Vonzó 3 csillagos OCOP ötszínű sertéshúsos tekercs

A Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (Binh Ly falu, Thach Binh község, Ha Tinh város) ötszínű selyemsonkából készült Cao Thuy sonka elkészítésével magabiztosabban indulhatnak útnak, hogy termékeiket a „nagy tengerre” juttassák.

Videó : Közeli felvétel az ötszínű selyemkolbász készítésének folyamatáról Ha Tinhben, amely megfelel az OCOP szabványoknak.

Miután sok évig dolgoztak Délen, 2013-ban Nguyen Thi Thuy asszony (született 1984-ben) és férje, Truong Xuan Cao úr (született 1984-ben, Binh Ly faluban, Thach Binh községben, Ha Tinh városban él) visszatértek szülővárosukba, hogy sonkával és kolbásszal foglalkozó vállalkozást indítsanak. Egy idő után, rájöttek, hogy ha csak a hagyományos sonkát és kolbászt készítik, nem tudnak egyedi megjelenést teremteni a márkának, Thuy asszony és férje úgy döntöttek, hogy utánajárnak és megtanulják, hogyan kell ötszínű sonkát készíteni.

A fenti terv megvalósításához Cao úr online keresett információkat, majd visszatért Délre, hogy megismerje a receptet és a termék feldolgozásának módját. 2021-ben, amikor már biztos volt a képességeiben, Thuy asszony és férje elkezdték készíteni a Cao Thuy ötszínű sertéshúsos tekercset, és piacra dobták a terméket.

Alapvető hozzávalók a Cao Thuy ötszínű sertéshúsos tekercs elkészítéséhez.

Az ötszínű sonkát főként kézzel készítik, fő összetevői a sertéspástétom és más zöldségek. Egy darab Cao Thuy ötszínű sonka puha sertéspástétomot, zsíros sózott tojást, puha, szivacsos borsót, a sárgarépa édességét a fülgomba és a shiitake gomba aromájával keverve, valamint egy réteg sült aranytojást tartalmaz a külső felületén, mindezt azért, hogy különleges ízt és vonzerőt adjon a terméknek.

Cao úr szerint egy szabványos ötszínű sertéshúsos tekercs előállításához rendkívül fontos a nyersanyagok kiválasztása. A tekercs elkészítéséhez használt nyersanyagoknak mindig meg kell felelniük az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak. A sertéshúst, a tojást, a zöldségeket stb. mind a környék tiszta mezőgazdasági üzleteiből szerzik be.

A márkaépítés és a Cao Thuy ötszínű sertésteknős vásárlókhoz való eljuttatása érdekében Thuy asszony és férje merészen több mint 300 millió vietnami dongot fektetett be gépek és berendezések vásárlásába, hogy zárt termelési folyamatot hozzanak létre, biztosítva az élelmiszerbiztonságot és a higiéniai előírásokat.

A Cao Thuy ötszínű sertéshúsos tekercs gyártási folyamata biztosítja az élelmiszer-higiéniai és biztonsági előírások betartását.

Thuy asszony megosztotta: „Azzal a vággyal, hogy termékeinket sok emberhez eljuttassuk, a gépekbe való befektetés és a termékminőség javítása mellett mindig az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát tartjuk elsődleges prioritásnak, és határozottan nemet mondunk a bóraxra és az adalékanyagokra. Nemcsak az ötszínű sertéshúsos tekercset, hanem más termékeket, például a sertéshúsos tekercset és a szeletelt sertéshúsos tekercset is szigorúan ellenőrizzük a bevitt anyagok és a kimenő termékek tekintetében, hogy megőrizzük hírnevünket az ügyfeleink körében.”

A Cao Thuy ötszínű sertéshúsos tekercset 3 csillagos OCOP termékként ismerték el.

Miután két évig ötszínű sonkát gyártottak, Thuy asszony és férje bátran regisztráltak az „Egy Község, Egy Termék” (OCOP) programba, hogy megerősítsék a termékminőséget és lehetőségeket teremtsenek a fogyasztási piac bővítésére. 2023 májusában Ha Tinh város OCOP Termékértékelési és Osztályozási Tanácsa 3 csillagos OCOP minősítéssel ismerte el a Cao Thuy ötszínű sonkát, megteremtve ezzel az alapját annak, hogy a termék a „nagy tengerbe” kerüljön.

Köztudott, hogy Thuy asszony és férje üzeme havonta körülbelül 2 tonna sonkát ad el a piacon; ebből az ötszínű sonka körülbelül 30%-ot tesz ki. Az ötszínű sonka 220 000 VND/kg eladási árával átlagosan havonta több mint 130 millió VND bevételt ér el, a költségek levonása utáni nyereség pedig körülbelül 30 millió VND.

Cao úr további gépekbe kíván befektetni a termelési folyamat optimalizálása érdekében.

Nguyen Van Long úr (Cam Quang község, Cam Xuyen), mint az ötszínű sonkát kipróbáló vásárló, elmondta: „A környéken az ötszínű sonka viszonylag új étel. A Cao Thuy ötszínű sonkát nagyon különböztetem meg a többi sonkafajtától, nagyon egyedi aromájával és szemet gyönyörködtető színeivel. Különösen az segít a fogyasztóknak abban, hogy a termék 3 csillagos OCOP minősítést kapjon.”

Ms. Thuy a közeljövőben esedékes terveiről beszélve megosztotta: „Modernebb berendezések vásárlásába fogok befektetni a munkaerőköltségek csökkentése érdekében, optimalizálni fogom a termelési folyamatot a termékköltségek csökkentése érdekében, miközben továbbra is fenntartom a minőséget, és biztosítom az élelmiszer-biztonsági és higiéniai tényezőket. Ugyanakkor továbbra is bővíteni fogjuk a fogyasztói piacot, közelebb hozva a termékeket a fogyasztókhoz.”

A Cao Thuy ötszínű sonka újdonsága és szépsége hozzájárult ahhoz, hogy a termék számos fogyasztó körében kedvező fogadtatásban részesüljön.

A Cao Thuy ötszínű sonkaterméket értékelve a Thach Binh Község Népi Bizottságának alelnöke, Tran Huy Tien elmondta: „A hagyományos sonkától eltérően Cao úr és Thuy asszony ötszínű sonkája a termék formájában és ízében is különleges megjelenést kölcsönöz. Az ötszínű sonkatermék kezdeti sikerétől kezdve a helyi önkormányzat továbbra is támogatni fogja Thuy asszony családját a termék fejlesztésében és a közeli és távoli vásárlókhoz való bevezetésében.”

Van Hung

Forrás: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm