A Tra Vinh Egyetem hallgatóinak egy csoportja által készített "SABAY - instant tésztaleveskockák" projekt kiválóan második díjat nyert a 4. "Hallgatói Vállalkozói Ötletek Verseny a Mekong-deltában" - INNOBE, 2026 döntőjében.
Ez egy úttörő projekt Vietnámban, amely a liofilizált tésztaleveskockák kutatását és fejlesztését célozza, azzal a céllal, hogy terjessze és népszerűsítse a helyi kulináris specialitások értékét.
 |
| Öt diák, akik befejezték a "SABAY - Instant tésztaleves tabletták" projektet, részt vettek a 4. "Diákvállalkozási Ötletek Versenyén a Mekong-deltában" - INNOBE, 2026. |
Az „INNOBE Diákindító Ötletek Verseny a Mekong-deltában, 4. kiadás 2026” döntőjére a Bac Lieu Egyetemen (Ca Mau tartomány) kerül sor 2026 áprilisának végén. A versenyre 101 projekt érkezett (31 egyetemi hallgatótól és 70 középiskolás diáktól) a Mekong-delta régió oktatási intézményeiből.
A döntő fordulóban a versenyző csapatok prezentációkban, kérdezz-felelek szekciókban és adománygyűjtő fordulókban vettek részt, valamint közvetlenül is bemutatták termékeiket a zsűrinek, szakértőknek, vállalkozásoknak, befektetőknek és látogatóknak.
Közülük a SABAY projektet nagyra értékelik kreativitása, a helyi alapanyagok felhasználásának képessége és a helyi specialitások értékének növelésére való összpontosítása miatt. Ezt áttörésnek tekintik a hagyományos khmer konyha modern, kényelmes módon történő szabványosításában, megőrzésében és kereskedelmi forgalomba hozatalában, azzal a potenciállal, hogy szélesebb piacra juthat.
A SABAY projekt ötletével a Tra Vinh Egyetem harmadéves informatikai hallgatója, Son Tran Minh Man állt elő. Khmer, jártas a helyi konyhában, és szeretné népszerűsíteni a különleges tésztaleves értékét. Minh Man megosztotta: „A hétköznapi élelmiszerekkel ellentétben a SABAY nem csupán egy kényelmes termék létrehozására törekszik; célja a khmer nép kulináris kulturális örökségének építése és terjesztése. Ebben a tésztalevest – egy különleges ételt, amely szorosan kapcsolódik a khmer nép életéhez és identitásához – választotta csoportunk kiindulópontnak.”
 |
| A "SABAY - instant tésztaleveskockák" projektet megvalósító diákcsoport második díjat nyert a 4. "Diákvállalkozási Ötletek Versenyén a Mekong-deltában" - INNOBE, 2026. |
Ezen ötlet alapján 2025 decemberében a projektben részt vevő diákcsoport – köztük Son Tran Minh Man, Le Truong Huy, Nguyen Thi Ngoc Hanh, Nguyen Thuy Vy és Danh Quoc An – megkezdte a projekt kutatását és megvalósítását. 2026 elejére a projekt fokozatosan formát öltött, a Tra Vinh Egyetem Innovációs és Vállalkozói Központjának tanáraitól kapott további tanácsok és útmutatások segítségével, és a csoport megkezdte a megvalósítást.
Le Truong Huy megosztotta: „A projekt megvalósítása során a csapat pontosan követte a receptet, sok emberre támaszkodott a termék tesztelésében, fokozatosan fejlesztette, és szabványosította a folyamatot… A csapat egy khmer halszószgyárból szerezte be az összetevőket, biztosítva az autentikus ízt és a nagy mennyiségű kínálatot. A hal, a zöldségek és egyéb összetevők mind megbízható beszállítóktól származtak, garantálva a biztonságot. A húsleves egy khmer személy receptjéből származik, aki több mint 35 éve árul tésztalevest Song Loc községben.”
