A vietnami származású emberek tulajdonában lévő márkák közül a Fat Milk fiatalos, merész, mégis ízletes kávéjával tűnik ki, amelyet modern bár stílusú környezetben szolgálnak fel, hagyományos papírfilteres kávéval.
A Time Out magazin leírja, hogyan tart körülbelül 5 percig, amíg a kávé lecsepeg egy vietnami szűrőből, egy hagyományos kávéfőző eszközből. Ezután a vendégek élvezhetik a finom, sima és krémes csésze Robusta kávét. A Fat Milk helyi vietnami gazdákkal működik együtt a legmagasabb minőségű Robusta kávébabok ellenőrzése és beszerzése érdekében. Csak néhány, a Robusta kávébabokra szakosodott pörkölő alakítja át a lassan csepegtető kávéfiltert élő műalkotássá.
A Fat Milk márkát Lan Ho, egy 35 éves, amerikai gyógyszerészeti doktorátussal rendelkező vietnami-amerikai nő alapította. Lan Ho vezérigazgató a következőket mondta a Fat Milkról alkotott gondolatait illetően: „A Fat Milk nem csupán kávét árul; egy élményt árul – egy gazdag, ízletes csésze Robusta kávét, amelyet vietnami filterrel főznek, valamint azt az álmot, hogy elhozzák a vietnami kávét a világnak .”
Lan Ho szenvedélye a vietnami kávé iránt új útra terelte őt annak ellenére, hogy stabil állása volt. A kaliforniai Oaklandben született, és a Missouri állambeli St. Louisban nőtt fel. A Lindenwood Egyetem elvégzése után pénzügyi mesterdiplomát szerzett a Harvard Egyetemen, majd gyógyszerészeti doktorátust a St. Louis Orvosi Karon. Lan Ho korábban gyógyszerészként dolgozott a Walgreens gyógyszertárláncnál, évi 120 000 dollárt keresve. Egyetemi évei alatt blogolt, divatüzletet indított, és számos más vállalkozásban is kipróbálta magát. Végül azonban rájött, hogy az ital, amihez a legjobban kötődik, a kávé, és a kávéiparban rejlő határtalan kreativitás iránti szenvedélye arra ösztönözte, hogy új útra induljon.
2019-ben Lan Ho fokozatosan felépítette a Fat Milk márkát, és bejegyeztette a márkanevet. Egy évvel később otthagyta a Walgreenst, és ideiglenes távmunkában dolgozott egy egészségügyi vállalatnál, hogy megtakarításaiból, családi kölcsöneiből és banki kölcsöneiből fokozatosan felépíthesse kávécégét. Abban az időben a vállalat főként kávébabot és kapcsolódó termékeket, például kávéfiltereket és -csészéket értékesített online, népszerűsítve az összetevők eredetét, valamint a filterkávé és a jeges tejeskávé főzésének jellegzetes vietnami stílusát.
2022-ben fordulópont jött el a Fat Milk számára, amikor Lan Ho először vett részt az amerikai Gordon Ramsay's Food Stars című valóságshow-ban. A döntő forduló legfiatalabb versenyzőjeként és egyben a legfiatalabb vállalkozásként Lan Ho magabiztosan ragadta meg a lehetőséget, hogy bemutassa a Fat Milket a híres vállalkozónak és séfnek, Gordon Ramsay-nek az amerikai televízióban.
Bár nem nyert, a Lan Ho Fat Milk márkájának országos televíziós figyelem megnyitotta az utat első kávézója megnyitásához. A Fat Milk online értékesítési cégből fizikai üzletté alakult.
Chicagóban az első Fat Mill kávézó 2024 februárjában nyílt meg, és előre csomagolt termékeket, valamint frissen főzött kávét is árusított. A Fat Mill mottója, hogy kizárólag 100%-ban vietnami Robusta kávébabot pörkölnek és szállítanak. A Lan Ho üzletével kapcsolatban a Chicagói Könyvklub megjegyezte, hogy a Fat Mill nemcsak autentikus kávét kínál, hanem a termékben rejlő vibráló energiát, gazdag ízt és kulturális büszkeséget is ünnepli, miközben bemutatja a bevándorló örökség vitalitását és magabiztosságát.
Lan Ho azt tervezi, hogy 2026-ban megnyitja második üzletét az illinois-i Naperville-ben. A harmadik üzlet, az első Illinois államon kívüli üzlete jelenleg fejlesztés alatt áll. Lan Ho elárulta, hogy a kávévállalkozói útján szerzett egyik legnagyobb tanulsága az volt, hogy tettekkel érvényesítse magát, és merje a merész ötleteket valósággá alakítani.
Forrás: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
