A hagyományos holdsütemény-készítő mesterség „lángjának életben tartása”.

Minden család számára az Őszközépi Fesztivál nem teljes finom, sült és ragacsos rizses holdsütemények nélkül. Manapság a holdsütemények íze és színe sokat változott, sőt, néhányat importálnak is, de a hagyományos holdsütemények továbbra is népszerű választásnak bizonyulnak a fogyasztók körében egyedi ízük miatt, amely gyermekkori emlékeket idéz fel. A családi vállalkozások azok, amelyek eddig is és továbbra is fontos szerepet játszanak a holdsütemények hagyományos ízének megőrzésében.

A Ta Quyet márkájú holdsütemények mindig népszerűek a vásárlók körében.

A hetedik holdhónaptól kezdődően számos holdsütemény-készítő létesítmény nyüzsögni kezd. Ezek közé tartozik a holdsütemény-készítés hagyománya az egykori Phu Tho városában, amelyet Hoang Quy úr alapított. Fia és lánya a nyomdokaiba lépve üzleteket nyitottak, és a mesterséget a mai napig továbbadták leszármazottaiknak.

A Ta Quyet családi kézben lévő holdsütemény-gyártó üzeme az egyik leghíresebb intézmény, közel 100 éves múltra tekint vissza.

Ősei hagyományos mesterségét folytatva, Ta Van Duoc úr, Ta Quyet úr – a ma Au Co kerületben található Ta Quyet családi kézben lévő hagyományos holdsütemény-készítő üzem tulajdonosának – harmadik generációs leszármazottja megosztotta: „A család hagyományos holdsütemény-készítő mesterségét apámra örököltem. Öt gyermeke született, akik közül négyen folytatták a szakmát, és saját vállalkozást nyitottak. Én vagyok a legidősebb fiú, a nagyszüleimmel és a szüleimmel élek, így a mai napig Ta Quyet úr nevet használom. A holdsüteményeket egész évben készítik, még a hétköznapi napokon is, és amint elkészültek, azonnal el is adom őket. Csak az Őszközépi Fesztivál idején a családom körülbelül 10 tonna holdsüteményt termel, amelyeket az egész tartományban és azon túl is értékesítenek.”

A sült áruk aranybarnák és illatosak voltak a sütőből kivéve.

Lehet, hogy ez is tetszik

A települések sikeres egyesülését követően Phu Tho tartomány (korábban Ha Hoa kerület része) Dan Thuong községe bejelentette a személyzeti és szervezeti döntéseket.A falvak sikeres egyesülését követően Phu Tho tartomány Dan Thuong községe (korábban Ha Hoa kerület része) bejelentette a személyzeti és szervezeti döntéseit. A község közzétette az újonnan egyesített és átszervezett falvak szervezeti felépítésével és személyzetével kapcsolatos döntéseket.

Búcsú a hős La Van Cau-tólLa Van Cau ezredes, a Népi Fegyveres Erők Hőse temetése megható, ünnepélyes, mégis egyszerű volt, akárcsak maga a férfi – egy átlagos, mégis rendkívüli vietnami, aki a katonák akaratának és bátorságának szimbólumává vált.

A tartomány A00 tantárgyi csoportjában a legjobb eredményt elért diák mesterséges intelligenciát használt tanulási segédeszközként.A tankönyvekből és a tanárok által biztosított anyagokból való tanulás mellett a Pham Dang Dat mesterséges intelligenciát (MI) is használ tanulási segédeszközként.

A holdsütemények sült és puha változatban kaphatók. Minden süteménynek van egy külső rétege, a kéreg, és egy belső tölteléke. A finom, egyedi, hagyományos ízű – illatos, puha és nem ragadós – holdsütemények elkészítéséhez minden lépést, a liszt kiválasztásától a töltelék elkészítésén és formázásán át, aprólékosan és szigorúan végeznek, biztosítva a technikai szakértelmet és az élelmiszerbiztonságot. Minden intézmény saját titkos receptjével és gondos alapanyag-válogatásával kombinálva ezek a hagyományos holdsütemények saját, jellegzetes ízzel rendelkeznek, hozzájárulva a hagyományos holdsütemény-hagyomány tartós vonzerejéhez.

