Tofu héjából készült egyedi ételek.

A Vietnami Rekordtanács bejelentette, hogy vietnami rekordot állít fel a következő címmel: „Ez volt az első olyan esemény Vietnámban, amely 102 tofuhéjból készült és tofuhéjjal tálalt ételt dolgozott fel és mutatott be”, ezzel is tisztelve azokat az elkötelezett kézműveseket, akik hozzájárulnak a helyi hagyományos kézműves falvak megőrzéséhez…

Néhány étel Vinh Long tartománybeli Binh Minh városából, My Hoából származó tofu héjából készül.

Az eseményre a Vinh Long tartomány által szervezett Regionális Kulináris Fesztivál, Kulináris Verseny és Vietnámi Rekord Felállítás keretében került sor. Ez az egyik program a 2024-ben megrendezésre kerülő első Vinh Long Tartományi Vörös Kerámia és Zöld Gazdaság Fesztiválon. A versenyen 20 csapat vett részt a Vinh Long Tartományi Női Unió egységeiből, és több mint 110, My Hoa község, Binh Minh város tofuhéjából készült és felszolgált étellel vettek részt. A versenyen a résztvevők mindannyian a legjobb tudásuk szerint küzdöttek, és minden ételben megmutatták tudásukat és kreativitásukat. Minden csapat hozzájárult egy egyedi és lenyűgöző történet megalkotásához, büszkeséget keltve My Hoa község, Binh Minh város hagyományos tofuhéj-készítő mesterségére; ezáltal tisztelegve My Hoa község, és különösen Vinh Long tartomány lakosainak munkaeredményei, kulturális értékei és szellemisége előtt. Nguyen Thi Xuan Ha asszony, a Binh Minh városban található My Hoa Commune Női Unió csapatának tagja elmondta: „A rendezvényen szereplő összes étel tofuhéjat tartalmaz. A főtt, sült és wokban sült ételek mellett arra is kitaláltuk az ötletet, hogy szépen díszítsük őket virágokkal, ágakkal, levelekkel, vagy akár függőhidakkal... tofuhéjból készült... Remélhetőleg ezen verseny révén a tofuhéjból készült ételek szélesebb körben ismertté válnak...”. Ho Dac Thieu Anh kulináris kézműves, a Vietnami Rekord Szervezet tanácsadó testületének tagja megosztotta: „Nagyon lenyűgözött vagyok, amikor megnézem az egyes csapatok étlapját. A résztvevők nagyon elkötelezettek amellett, hogy bemutassák régiójuk termékeit, finom és tápláló ételeket mutassanak be, hogy terjesszék a Vinh Long tofuhéj színét és értékét.” Ho Dac Thieu Anh kézműves szerint a verseny egy hasznos játszóteret is teremt, lehetőséget biztosítva a cserére és a kreativitás előmozdítására azok számára, akik szeretik a kulináris művészetet. Ez egyben egy lehetőség a szakácsok számára is, hogy megmutassák kreativitásukat, „kulináris nagykövetként” eljárva, helyi konyhájuk értékeit közvetítve barátaiknak belföldön és külföldön egyaránt...

A Vinh Long tartományban, Binh Minh városában található My Hoa község tofuhéj-készítő faluja közel egy évszázada létezik. Több mint 20 háztartásával ez a falu naponta több mint 3 tonna különféle tofuhéj-terméket állít elő, többek között: nagy tofuhéj-lapokat; puha tofuhéjat; szárított és puha tofuhéj-csíkokat; sózott tofuhéjat stb. A fő összetevő a tiszta, vegyszermentes szójabab, így a termék nagyon tápláló, és vegetáriánusok, diétázók és minden korosztály számára alkalmas. A My Hoa tofuhéj nemcsak népszerű étel a mindennapi étkezésekben, hanem elegáns éttermek étlapjain is szerepel. Vinh Long tartomány egyik hagyományos kézműves falujaként 2013-ban a Binh Minh városában található My Hoa Tofuhéj-készítő falut a Szellemi Tulajdon Hivatala ( Tudományos és Technológiai Minisztérium ) a "My Hoa-Binh Minh Tofuhéj" kollektív védjegyévé ismerte el. 2017-ben a My Hoa-Binh Minh tofuhéj elnyerte a Mekong-delta kiemelkedő terméke díjat. 2023-ban a My Hoa-Binh Minh tofubőr készítésének mesterségét elismerte a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium, és felvette a Nemzeti Szellemi Kulturális Örökség listájára. Nguyen Xuan Hoanh, Vinh Long tartomány Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériumának igazgatóhelyettese szerint ez az esemény tovább erősíti a kézműves falu termékeinek, márkájának és a kézművesek történelem során elért hozzájárulásának értékét; hozzájárulva a My Hoa-Binh Minh tofubőr márka erőteljesebb népszerűsítéséhez a hazai és nemzetközi fogyasztók körében. Vinh Long azt is reméli, hogy több turistát vonz a tartomány kézműves falvaiba, beleértve a tofubőr-készítő falut is, hogy népszerűsítse a tartomány szellemi kulturális örökségének értékét...

Szöveg és fotók: BA DUNG

Forrás: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html