Vendégek töltik meg a vérkagylókását kínáló éttermet Ho Si Minh-városban: Mi teszi olyan vonzóvá?

"Hihetetlenül sok volt a vásárló!"

Egyik hétköznap este, hazafelé menet a munkából, betértem egy vérkagylókását kínáló étterembe a Nguyen Tri Phuong utcában (5. kerület), és meglehetősen megdöbbentem, amikor tucatnyi asztalt láttam bent zsúfolásig tele vendégekkel, és kint hosszú sorban álltak a vendégek.

Minden este nagyon zsúfolt a Nguyen Tri Phuong utca 207. szám alatt található vérkagylókását kínáló étterem.

[KLIPP]: Az étterem néha tele van.

Azon tűnődtem: „Mi olyan különleges ebben a zabkásaboltban, hogy még hétköznap is ilyen zsúfolt, miközben sok más, általam ismert üzlet a gazdasági visszaesés miatt az előző évekhez képest alacsonyabb vásárlói számra panaszkodik?” Megkérdeztem erről egy, a boltban dolgozót, és egy még meglepőbb választ kaptam: szinte minden este ugyanolyan zsúfolt a bolt.

Hong Nam (27 éves) gyakran hozza el barátait esténként vérkagylókására. Azt mondja, évek óta törzsvendég itt, mert imádja, ahogy a tulajdonos főzi a kását, amelynek határozottan nyugat-vietnami íze van.

„Általában az étterem minden este tele van vendégekkel, szóval hozzá vagyok szokva. A zabkása, amit készít, finom; sült rizsből készül, így puha és illatos. A kagylókása más hozzávalókkal együtt is elég tápláló. A házam nincs túl messze, szóval hetente 3-4 alkalommal járok ide enni” – mondta a vendég.

Az étteremben egy adag vérkagylókása ára 45 000 és 80 000 vietnami dong között van, a vendég igényeitől függően.

Az étteremben egy tál zabkása ára 45 000 és 80 000 vietnami dong között mozog, a vendég igényeitől függően. A jellegzetes vérkagylós és darált marhahúsos zabkása mellett a vendégek fülkagylóval, garnélával, tintahallal, fésűkagylóval, kígyófejű halfilével stb. is fogyaszthatják.

Rendeltem egy tál véres kagylókását és egy adag darált marhahúst, mivel nagyon éhes voltam. Ahogy Nam úr is leírta, az étteremben a kása elkészítésének módja a Mekong-deltában fekvő szülővárosomra emlékeztetett, gazdag ízével és a sült rizs jellegzetes aromájával.

Ráadásul az alapanyagok frissek és finomak. Egy tál gőzölgő, forró zabkása, tetején egy kis újhagymával, paprikával, sült hagymával és fokhagymával, friss zöldségekkel és jellegzetes mártogatóssal tálalva, valóban csodálatos kombináció.

Az étterem több mint 10 éve működik.

Hozzám hasonlóan Ngoc Thanh asszony (22 éves, Binh Thanh kerületben lakik) is kíváncsiságból látogatta meg először ezt az éttermet, hogy megtalálja a neki tetszőt. Egy tál vérkagylókása elfogyasztása után megjegyezte, hogy mostantól törzsvendég lesz.

„Miután befejeztem az evést, megértettem, miért volt olyan zsúfolt az étterem, hihetetlenül zsúfolt. A legkiemelkedőbb dolog a friss alapanyagok. A vérkagylós kása nagyon tápláló. Azt hiszem, ez az egyik oka annak, hogy annyi ember jár ide enni” – jegyezte meg Thanh asszony, a vendéglátóhelyen tartózkodókra nézve.

Az apa iránti szeretetből…

Ennek a zabkásaboltnak a tulajdonosa Le Thi Cuc asszony (60 éves), egy Mekong-deltából származó nő. Több mint 10 évvel ezelőtt nyitotta meg ezt a zabkásaboltot Ho Si Minh-városban egy különleges körülménynek köszönhetően. Egy riporterrel készített beszélgetésben elmesélte, hogy akkoriban Hau Giang tartományból Ho Si Minh-városba érkezett, hogy gondoskodjon krónikus vesebetegségben szenvedő édesapjáról.

Abban az időben a bátyjánál lakott. Általában véres kagylókását főzött, hogy táplálja apját, mivel az egy tápláló étel volt. Ebből a tapasztalatból jött az ötlet, hogy eladja ezt az ételt, és plusz bevételre tegyen szert beteg apja támogatására.

Cúc asszony vérkagylókását árusító standja egy kis bevásárlókocsiként indult a járdán. Ízletes főztjének és üzletszerző képességének köszönhetően a kocsi fokozatosan stabil vásárlóközönséget épített ki. Három évvel később úgy döntött, hogy kibéreli a kocsi mögötti helyet, ami a testvére háza volt, hogy tágasabb standot alakítson ki a vásárlók számára, és azóta is ott árulja a zabkását.

A vásárlók tolongtak a bolt előtt.

Cúc asszony megköszönte az ügyfeleknek az évek során nyújtott támogatásukat.

A tulajdonosnak négy gyermeke van; az egyik jelenleg az Egyesült Államokban, a másik három pedig Vietnámban él. Boldog, hogy közel egy évtizedes üzleti pályafutás után is szeretik és támogatják a vásárlói, pontosan lelkiismeretes üzleti gyakorlatának köszönhetően. Most gyermekei örökölték és segítettek a zabkásabolt működtetésében, amire büszke.

„Számomra ez a munka a hivatásom, a szerelmem. Amikor abbahagyom az értékesítést, nagyon hiányoznak a vásárlóim és a munkám. Addig fogok árulni, amíg már nem lesz erőm rá. Hiszem, hogy ha őszinte szívvel csinálod az üzletet, akkor támogatást és szeretetet kapsz a vásárlóidtól” – bizalmaskodott a tulajdonos.

Forráslink: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-kin-quan-chao-so-huyet-o-tphcm-co-gi-hap-dan-185240129144655316.htm