Mind a nyugati, mind a vietnami turisták élvezik a tonhalfilézési bemutatókat, és szabadon fogyaszthatják a sashimit.

Tonhal - 1. kép.

Egy higiénikus szakács tonhalfiléket készít - Fotó: MINH CHIEN

Május 1-jén este Dak Lak tartomány Kulturális, Sport és Turisztikai Minisztériuma megszervezte a „Tonhalfeldolgozás bemutatója és egy kulináris tér, ahol ízletes tengeri ételeket kínálnak”. Ez az április 30-i és május 1-jei ünnepek alatt a turizmus élénkítését célzó rendezvénysorozat egyik tevékenysége, amelynek célja a helyi lakosok és a turisták kiszolgálása, valamint a tartomány jellegzetes termékeinek népszerűsítése.

A program fénypontja egy óriási tonhal filézésének élő előadása volt, közvetlenül a színpadon. A körülbelül 70 kg súlyú és 160 cm hosszú tonhalat Tuy Hoa körzetének halászai fogták, és Nguyen Manh Thuat séf, a Phu Yen Séfek Egyesületének tagja készítette el.

A séf szerint a tonhal filézésekor a kés minden egyes simítása nemcsak a szakács szakértelmét mutatja be, hanem a tenger kincsei iránti tiszteletet is tükrözi.

A bemutatókon túl a program egy főzőbemutatót is tartalmaz, amely három, óceáni tonhalból készült jellegzetes étel elkészítését mutatja be: sashimi, pirított tonhal és bazsalikomlevéllel főtt tonhalfilé. Itt a látogatóknak lehetőségük van beszélgetni a szakácsokkal, megtanulni a friss tonhal azonosítását, a hal természetes édességének megőrzésének titkait, és helyben elkészített ételeket fogyasztani.

Tonhal - 2. kép.

A kés minden egyes simítását precízen végrehajtják a tonhal testén - Fotó: MINH CHIEN

Tonhal - 3. kép.

A szakács beszélget a közönséggel, miközben az első húsdarabot elválasztják - Fotó: MINH CHIEN

Tonhal - 4. kép.

A hússzeletek élénkpirosak és nagyon frissek - Fotó: MINH CHIEN

Tonhal - 5. kép.

Turisták élvezik a tonhal filézésének jelenetét filmre véve - Fotó: MINH CHIEN

A nyugati és vietnami turisták egyaránt élvezik a tonhalfilé elkészítésének nézését és a sashimi szabadon fogyasztását - 6. kép

A szakács tonhalas sashimit rendez egy tányéron - Fotó: MINH CHIEN

Tonhal - 7. kép.

Sashimi adagok készen állnak, hogy a vendégek élvezhessék - Fotó: MINH CHIEN

A kulináris élményt olyan hagyományos művészeti előadások tarkítják, mint a kő xilofon együttesek, népdalok és a Bài Chòi éneklés.

A programban szerepelnek olyan standok is, amelyek ízletes tengeri ételeket mutatnak be, ahol a tonhal- és tengeri ételeket a felföld jellegzetes fűszereivel, valamint helyi OCOP termékekkel kombinálva mutatják be.

A kulináris aspektus mellett a program egy kiállítóteret is magában foglal, amely a tonhalhalászat kulturális élményeit mutatja be, hagyományos és modern halászfelszerelésekkel, képekkel és dokumentumokkal.

A vizuálisan lenyűgöző tonhalfilé után az élénk vöröses-rózsaszín húst egy tányérra rendezik, hogy a vendégek a helyszínen élvezhessék.

Mr. William (egy kanadai turista) boldogan mondta: „Holnap elhagyom Phu Yent, miután ideutaztam . Csodálatos volt ma este nézni, ahogy a tonhalat feldarabolják és sashimivá készítik, hogy itt helyben elfogyasszuk.”

Miután Ms. Le Thu Thao (egy Ho Si Minh-városból érkező turista) ingyenes tonhal sashimit kapott, megosztotta velünk: „A tonhal nagyon friss volt, és megőrizte puha állagát. Ajándékba ingyen italokat is kaptam. Ezúttal aszalt tonhalat is vettem emlékbe a barátaimnak. Szerintem a tartománynak több érdekes, a tonhalhoz kapcsolódó programot kellene szerveznie, mert ez egy nagyon jellegzetes helyi specialitás, amelyről a turisták is tanulhatnak.”

Dak Lak tartomány Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztériumának vezetői szerint a program nemcsak az óceáni tonhal gazdasági értékét tiszteli, hanem a kultúra és a halászati iparág történetét is elmeséli. Ugyanakkor az óceáni tonhalon keresztül népszerűsíti a helyi turizmust.

Tonhal - 8. kép.