Sokak számára nem ismeretlen ez Ms. Lan (62 éves, valódi nevén Giang Thi Huong), egy kínai származású, ízletes főztjéről híres nő rákleveses üzlete.
"Nem érintett!"
Egy hűvös év végi délutánon Ho Si Minh-város kellemesen hűvös. Ilyen időben semmi sem fogható egy forró tányér rákhúsleves kortyolgatásához. Meglátogattam Ms. Lan éttermét a Luong Nhu Hoc utcában (5. kerület), ami évek óta a kedvenc helyem.
Lan asszony 30 éve árul ráklevest.
Kora délután volt, így az étterem még nem volt túl zsúfolt; a vendégek folyamatosan érkeztek, hogy helyben fogyasszanak vagy elvitelre kérjenek ételt. Kihasználva az időt, a tulajdonos történeteket mesélt az étteremről, amelynek élete 30 évét szentelte.
Akkoriban Lan asszony háziasszony volt, és minden nap iskolába vitte és hozta a gyerekeit. Elmesélte, hogy a gyerekei imádták a ráklevest, és gyakran kérték meg, hogy főzze meg, vagy valahányszor hazaértek az iskolából, megkérték, hogy álljon meg az útszéli árusoknál, hogy vegyen valamit enni.
„Egyszer a gyerekem azt javasolta, hogy áruljak ráklevest. Mivel régebben nem sok árus volt ezen a környéken, és a családom sem volt túl tehetős, és mivel tudtam, hogyan kell elkészíteni, úgy döntöttem, kipróbálom. Így 1993-ban elkezdtem ráklevest árulni a Cholon környékén, és a gyerekeim minden nap élvezhetik az édesanyjuk által főzött kedvenc ételüket” – mesélte a tulajdonos.
Akkoriban azt mondta, hogy a rákleves minden adagja 1000 dongba, 2000 dongba… és a különleges adagok egy kicsit drágábbak voltak. De a finom íz és a jó hírnév miatt sok támogatást kapott a vásárlóktól, különösen a környékbeli diákoktól. Fokozatosan a vállalkozása virágzott, és elkezdett nagyobb helyiséget bérelni, hogy állandó jelleggel árulja az ételeit, ahelyett, hogy az utcán árusítaná.
Itt a különleges leves 96 000 VND-ba kerül.
[KLIPP]: Mi teszi Ho Si Minh-város legdrágább rákleveses éttermét, amely tálanként közel 100 000 VND-ba kerül, 30 éve ilyen népszerűvé a vendégek körében?
A tágas és jól karbantartott helyiségre mutatva a tulajdonos elmondta, hogy több mint 10 éve árul itt, mivel egy ismerősének az otthona. Jelenleg Lan asszony a legolcsóbb adagot 46 000 VND-ért, a különleges adagot pedig 96 000 VND-ért árulja. Azt mondta, hogy diákoknak 30 000 vagy akár 20 000 VND-ért is árul adagokat.
A tulajdonos elmagyarázta, hogy ezért az árért nem drága, tekintve, hogy a különleges adag rengeteg rákot, halszájat, fürjtojást, százastojást, gombát stb. tartalmaz, hűen megtestesítve a „megkapod, amit fizetsz” mondást. Lan asszony bizalmasan elárulta, hogy a ráklevesében a legkülönlegesebb a különleges halszáj, amit ő maga választ ki. Evés közben a vendégek észreveszik a különbséget más éttermekhez képest. Ezenkívül Lan asszony saját titkos fűszerreceptje is az, ami ezt az éttermet olyan vonzóvá teszi.
Az anya továbbadja a fiának.
Számomra, ahogy Ms. Lan is ajánlotta, a rákleves gazdag és ízletes ízű. Az igazi fénypont a rákleves táljában található kiváló minőségű alapanyagok, mint például a rák és a rágós, illatos, puha és krémes halszáj, amelyek egyedi és finom ízzel rendelkeznek. Véleményem szerint a leves 8,5/10-et érdemel, mind az ízét, mind az árát tekintve.
Tran Hoang úr (45 éves, az 5. kerületben lakik) több mint 10 éve törzsvendég, és elmondta, hogy amikor ráklevesre vagy valami kevésbé laktatóra vágyik, mindig ide jön. A vendég megjegyezte, hogy az alapanyagok gazdag íze és frissessége miatt megéri az árát a leves.
„Általában egy normál tálkát eszem, vagy olyat, amiben van egy kis extra halgombóc. Fizetésnapon egy különleges tálkát rendelek. Általában hetente 2-3 alkalommal járok ide, mert az üzlet 10 és 18 óra között van nyitva, így kényelmes ebédelni vagy uzsonnázni, mivel a közelben dolgozom” – mondta mosolyogva a vásárló.
Sokan évtizedek óta törzsvendégei az étteremnek.
Tri (34 éves), Lan asszony fia, elárulta, hogy édesanyja 4 éves kora óta árul ráklevest. Gyermekkorát azzal töltötte, hogy iskola után segített anyjának levest árulni. Számára ennek az étteremnek köszönhető, hogy szülei őt és a nővérét azzá a felnőtté nevelték, akik ma.
A húga férjhez ment, és saját életet él. Tri azonban már több mint egy évtizede segít anyjának leves eladásában, eltökélten, hogy kitart a szakmája mellett, és örökli azt. Minden nap boldogságot talál abban, hogy anyja mellett állhat, értékesíthet és kiszolgálhatja az ismerős vásárlókat.
Lan asszony büszkén mondja, hogy sok vendége kisiskolás kora óta visszatér hozzá, és most, még miután saját gyermekeik születtek, továbbra is ellátogatnak hozzájuk családjukkal. Vannak, akik külföldön telepedtek le, és amikor hazatérnek, még mindig emlékeznek és keresik Lan asszony levesének finom ízét.
„2014-ben mellrákot diagnosztizáltak nálam, és el kellett távolítani az egyik mellemet. Akkoriban majdnem egy évig nem árultam. A vásárlók folyamatosan kérdezősködtek felőlem, és hiányoztak, így amint felépültem, újra elkezdtem árulni. Váratlanul az üzlet még jobban ment. Ez motivált arra, hogy addig áruljak, amíg már nem lesz erőm rá…” – vallotta be a bolt tulajdonosa.
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)