Levelekből készült egyedi ételek

Sok látogató élvezi a leveles csészék és tányérok illatának belélegzését - Fotó: NHAT XUAN

A Nguyễn Huỏ utcában (Ho Si Minh-város, 1. kerület) megrendezett 2024-es Zöld Növekedési Termékek és Szolgáltatások Kiállításán (GRECO 2024) sok látogatónak meg kellett állnia, amikor elhaladt a lótuszlevélből, banánlevélből és mandulalevélből készült tálakat és tányérokat kiállító stand mellett, melyeket a Ho Si Minh-városi Ipari Egyetem fiataljai készítettek.

Gyönyörű, illatos, környezetbarát

A levelekből készült csészék és tányérok nemcsak masszívságukkal, vastagságukkal, valamint a dizájnok és stílusok változatosságával nyűgöznek le, hanem a rájuk nyomtatott logóval is rendkívül professzionális megjelenést kölcsönöznek. Ami még érdekesebb, hogy ezek a termékek továbbra is megőrzik a szárított levelek természetes, illatos illatát.

A levéltálak nemcsak szivárgás nélkül tartják a vizet, de használat után gyorsan le is bomlanak, sőt, használat után akár növények trágyájaként is komposztálhatók - Fotó: NHAT XUAN

Dr. Le Hung Anh docens, a Ho Si Minh-városi Ipari Egyetem Tudományos, Technológiai és Környezetgazdálkodási Intézetének igazgatója elmondta, hogy a levelekből készült csészék és tányérok készítésének ötlete 5-6 évvel ezelőtt merült fel. Akkoriban a kutatócsoport sikereket ért el az arékalevélből készült termékekkel, amelyeket később sikeresen értékesítettek, sőt exportáltak is.

Az arékalevélből készült termékek azonban számos korlátozott kínálattal szembesülnek. Innen született meg az ötlet, hogy bőségesebb alapanyagokat, például banánlevelet, lótuszlevelet és mandulalevelet használjanak...

Hung Anh úr szerint a begyűjtés után a leveleket megtisztítják és nagy nyomás és hőmérséklet alatt préselik. Ez a folyamat segít a csészék és tányérok formázásában, így azok vízállóbbak, penészgátlóbbak, antibakteriálisabbak és tartósabbak lesznek, mint az eldobható műanyag termékek.

Hung Anh úr elmondta, hogy a csoport nemcsak a levelekből készült ételek minőségét fejleszti, hanem számos különböző nyomóformát is kifejlesztett, amelyek megfelelnek a piac méret- és formatervezési igényeinek, sőt logókat is tudnak nyomtatni a termékekre a vállalkozás márkaépítése érdekében.

Szeretnéd lecserélni az eldobható tálakat és tányérokat

A Tudományos, Technológiai és Környezetgazdálkodási Intézet igazgatója elmondta, hogy a kutatócsoport hosszú távú célja, hogy a levélalapú edényeket az eldobható műanyag edények helyébe hozzák. A csapat reméli, hogy a terméket széles körben el lehet majd használni nagyobb rendezvényeken, éttermekben, turisztikai látványosságokon és gasztronómiai fesztiválokon.

Például Con Daóban Hung Anh úr azt mondta, hogy rengeteg mandulalevél hullik itt. Ahelyett, hogy a helyiek hagynák őket kárba esni, gyűjthetnek mandulaleveleket, hogy ételeket készítsenek belőlük a szállodák és üdülőhelyek számára.

„A levelekből készült ételek elkészítésének folyamata rendkívül egyszerű és könnyű, bárki meg tudja csinálni, alkalmas kis családi vállalkozások számára, és helyben is elvégezhető. Ez nemcsak a helyi gazdaság fejlesztését segíti, hanem a környezetbarát termékek használatának trendjét is előmozdítja” – mondta Hung Anh úr.

Emellett Hung Anh úr szerint az üdülőhelyek és a magánszállások levelekből készült ételekkel is lenyűgözhetik a külföldi turistákat. A vendégek érezhetik az ételek újdonságát, ugyanakkor egyértelműen láthatják a vállalkozás elkötelezettségét a környezetvédelem iránt.

Nemcsak az eldobható poharakkal és tányérokkal szemben vannak előnyei. A hagyományos termékekkel, például a kerámia poharakkal és tányérokkal összehasonlítva Hung Anh úr elemzése szerint a levelekből készült poharak és tányérok környezeti előnyökkel is rendelkeznek.

Ennek megfelelően a kerámiaedények gyártási folyamata gyakran _{szén-dioxid-} kibocsátással jár a talajból származó nyersanyagok kiaknázása és a magas hőmérsékleten történő égetés miatt. Használat közben a kerámiaedények mosogatása drága vizet igényel, különösen a mosogatógépet használó éttermekben, nem is beszélve a munkaerőköltségekről.

Ráadásul a kerámia edények használat után nagyon nehezen bomlanak le. Ezzel szemben a levelekből készült edények rövid használat után teljesen lebomlanak a természetben, sőt a használt termékeket szerves trágyává is alakíthatják, hozzájárulva a talajkörnyezet javításához.

Forrás: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm