A tenger ízét követve
A tengerparti konyha nemcsak a kulináris vágyakat elégíti ki, hanem tükrözi a halászok életét, halászati gyakorlataikat és a halászfalvak kultúráját is. Ezért sok tengerparti település turisztikai termékként használja ki konyháját identitása népszerűsítése és megélhetés megteremtése érdekében az emberek számára. Sok turista számára egy régió felfedezése gyakran a piacokkal, a kis vendéglőkkel és a helyi ételek jellegzetes ízeivel kezdődik.
Az utóbbi években a természeti szépségek mellett a Phan Thietbe – különösen Mui Ne-be, és általában a Lam Dong keleti részére – látogató turisták egyik vonzereje a konyhaművészet, különösen a tenger gyümölcsei. Érdekes módon a turisták nemcsak a híres finomságokat, például a homárt, a rákot, a csigahalat, a tengeri kagylót és a fésűkagylót élvezik, hanem a nagyon egyszerű, mindennapi ételekre is szeretettel emlékeznek.
Nguyen Thanh Ngoc asszony (Ho Si Minh-város) családja minden nyáron ellátogat Binh Thanh halászfaluba (Lien Huong község), mert imádja a Hétszínű Sziklapart közelében található vendégház tulajdonosa által készített ételeket. Bár egyszerűek, rusztikusak, mint például a halszósszal és éretlen mangóval sült hal, a rizspapírba tekert halpogácsa, a scaffold saláta, az instant tészta tintahallal, a grillezett hal, a grillezett fésűkagyló újhagymaolajjal... az aznap kifogott tenger gyümölcsei frissessége és finomsága minden egyes kirándulás után maradandó benyomást tett a családra.
Thuy Ninh asszony, a Nha Soi vendégház (Lien Huong község) tulajdonosa szerint a nyár az az időszak, amikor a halászfaluban bőséges a tenger gyümölcseiből készült ételek kínálata, így a turisták könnyen vásárolhatnak friss garnélarákot, halat és tintahalat kedvező áron, és a szálláshelyen számos finom ételt készíthetnek belőlük. Ez az egyik oka annak is, hogy sok turista visszatér. Ezekkel a rusztikus tengeri ételekkel a halászfalu lakói elmesélik hazájuk történetét, megőrizve és terjesztve a part menti kultúra szépségét a turisták számára.
Több rendezvényre van szükségünk a vietnami konyha népszerűsítésére.
A tartomány az utóbbi időben élelmiszervásárokat kombináló rendezvényeket szervezett a turizmus népszerűsítése és a látogatók vonzása érdekében. Ugyanakkor a turisztikai célpontok és a luxusüdülőhelyek olyan helyi specialitásokat is felvettek az étlapjukra, mint a halsaláta, a hot pot, a banh can (rizslisztből készült palacsinta), a banh xeo (vietnami sós palacsinta), a banh canh (rizstésztaleves) stb.
Ezenkívül számos üdülőhely beépíti a csám kultúrát és konyhát a programjaiba, felidézve a hagyományos ételeket, vagy rizssütemény-készítő foglalkozásokat szervezve a Tet (holdújév) idején. Ez hozzájárul a helység imázsának, embereinek és egyedi kulturális értékeinek népszerűsítéséhez a belföldi és külföldi turisták körében.
Együttműködésre van szükség a turisztikai ipar, a kulturális szektor, a helyi közösségek, a séfek és a turisztikai vállalkozások között, hogy nagyobb léptékű, rendszeresen szervezett és jól felismerhető programokat hozzanak létre.
Nguyen Hoang Nghi úr, a Binh Thuan Kulináris Egyesület alelnöke
A kulináris promóciós tevékenységek azonban továbbra is széttagoltak, és a hullámhatás még nem erős. Nguyen Hoang Nghi, a Binh Thuan Kulináris Egyesület alelnöke kijelentette: „A Lam Dong hatalmas kulináris potenciállal rendelkezik, de ezt még nem aknázták ki teljes mértékben. A helyi konyha számos jellegzetes ételét és kulturális értékét még nem fejlesztették ki szisztematikusan, és nem mutatták be vonzó módon, hogy egyedi turisztikai termékekké váljanak.”
Nguyen Hoang Nghi úr szerint a környéken tengeri herkentyűs heteket, csám ételfesztiválokat, halászfalvak kulináris felfedezőútjait vagy halászokkal közös főzőtanfolyamokat lehetne szervezni. A különböző szervezetek együttműködésével a konyhaművészet jellegzetes turisztikai termékké válhatna, segítve a turisták megtartását, növelve a célpont értékét, és egyedi identitást teremtve a Lam Dong turizmus számára.
Forrás: https://baolamdong.vn/khi-am-thuc-niu-chan-du-khach-446409.html
