Vai falu rizstésztáját messzire eljuttatjuk

Nguyen Minh Phuong úr családja a 7-es zónában naponta körülbelül 200 kg rizst termel, és közel 190 kg száraz tésztát gyűjt össze, hogy eladja a piacon, ezáltal növelve bevételüket.

A Vai faluban a rizstészta-készítő szakma több évtizedes múltra tekint vissza, és szorosan összefonódik az itt élő emberek több generációjának életével. Az idők során a szakma megmaradt, fejlődött és megújult a háztartások dinamizmusának és kreativitásának, valamint a helyi hatóságok támogatásának köszönhetően. Korábban a rizstésztát kézzel, kis mennyiségben állították elő, főként a helyi lakosság igényeit szolgálva. A rizst kőmozsárban őrölték, a tésztát fazékban készítették, fatüzelésű kályhán főzték, majd szárítás után késsel vágták. Az idő múlásával a tésztakészítő háztartások, felismerve a termék gazdasági értékét és fejlődési potenciálját, bátran beruháztak modern gépekbe, bővítették a termelést, biztosították az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot, valamint növelték a munkatermelékenységet.

Tipikus példa erre Nguyen Minh Phuong családjának – az egyik régóta működő rizstészta-termelőnek – a rizstészta-gyártó üzeme. Phuong úr elmondta: „Korábban a faluban csak néhány háztartás termelt tésztát, cérnát és süteményeket. Az utóbbi években a megnövekedett piaci kereslet miatt a háztartások bővítették a termelést, több gépbe fektettek be a termelékenység növelése, a minőség és a termékár versenyképességének javítása érdekében. A gépek használata a termelésben lerövidítette a folyamatot, növelte a kibocsátást és munkaerőt takarított meg. A családom naponta körülbelül 2 liter rizst termel, ami körülbelül 190 kg száraz tésztát eredményez. Ahhoz, hogy rágós, finom tésztám legyen, amely főzés közben nem törik, a Khang Dan rizst választom a feldolgozáshoz. Miután a tésztát szálakba sodortam, megszárítottam és becsomagoltam, biztosítva, hogy a tészta ropogós és finom legyen, és hosszú idő után sem penészedjen meg. A tészta azonnal elfogy, amint elkészült, ami segít növelni a család jövedelmét.”

A termékek értékének növelése érdekében a Dan Chu község támogatta a tartomány OCOP programjában részt vevő termelő háztartásokat, útmutatást nyújtva a csomagolási technikákkal, a származási nyomonkövethetőségi bélyegzőkkel és a csomagolástervezés fejlesztésével kapcsolatban. 2023-ban a Vai falusi rizstésztát 3 csillagos OCOP szabványnak megfelelőként ismerték el, ami nagyszerű lehetőségeket nyit meg a piacon való további részesedésre. Jelenleg a terméket központilag, a 7. zónában állítják elő közel 10 részt vevő háztartásban, és számos üzletben és mini szupermarketben van jelen a tartományon belül és kívül, pozitív visszajelzéseket kapva a fogyasztóktól. 2024-ben a háztartások közel 5000 kg rizstésztát fognak szállítani a piacra, hozzájárulva a jövedelem növekedéséhez.

A Vai falu rizstésztája nemcsak alapvető fogyasztási cikk, hanem kulturális értékeket is hordoz, hozzájárulva a szülőföld imázsának erősítéséhez. Fesztiválok és vásárok alkalmával mindig a turistáknak és a partnereknek mutatják be a terméket.

Jelenleg Vai falu rizstésztáját a Dan Chu község 7. zónájának egy koncentrált területén állítják elő. A termékeket aktívan népszerűsítik és forgalmazzák a tartományban és néhány szomszédos tartományban. 2024-re a tésztát készítő háztartások közel 5000 kg rizstésztával fogják ellátni a piacot. Nguyen Huu Nhat elvtárs, a Dan Chu község pártbizottságának titkára elmondta: „Egy olyan nehézségekkel küzdő településen, mint Dan Chu, az OCOP termékek sikeres fejlesztése a helyi önkormányzat nagy erőfeszítése. A felhasznált alapanyagokat gondosan válogatják, a gyártási folyamat biztosítja az élelmiszerbiztonságot és a környezetet. A termékeket az elkészítésük után azonnal értékesítik, ezáltal jövedelmet generálva és javítva a szakmában dolgozók életét. A helyi önkormányzat továbbra is irányítani fogja a fogyasztási csatornák bővítését az e-kereskedelmi platformokon, hogy az emberek mindenhol megismerjék Dan Chu vidékének mezőgazdasági termékeit, ezáltal elősegítve a helyi társadalmi-gazdasági fejlődést.”

A Vai falu rizstésztájának világgá kürtölése nemcsak gazdasági cél, hanem a helyi emberek hagyományos mesterségének megőrzésére irányuló szenvedély is. A termelők folyamatos erőfeszítéseinek és a helyi önkormányzat támogatásának köszönhetően ez a különleges termék új magasságokba emelkedhet, megerősítheti piaci pozícióját, növelheti a jövedelmet és fenntartható munkahelyeket teremthet a helyiek számára.

Hoang Huong

Forrás: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm