Anya tavaszi konyhája

Számomra a Tet nem egy falinaptárral vagy az utcákon játszó vidám tavaszi zenével kezdődik, hanem a konyhából kiáramló csípős füsttel és anyám képével, amint szorgalmasan dolgozik a ház mögötti kis konyhában.

Anyukám konyháját modern gépekkel felújították, de régi szokása szerint még mindig őrzi a régi fatüzelésű kályhát családi emlékként. Szerény hely, mégis oly sokáig a család "szíve", különösen a Tet (vietnami újév) idején. Itt őrzik a vietnami kultúra régi értékeit, ahol még a kinti piacgazdaság viharos áramlata is meg kell, hogy álljon a koromfoltos faajtó előtt.

Egy tavaszi napon, amikor beléptem a konyhába, az első illat, amivel találkoztam, a nosztalgia illata volt. A ragacsos rizs illatának, a forrásban lévő vízben blansírozott banánlevelek friss, zöld illatának, a gyömbérlekvár csípős aromájának, a kocsonyás húsban lévő bors és hagyma illatának keveréke volt... mindez keveredett a konyhai kandallóból a sült krumplit borító sima hamuréteg illatával.

Anyukám konyhája tavasszal. Fotó: AI

Édesanyám, aki több mint hatvan mezőgazdasági szezont élt meg, a konyhát saját „szentélyének” tekinti. A modern társadalomban, ahol az emberek egyetlen érintéssel megrendelhetnek mindent a telefonjukon, még mindig aprólékosan áztatja a rizst, mossa a babot és kézzel pácolja a húst. Azt mondja: „A bolti Tet egy kölcsönvett Tet, de a saját konyhámban lévő Tet az igazi Tet.” Tavasszal számtalan dolog van a konyhában: az egyik sarokban egy kosár makulátlan fehér ragacsos rizs – a bőség szimbóluma; a másikban egy üveg erjesztett ecetes hagyma – egy kis egyensúly, amely a yin és yang energiáját jelképezi a Tet-lakomán… Édesanyám számára a konyha nemcsak a táplálkozásról szól, hanem az ősök iránti tisztelet és a gyermekei és unokái iránti határtalan szeretet ötvözete.

Emlékszem a COVID-19 világjárvány utáni holdújévre, amikor családunk pénzügyei nagy nyomás alatt álltak. Anyám ügyesen kezelte a kiadásainkat az ingadozó piaci árak közepette. Bármi is történt, a konyhának jól felszereltnek kellett lennie a tavaszi ünnepekre. Ez a „jól felszerelt” nem drága finomságokat jelentett, hanem azt a aprólékos gondosságot, amellyel minden egyes szelet sertéskolbászt és minden egyes tál bambuszrüggyel ízesítette a levest. Anyám megtanította nekem, hogy bármilyen nehéz is a gazdasági helyzet, a holdújévet jól kell előkészíteni, mert ez egy módja annak, hogy értékeljük az év munkájának gyümölcsét, és reménykedjünk egy sikeres új kezdetben.

A tavaszi fesztivál idején a konyha a meleg családi összejövetelek helyszíne is. A holdév harmincadik éjszakáján a ragacsos rizssüteményekkel teli fazék pislákoló tüzénél az anyák a régi időkről, a támogatások korszakáról mesélnek történeteket, amikor az emberek sorban álltak, hogy minden gramm húst megvehessenek a töltelékhez. Ezek a történetek olyanok, mint egy láthatatlan szál, amely összeköti a generációkat, segítve az otthontól távol élő gyerekeket megérteni a rugalmasság és a hála értékét.

Ahogy a délutáni nap árnyékot vetett az udvarra Tet hónap 30-án, elkészült a szilveszteri vacsora. Anyám konyhája még nyüzsgőbbé vált, furcsán meleg energiát sugározva. Anyámra néztem kopott kötényében és őszülő hajában, és hirtelen rájöttem: A konyha nem csak a főzés helye; itt lobbantja fel anyám a hit, a remény és a családi egység lángját.

Egy tavaszi napon, több ezer kilométer megtétele után, már csak arra vágyunk, hogy hazatérhessünk, hogy anyánk füstös konyhájában ülhessünk, hallgathassuk a ropogó tüzet, és érezhessük, ahogy a Tet (vietnami újév) gazdag illata átjárja lényünket és lelkünket. Mert ott lehetünk önmagunk igazi képviselői, feltétel nélküli szeretetet kapva anyánk és hazánk ölelésében.

Thuy An

Forrás: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/van-hoa/202602/gian-bepngay-xuan-cua-me-6bc31ea/