Nguyen Thuy Vy így nyilatkozott: „A tésztaleves egy ismerős étel, a khmer kulináris kultúra tipikus képviselője, de még nem szabványosították és nem népszerűsítették széles körben országos és nemzetközi szinten. Ezért a csoport abban reménykedik, hogy a modern technológia segítségével elhozza a khmer konyhát a világba , segítve ennek a hagyományos ételnek az elterjedését és az emberekhez való eljutását mindenhol.”
A leveskockákat elsősorban fagyasztva szárítási technológiával készítik. Először a csapat előkészíti az alapanyagokat, a hagyományos módon megfőzi a húslevest, majd formákba osztja az alapanyagokat, lefagyasztja őket, és a csomagolás előtt minőségellenőrzést végez a késztermék létrehozása érdekében.
A SABAY jelenleg két fő termékcsaláddal rendelkezik: egy komplett változat tésztával és leveskockákkal, amely egy teljes értékű étkezéshez hasonló kényelmes élményt kínál 29 000 VND/csomag áron, valamint egy 6 leveskockát tartalmazó, tészta nélküli változat, amely a fogyasztók rugalmas igényeit szolgálja ki 120 000 VND/csomag áron.
Mindkét változat 12 hónapig eltartható. Az alumínium csomagolás használata segít meghosszabbítani az eltarthatóságot, megkönnyíti a csomagolást és segít megvédeni a környezetet.
 |
| A "SABAY - instant tésztaleveskockák" projekt csomagolt terméke. |
Üzleti stratégia szempontjából a csapat célja, hogy úttörő projektté váljon a vietnami khmer nép kulináris kulturális örökségének fejlesztésében, azzal a küldetéssel, hogy közelebb hozza a khmer kulturális örökséget a közösséghez. A projekt a közösség mélyebb szükségleteit célozza meg: a gyökerekhez való kapcsolódást, a kulturális identitás megőrzését és a nemzeti büszkeség terjesztését.
Minh Man hozzátette: A SABAY projekt jelenleg fokozatosan építi a márkaismertséget a digitális platformokon, különösen a Facebookon és a TikTokon, és elindított egy e-kereskedelmi értékesítési csatornát a TikTok Shopon keresztül. A projekt termékteszteket végzett a piacon, valós visszajelzéseket gyűjtött a fogyasztóktól a termékminőség és a felhasználói élmény javítása érdekében, mielőtt kiterjesztené a tevékenységét.
Az instant tésztaleveskocka termékükkel a csoport új irányt kíván nyitni: a khmer nép kulturális értékeinek terjesztése innovatív vállalkozás révén, az örökség gazdasági eszközökké alakítása, ahol a kultúra megőrződik és fenntarthatóan fejlődik a digitális átalakulás kontextusában.
Nguyen Van Vu An úr, a Tra Vinh Egyetem Innovációs és Vállalkozói Központjának igazgatója és a Tartományi Üzleti Inkubátor igazgatója így nyilatkozott: „A „SABAY – Instant Tésztaleveskockák” projekt egy innovatív startup ötlet, amely hatékonyan aknázza ki a hagyományos khmer konyha értékét, hogy egy modern fogyasztói trendeknek megfelelő, kényelmes terméket fejlesszen ki. A csapat helyesen azonosította a piaci igényeket, és fagyasztva szárítási technológiát alkalmazott az íz és a tápérték megőrzése érdekében, kereskedelmi potenciált mutatva, és hozzájárulva a helyi kulturális értékek terjesztéséhez.” A Tra Vinh Egyetem és a Tartományi Üzleti Inkubátor megerősíti elkötelezettségét a projekt folyamatos fejlesztésének és fenntartható fejlődésének támogatása iránt a jövőben.
Szöveg és fotók: NGOC XOAN
Forrás: https://baovinhlong.com.vn/mon-ngon/202605/huong-vi-dac-san-bun-nuoc-leo-bay-xa-d2608c2/
Hozzászólás (0)