A főszezonban, az Őszközépi Fesztivál idején a Ta Quyet holdsütemény-gyártó üzemében naponta körülbelül 1000 sült és puha holdsütemény készül. A termékek azonnal elfogynak, amint elkészülnek, így a holdsütemények mindig frissek.

A Thanh Mieu kerület 9. zónájában található Nam Hai édességgyárban a hagyományos holdsütemény-készítési folyamatot aprólékosan, kézzel végzik.

Eközben a Thanh Mieu kerület 9. zónájában található Nam Hai hagyományos édességgyártó üzemben az Őszközépi Fesztivál alatt több tucat munkás szorgoskodik különféle sült és puha holdsütemények készítésével, különböző ízekkel, mint például: vegyes diófélék, mung bab, taro, zöld tea... Mindegyik típusnak megvannak a saját egyedi jellemzői mind a megjelenés, mind a töltelék íze tekintetében.

Nguyen Viet Hai úr, a Nam Hai családi kézben lévő hagyományos édességgyártó üzem tulajdonosa megosztotta: „A Nam Hai hagyományos holdsüteményei közel 40 éve léteznek. Gyerekkorom óta a nagyszüleimtől és a szüleimtől tanultam a holdsütemények készítésének technikáját, így hagytam magam mögött ezt a családi kézben lévő márkát. Ezért hiszem, hogy a holdsütemények készítésekor minden egyes holdsütemény, amely kikerül a kemencéből és eljut a fogyasztóhoz, nem csupán a profitot szolgálja, hanem a családi hagyományok megőrzését is.”

A hagyományos holdsütemények továbbra is népszerű választásnak számítanak sok vendég számára.

Manapság, hogy kielégítsék a vásárlói igényeket, a hagyományos vegyes töltelékek mellett a holdsütemény-gyártók különféle töltelékekkel is készítenek holdsüteményeket, például: grillezett csirkével, sózott tojássárgájával, mung babbal és lótuszmagpürével, zöld teával, vörös babbal, taróval, pandanlevéllel, duriannal stb. A hagyományos vegyes töltelékű holdsütemény azonban továbbra is különleges helyet foglal el a fiatalok és az idősek szívében. Ez a családi holdsütemény-gyártók "egyedi fegyvere" is, amelyet az ipari termelés aligha tud helyettesíteni.

Egyesült Államok - Vietnám: Ne hagyd ki

Nguyễn Quốc Dung nagykövet Minnesotában, az Egyesült Államokban tett látogatása és munkája.Június 28. és 30. között Nguyễn Quốc Dung, Vietnam amerikai nagykövete látogatást tett és dolgozott Minnesotában.

Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a csúcstechnológiába történő befektetéseiket.Június 26-án reggel a kormány székházában Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes fogadta Jeff Place urat, a Coherent Group (USA) ellátási lánc igazgatóját. A találkozó során a miniszterelnök-helyettes megerősítette, hogy Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék beruházásaikat, különösen a high-tech, az innovációs és a félvezető iparágakba.

Ösztönözni kell az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a befektetéseiket a high-tech szektorokba.Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes kijelentette, hogy Vietnam üdvözli az amerikai vállalkozások további bővítését Vietnámban, különösen a high-tech iparágakban és a magas hozzáadott értékű ágazatokban.

A Thanh Mieu kerület 9. zónájában található Nam Hai édességgyártó üzem közel 40 éves tapasztalattal rendelkezik a hagyományos holdsütemények készítésében.

A modern élet nyüzsgésében egyre ritkábbak az olyan hagyományos holdsütemény-készítő létesítmények, mint amilyenek Duoc és Hai úr családjaié voltak. A kézművesség iránti szeretetük hajtja őket, és szorgalmasan továbbadják tudásukat, „élve tartva a lángot” a hagyományos holdsütemény-készítéshez. Ez nemcsak a hagyományos ízek megőrzésének vágya, hanem a kulturális örökség védelme a jövő generációi számára is.

Moc Lam

Forrás: https://baophutho.vn/giu-lua-nghe-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-239486.htm