A vietnami kávé álmából kiindulva

Az elmúlt években a vietnami kávéstartupok megjelenése az Egyesült Államokban hozzájárult a kiváló minőségű kávé iránti kereslet megváltozásához ezen a több mint 340 milliós piacon.

A vietnami tulajdonban lévő márkák közül a Fat Milk jellegzetesen fiatalos, merész, mégis gazdag ízvilággal büszkélkedhet, papírfilteres kávéval, amelyet egy modern bár stílusú üzletben szolgálnak fel.

A Time Out leírása szerint körülbelül 5 percig tart, amíg a kávé lecsepeg a phinből, egy hagyományos vietnami főzőeszközből. Ezután a vendégek egy finom, sima, krémes csésze Robusta kávét élvezhetnek. A Fat Milk helyi vietnami gazdákkal működik együtt a legmagasabb minőségű Robusta babok tesztelése és beszerzése érdekében. Csak néhány, a Robusta kávébabokra szakosodott pörkölő tette élő művészetté a lassan csepegtető kávéfiltert.

A Fat Miilk márkát a 35 éves vietnami orvosnő, Lan Ho alapította, aki az Egyesült Államokban szerzett gyógyszerészeti diplomát. A Fat Miilk vezérigazgatója, Lan Ho elmondta: „A Fat Miilk nemcsak kávét árul, hanem egy csésze erős Robusta kávé élményét is kínálja, vietnami filterből főzve, azzal az álommal, hogy elhozza a hazai kávét a világnak .”

Lan Ho részt vesz a Gordon Ramsay's Food Stars című valóságshow-ban.

A vietnami kávé iránti szenvedélye új irányba terelte Lan Ho-t, annak ellenére, hogy stabil állása volt. A kaliforniai Oaklandben született és a Missouri állambeli St. Louisban nevelkedett. A Lindenwood Egyetem elvégzése után pénzügyi mesterdiplomát szerzett a Harvard Egyetemen, majd gyógyszerészeti doktorátust a St. Louis Gyógyszerészeti Iskolában. Lan Ho korábban gyógyszerészként dolgozott a Walgreens gyógyszertárláncnál, évi 120 000 USD fizetéssel. Diákévei alatt blogot írt, divatüzletet indított, és számos különböző üzleti ötletet kipróbált. Végül azonban rájött, hogy az ital, ami a legjobban kötődik hozzá, a kávé, és a kávéiparban rejlő végtelen kreativitás megismerése iránti szenvedélye arra késztette, hogy új útra induljon.

2019-ben Lan Ho fokozatosan felépítette a Fat Milk márkát, és bejegyeztette a márkanevet. Egy évvel később otthagyta a Walgreenst, és egy távoli szezonális munkát vállalt egy egészségügyi cégnél, hogy megtakarításokból, családi és banki kölcsönökből fokozatosan felépíthesse a kávécéget. Abban az időben a cég főként kávébabot és kapcsolódó termékeket, például szűrőket és kávéspoharakat értékesített online, népszerűsítve a nyersanyagok eredetét, valamint a filterkávé és a jeges tejeskávé vietnami kultúrára jellemző főzési stílusát.

2022-ben jött el a Fat Miilk életében a fordulópont, amikor Lan Ho először vett részt a Gordon Ramsay's Food Stars című amerikai valóságshow-ban. A döntő legfiatalabb versenyzőjeként és egyben a legfiatalabb vállalkozóként Lan Ho magabiztosan ragadta meg a lehetőséget, hogy bemutassa Fat Miilket a híres üzletembernek és séfnek, Gordon Ramsaynek az amerikai televízióban.

Bár nem nyert, a Lan Ho Fat Miilk márkájára irányuló országos televíziós figyelem megnyitotta az utat első kávézója megnyitásához. A Fat Miilk egy kizárólag online működő vállalkozásból fizikai üzletté alakult át.

Chicagóban az első Fat Miilk kávézó 2024 februárjában nyílt meg, előre csomagolt termékeket és közvetlenül a helyszínen főzött kávét árusítva. A Fat Miilk mottója, hogy kizárólag 100%-ban vietnami robusta kávébabot pörkölnek és forgalmaznak. A Lan Ho üzletéről szólva a Chicago Book Club elmondta, hogy a Fat Miilk nemcsak az eredeti kávécsaládot hozta el, hanem tiszteleg a termékben rejlő energikus erő, gazdag íz és kulturális büszkeség előtt is, ugyanakkor kifejezi a bevándorló származás erős vitalitását és magabiztosságát.

Lan Ho azt tervezi, hogy 2026-ban megnyitja második üzletét az illinoisi Naperville-ben. Egy harmadik helyszín, amely az első lesz Illinois államon kívül, már folyamatban van. Lan Ho elmondja, hogy a kávévállalkozói útján szerzett egyik legnagyobb tanulsága az volt, hogy megtanult tettekkel érvényesíteni magát, és merészen váltotta valóra a merész ötleteket.

THAN HANG

Forrás: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html