Mit esznek a világ leghosszabb életű falusiai?

Olaszországban a helyi szőlőültetvényekről származó bor fogyasztása, valamint a termékeny mezőgazdasági területeken termesztett biozöldségek, gyümölcsök és húsok fogyasztása a szardíniai emberek hosszú életének titka.

Az olaszországi Szardínia szigetén a legmagasabb a százévesek aránya a világon . Ezen a szigeten minden 2000-3000 emberből körülbelül 6 éli meg a 100 évet, Valter Longo, a Dél-Kaliforniai Egyetem Hosszú Élet Intézetének igazgatója szerint. Ezenkívül a százéves férfiak száma is magasabb, mint a nőké. Ez ritkaságnak számít, mivel a férfiak átlagos élettartama általában rövidebb, mint a nőké.

„Demográfiai szempontból ez a régió egyedülálló, mivel a férfiak szokatlanul hosszú életet élnek. Az Egyesült Államokban minden százéves férfira öt azonos korú nő jut. Szardínián ez az arány 1:1” – mondta Dr. Dan Buettner, a világ hosszú élettartamú kék régióinak szakértője.

Számos okot említett, amiért a szardíniai emberek hosszú és egészséges életet élhetnek.

Bort iszunk

Az utóbbi években a szardíniai konyha változatosabbá vált. Ez a bevándorlók beáramlásának eredménye, akik saját főzési stílusukat hozták a szigetre.

Azonban egy kulcsfontosságú elem, amely mindig is jelen volt a szardíniai konyhában , a canonau bor, kivételesen magas antioxidáns-tartalmával. Sebastian Piras, szardíniai fotós és filmes szerint ez a hagyományos bor a Grenache szőlőfajtából készül. A canonau palackokat helyi szőlőültetvényeken érlelik, és gyakran nincsenek címkéik. A bárokban jellemzően közepes méretű poharakban szolgálják fel őket.

Korábbi kutatások kimutatták, hogy napi egy pohár vörösbor fogyasztása segít megelőzni a szívbetegségeket, sőt a rákot is. A tudósok rámutatnak, hogy kis vagy mérsékelt mennyiségű alkohol fogyasztása segít csökkenteni a stresszt és javítja a vérkeringést. Az alkohol összetevői bizonyos betegségek, például a stroke, a felső gyomor-bélrendszeri rák, a tüdőrák és a csípőtáji törések kockázatát is csökkenthetik.

"Gazdák étele"

Dr. Buettner szerint a szardíniai konyhát „gazdálkodói ételnek” nevezik. Az étrend főként babból, zöldségekből és teljes kiőrlésű gabonákból áll. Az emberek szívesen fogyasztanak kenyeret és sajtot, elsősorban a pecorinót. A szardíniaiak jellemzően saját kertjükben termesztett élelmiszereket fogyasztanak.

Piras megosztotta, hogy szülővárosában, Barbagiában az 1970-es években a családok gyakran ettek házi készítésű tésztát sertés- vagy bárányhússal.

„A környékemen a hús a fő összetevő az étrendben. A helyi specialitások közé tartozik a szopós malac, a bárány és a marhahús. A zöldségek főként retek, kapor és zeller – nagyon alapvetőek. Az évszaktól függően vadspárgát is eszünk. Nagyon erős íze van, más, mint Amerikában” – mondta.

Dr. Buettner szerint azonban az élelmiszer Szardínia hosszú élettartamához hozzájáruló tényezőknek csupán 25%-át teszi ki. Százéves jubileumuk kulcsa a napi testmozgás. A meredek, hegyvidéki terep és pásztoraik jellegzetes életmódja miatt Szardínia lakossága folyamatosan alacsony vagy közepes intenzitású testmozgást végez, bár nem szándékosan.

Az ebéd a nap legnagyobb étkezése.

A szardíniaiak kiadós ebédet fogyasztanak, amely előételeket, főételt és desszertet tartalmaz, saláta, házi tészta és pecorino sajt kíséretében. A sűrű munkabeosztásuk ellenére az emberek általában megpróbálnak hazatérni ebédre a családjukkal. Az étkezés után szundikálnak egyet, majd visszatérnek a munkába.

Vacsorára a szardíniaiak jellemzően kevesebbet és később esznek a szokásosnál. A sok édességet tartalmazó reggelit korán fogyasztják. Az ételek közös vonása az egyszerűség. „Még a gazdag családoknak is nagyon egyszerű ételeik vannak. Nem használunk annyi hozzávalót, mint a hagyományos olasz ételekben. És nagyon friss ételeket eszünk” – mondja Piras.

Idősek beszélgetnek Szardínia szigetén. Fotó: CBS

Tiszteld az idősebb generációt.

Az Egyesült Államokkal ellentétben, ahol az idősek elszigetelten élnek idősek otthonában vagy nyugdíjasotthonban, a szardíniaiak nem határoznak meg konkrét nyugdíjkorhatárt. Lehetőséget teremtenek az idősek számára a munkavállalásra.

„Az amerikaiaknak meg kell tanulniuk a szardíniaiaktól, hogy felismerjék az idősek bölcsességét. Tisztelik ezt a bölcsességet, legyen szó akár általános tapasztalatról, akár a gazdálkodással, az ültetési időkkel, valamint az aszály és a kártevők elleni küzdelemmel kapcsolatos konkrét ismeretekről” – mondta Buettner.

Az időseket nemcsak hosszú életükért tisztelik, hanem lehetőséget kapnak arra is, hogy a többi családtaghoz hasonlóan dolgozhassanak.

„Az itteni családok nagyon zavarban lennének, ha idősek otthonába adnák a szüleiket. Amikor az idősek otthon vannak, ők kertészkednek, takarítanak, főznek vagy bébiszitterkednek” – mondta Buettner.

Piras a mai napig gyakran látogatja szülővárosát, annak ellenére, hogy New Yorkban él. Azt mondja, hogy egy szardíniai családban általában három generáció él együtt. Ha egy idősebb családtag máshová költözik, a család naponta bejelentkezik nála. A családtagok közötti kapcsolatok rendkívül szorosak és bensőségesek.

Thuc Linh ( az NBC News szerint)

Forráslink: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html