használunk annyi hozzávalót, mint az eredeti olasz ételekben. És nagyon friss ételeket eszünk” – mondja Piras.

Idős emberek beszélgetnek Szardínia szigetén. Fotó: CBS

Tiszteld az idősebb generációt

Az Egyesült Államokkal ellentétben, ahol az idősek elszigetelten élnek idősek otthonában vagy nyugdíjasotthonban, Szardínián nincs meghatározott nyugdíjkorhatár. Lehetőségeket teremtenek az idősek számára a munkavállalásra.

„Az amerikaiak egy dolgot tanulhatnak a szardíniaiaktól: felismerik az idősebbek bölcsességét. Tisztelik ezt a bölcsességet, legyen szó akár általános tapasztalatról, akár konkrét ismeretekről a növények termesztésével, a vetéssel, az aszállyal és a kártevőkkel kapcsolatban” – mondta Buettner.

Az időseket nemcsak a hosszú életükért tisztelik, hanem ugyanolyan munkakörülményeket is biztosítanak nekik, mint a többi családtagnak.

„Az itteni családok szégyellnék, ha idősek otthonába adnák a szüleiket. Amikor az idősek otthon vannak, ők gondozzák a kertet, takarítanak, főznek vagy bébiszitterkednek” – mondta Buettner.

Piras továbbra is rendszeresen látogatja szülővárosát, annak ellenére, hogy New Yorkban él. Azt mondta, hogy egy tipikus szardíniai családban három generáció él együtt. Ha az idősebbek elköltöznek, a család minden nap meglátogatja őket. A családtagok közötti kapcsolat rendkívül szoros és bensőséges.

Thuc Linh ( az NBC News szerint)

Forráslink: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html