Egyedi és híres, szalmába csomagolt húsgombócok Binh Dinhből.

A száraz szalmába csomagolt Chả tré egy egyedi és finom étel Binh Dinh tartományból.

A chả tré Binh Dinh tartomány, és általában Közép-Vietnam kiemelkedő specialitása. Szokatlan megjelenése ellenére az étel íze felejthetetlen. A Binh Dinh chả tré-je disznófülekből, disznófejből, sertéshasból és olyan fűszerekből készül, mint a szezámmag, a pörkölt rizspor, a galangal, a chili és a fokhagyma. A disznófejet főzésig főzik, majd finomra aprítják, míg a sertéshasat párolják, mielőtt olyan fűszerekkel pácolják, mint a fekete bors, a galangal, a szezámmag, a fűszerpor, a só, a pörkölt rizspor és a fokhagyma. Ez a módszer teljesen eltér a Hue chả tré-jétől, amely halszószban és cukorban párolt marhahúst, valamint bőséges mennyiségű gyömbért tartalmaz.

A tré (egy vietnami kolbászfajta) fő összetevői a disznófülek, a disznófej és a sertéshas. Fotó: Bà Bé vegyes tréje.

Miután elkészítették a tölteléket, mindent fiatal guava levelekbe csomagolnak, majd száraz szalmacsomókkal veszik körül. Egyes helyeken még műanyag zacskókba is csomagolják, mielőtt szalmába csomagolnák. Ez a csomagolási folyamat különös aprólékosságot, ügyességet és ügyességet igényel, mert a túl szoros vagy túl laza csomagolás tönkreteheti az ételt, vagy elveszítheti finom ízét. A becsomagolt kolbászokat ezután körülbelül 3-4 napig száraz helyen tárolják, mielőtt fogyasztásra készek lennének.

A Binh Dinh stílusú fermentált sertéskolbászt (chả tré) szárított szalmakötegekbe tekerik, ami igazán egyedi és szemet gyönyörködtető látványt nyújt. Fotó: Tré Trộn Bà Bé

Evés közben a vendégek egyszerűen lehúzzák a szívószálas csomagolást, majd pálcika segítségével kilazítják a húsdarabokat, elrendezik őket egy tányéron, és élvezik. Az étel sós, savanyú és fűszeres ízű a nyelven. Rizspapírba csomagolható friss zöldségekkel és savanyú uborkával, halszószba vagy chiliszószba mártható a még finomabb élmény érdekében. Binh Dinhben a cha tre elengedhetetlen hagyományos étel az ünnepi asztalon az ünnepek, a Tet (holdújév) vagy az esküvők idején. A tre fogyasztásának módjai meglehetősen változatosak, az egyéni ízléstől és személyiségtől függően. Binh Dinhben azonban a cha tre-t általában Bau Da rizsborral élvezik – a régió specialitásával. A bor csípős fűszeressége a cha tre gazdag savanykás és fűszeres ízével kombinálva felejthetetlen ízrobbanást teremt.

A Chả tré (egyfajta vietnami kolbász) maradandó benyomást kelt a vendégekben egyedülállóan intenzív savanykás és fűszeres ízének köszönhetően. (Fotó: Bà Bé vegyes sertéskolbásza)

Idén márciusban a Binh Dinh látogatóinak nem szabad kihagyniuk a lehetőséget, hogy megtekintsék az UIM-ABP AQUABIKE motorcsónakversenyt 2024. március 22. és 24. között, amelyen körülbelül 70 versenyző vesz részt 30 országból. Az UIM F1H2O Nemzetközi Professzionális Motorcsónakverseny 2024. március 29. és 31. között kerül megrendezésre. Ez az első alkalom, hogy Vietnam felkerült a világtérképre a Formula–1-es motorcsónakversenyeken, ahol kínai, egyesült arab emírségekbeli, francia, finn, norvég, portugál és más országok csapataival versenyez. Az eseménysorozat során számos mellékprogram is lesz, amelyek célja a turisták és a külföldi befektetések vonzása, mint például: az 1. Binh Dinh Tartományi Hagyományos Hajóverseny és Állóevő SUP Nyílt Verseny 2024, amelyet március 25. és 27. között rendeznek meg; ...valamint a Binh Dinh tartományi terepfutóversenyt az Egészségügyi Olimpiai Nap alkalmából március 28-án reggel. A Binh Dinh Ételfesztivál március 22. és 24. között kerül megrendezésre, melynek fénypontja a "77 fogásos büfé a finom Binh Dinh specialitások közül", majd április 23-án egy Michelin-díjas séfbemutató. Március 23. és 31. között esténként kulturális és művészeti tevékenységeket rendeznek, többek között: lenyűgöző Binh Dinh Fesztivált; utcazenei előadásokat; Binh Dinh ökölvívó estét; utcai karnevált; nemzetközi zenei estét világhírű sztárokkal; vízibike-show...