Finom, ötszínű sertéskolbász, 3 csillagos OCOP (One Commune One Product) minősítésű termék.

Miután sikeresen kifejlesztették a Cao Thuy ötszínű sertéskolbászát, amely megfelel az OCOP 3 csillagos szabványainak, Truong Xuan Cao úr és Nguyen Thi Thuy asszony (Binh Ly falu, Thach Binh község, Ha Tinh város) magabiztosabban haladnak előre, hogy terméküket a „nagy piacra” juttassák.

Videó : Közeli betekintés az OCOP-tanúsítvánnyal rendelkező ötszínű sertéskolbász készítésének folyamatába Ha Tinhben.

Miután sok évig Délen dolgoztak, 2013-ban Nguyen Thi Thuy asszony (született 1984-ben) és férje, Truong Xuan Cao úr (született 1984-ben, Binh Ly faluban, Thach Binh községben, Ha Tinh városban él) visszatértek szülővárosukba, hogy vietnami sertéskolbászt (gio cha) készítsenek. Egy idő után, felismerve, hogy a hagyományos gio cha készítése nem fog egyedi márkaidentitást teremteni, Thuy asszony és férje úgy döntöttek, hogy utánajárnak és megtanulják, hogyan kell elkészíteni az ötszínű gio lua-t (sertéskolbászt).

A terv megvalósításához Cao úr online keresett információkat, majd visszatért délre, hogy megismerje a receptet és a feldolgozási módszereket. 2021-ben, miután bizalmat szereztek képességeiben, Thuy úr és felesége elkezdték gyártani a Cao Thuy ötszínű sertéskolbászát, és piacra dobták a terméket.

A Cao Thuy ötszínű sertéskolbászának elkészítésének alapvető hozzávalói.

A Cao Thuy ötszínű sertéskolbászát elsősorban kézzel készítik darált sertéshúsból és különféle zöldségekből. Egy szelet Cao Thuy ötszínű sertéskolbász puha sertéshúst, gazdag sózott tojássárgáját, puha borsót, a sárgarépa finom édességét, a fülgomba és a shiitake gomba aromáját, valamint egy aranybarna tükörtojás bevonatot tartalmaz a tetején. Mindezek az elemek együttesen egyedi és vonzó ízt alkotnak.

Cao úr szerint a megfelelő alapanyagok kiválasztása kulcsfontosságú a kiváló minőségű ötszínű sertéskolbász előállításához. Az alapanyagoknak mindig meg kell felelniük az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak. A sertéshúst, a tojást, a zöldségeket és egyéb termékeket a környék jó hírű mezőgazdasági üzleteiből szerzik be.

Ahhoz, hogy felépítsék márkájukat és eljuttassák a Cao Thuy ötszínű sertéskolbászát a vásárlókhoz, Thuy asszony és férje több mint 300 millió vietnami dongot fektettek be gépek és berendezések beszerzésébe, hogy zárt termelési folyamatot hozzanak létre, biztosítva az élelmiszerbiztonságot és a higiéniai előírásokat.

A Cao Thủy ötszínű sertéskolbászának előállítási folyamata biztosítja az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírások betartását.

Thuy asszony megosztotta: „Azzal a céllal, hogy termékeinket minél több ember ismerje meg, a gépekbe való befektetés és a termékminőség javítása mellett mindig prioritásként kezeljük az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát, határozottan nemet mondva a bóraxra és az adalékanyagokra. Nemcsak az ötszínű sertéskolbászunk, hanem más termékek, például a hagyományos sertéskolbász és a szeletelt sertéskolbász is szigorú alapanyag- és késztermék-ellenőrzésen esik át, hogy megőrizzük hírnevünket a vásárlók körében.”

A Cao Thủy ötszínű sertéskolbászát 3 csillagos OCOP termékként ismerték el.

Miután két évig többszínű sertéskolbászt gyártottak, Thuy asszony és férje bátran regisztráltak az „Egy Község, Egy Termék” (OCOP) programba, hogy megerősítsék termékük minőségét és lehetőséget teremtsenek piacuk bővítésére. 2023 májusában Ha Tinh város OCOP Termékértékelési és Osztályozási Tanácsa 3 csillagos OCOP termékként ismerte el a Cao Thuy többszínű sertéskolbászát, megnyitva az utat a termék szélesebb piacra jutása előtt.

Állítólag Thuy férjének és feleségének üzeme havonta körülbelül 2 tonna sertéskolbászt ad el a piacon; ebből az ötszínű sertéskolbász körülbelül 30%-ot tesz ki. Az ötszínű sertéskolbász 220 000 VND/kg eladási árával az üzem átlagosan több mint 130 millió VND bevételt termel havonta, a költségek levonása utáni nyereség pedig körülbelül 30 millió VND.

Cao úr további gépekbe kíván befektetni a termelési folyamat optimalizálása érdekében.

Nguyen Van Long úr (Cam Quang község, Cam Xuyen kerület) mint vásárló, aki már kipróbálta az ötszínű sertéskolbászt, elmondta: „A környékünkön az ötszínű sertéskolbász viszonylag új étel. A Cao Thuy ötszínű sertéskolbászát nagyon különbözteti meg a többi kolbászfajtától, nagyon egyedi aromájával és szemet gyönyörködtető színeivel. Különösen az a tény, hogy a terméket 3 csillagos OCOP termékként ismerték el, nyugtatta meg a fogyasztókat a minőségével kapcsolatban.”

Jövőbeli terveiről szólva Thuy asszony megosztotta: „Modernebb berendezésekbe fogok befektetni a munkaerőköltségek csökkentése és a termelési folyamatok optimalizálása érdekében, hogy csökkentsem a termékárakat, miközben fenntartom a minőséget, és garantálom az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát. Ugyanakkor továbbra is bővíteni fogjuk piacunkat, és közelebb hozzuk termékeinket a fogyasztókhoz.”

A Cao Thuy ötszínű sertéskolbászának újdonsága és vonzó megjelenése hozzájárult ahhoz, hogy a termék számos fogyasztó körében elismerést nyerjen.

A Cao Thuy ötszínű sertéskolbászával kapcsolatban Tran Huy Tien, a Thach Binh Község Népi Bizottságának alelnöke a következőket mondta: „A hagyományos sertéskolbásszal ellentétben a Cao úr és Thuy asszony által készített ötszínű sertéskolbász a termék megjelenésében és ízében is különbséget teremtett. Az ötszínű sertéskolbász kezdeti sikere alapján a helyi hatóságok továbbra is támogatni fogják Thuy asszony családját a termék fejlesztésében és a közeli és távoli vásárlókhoz való bevezetésében.”

Van Hung

Forrás: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm