Tartsa fenn az ellenőrzést a közös konyhák és az étkezés biztosítása felett.

Az utóbbi időben a központi és a helyi szintű hatóságok fokozták az élelmiszer-biztonsági ellenőrzési intézkedések és az utólagos ellenőrzések végrehajtását a szabálysértések felderítése és szigorú kezelése érdekében, különös tekintettel az iskolákat kiszolgáló nagyméretű ételfeldolgozó létesítményekre.

A Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium vezette 3. számú tartományi ellenőrző csoport ellenőrzést végzett az Északkeleti Mezőgazdasági és Erdészeti Főiskola diákéttermében.

Az Északkeleti Mezőgazdasági és Erdészeti Főiskolán közel 400 diák tanul, akiknek többsége hegyvidéki etnikai kisebbségi közösségekből származik. A képzési program szerint 350 diákot regisztráltak bentlakásos intézményben, akiknek körülbelül 60%-a az iskola étkezdéjét használja étkezésre.

Az étkezések minőségének biztosítása érdekében az iskolavezetés rendszeresen megbízza a Diákügyi Osztályt és az iskolaegészségügyi osztályt az étkezde működésének koordinálásával és felügyeletével. Az élelmiszer-beszerzéstől és a nyomonkövethetőségtől a feldolgozásig és a minták megőrzéséig mindent szigorúan ellenőriznek. Az iskola rendszeresen együttműködik az élelmiszer-beszállítókkal, és munkatársakat küld helyszíni ellenőrzésekre a beérkező alapanyagok minőségének ellenőrzése érdekében.

Duong Trung Hieu úr, a Pártbizottság titkárhelyettese és az iskola igazgatóhelyettese elmondta: Átlagosan napi 150-170 diák regisztrál az iskola ebédprogramjára. Ezért az iskola különös figyelmet fordít a konyha kiszolgálásához szükséges létesítményekbe és emberi erőforrásokba való befektetésre; ugyanakkor szigorúan be kell tartani az élelmiszer-biztonsági előírásokat, különösen az élelmiszer-minták megőrzési folyamatát és az élelmiszer-eredet ellenőrzését. Ennek köszönhetően évek óta nem történt ételmérgezés a diákok körében.

Az ételeket a Hung Thinh Kereskedelmi, Szolgáltató és Élelmiszer-feldolgozó Részvénytársaság dolgozói csomagolják, és az előírt eljárásoknak megfelelően teherautókra rakják az iskolákba szállításhoz.

Nemcsak a közös konyhával rendelkező iskolák, hanem az iskolai ebédek elkészítésére szakosodott egységek is proaktívan fejlesztik az élelmiszer-biztonsági ellenőrzési eljárásaikat. A Hung Thinh Kereskedelmi, Szolgáltató és Élelmiszer-feldolgozó Részvénytársaság jelenleg a Hoang Que kerület egyik fő iskolai ebédellátója. A vállalat átlagosan napi 4500 adag ételt biztosít 8 általános iskolának Mao Khe, Dong Trieu, An Sinh és Hoang Que kerületben.

Reggel 5:30-tól a Hung Thinh Kereskedelmi, Szolgáltató és Élelmiszer-feldolgozó Részvénytársaság dolgozói fogadják és előfeldolgozzák az élelmiszereket.

Az iskolákba időben kiszállított ételek biztosítása érdekében a vállalati dolgozók már reggel 5:30-kor elkezdik átvenni az alapanyagokat a beszállítóktól. A minőségellenőrzések után az élelmiszereket zárt, egyirányú rendszerben dolgozzák fel, hogy minimalizálják a keresztszennyeződés kockázatát. Az elkészített ételeket adagolják, csomagolják és ütemterv szerint szállítják az iskolákba.

Nguyen Van Huy, a Hung Thinh Kereskedelmi, Szolgáltató és Élelmiszer-feldolgozó Részvénytársaság igazgatója szerint minden feldolgozási alapanyag friss élelmiszer, teljes számlákkal és tanúsítvánnyal, amelyek garantálják az élelmiszer-biztonságot és a higiéniát. Minden élelmiszercsoportnak legalább két beszállítója van a stabil ellátás biztosítása és a minőségellenőrzés javítása érdekében. Ezenkívül a vállalat helyszíni ellenőrzéseket is végez a beszállítóknál, hogy biztosítsa az alapanyagforrás átláthatóságát.

A tartomány 3. számú ügynökségek közötti élelmiszer-biztonsági ellenőrző csoportja ellenőrizte az iskolai ebéd biztosítását a Hoang Que Általános Iskolában.

A feldolgozási eljárások ellenőrzése mellett az egység szigorúan betartja az élelmiszerminták megőrzésére vonatkozó előírásokat is. Ez az egyik fontos megoldásnak tekinthető az ellenőrzés és a nyomon követhetőség elősegítésére élelmiszer-biztonsági problémák esetén.

A valóságban az iskolai élelmiszer-biztonság biztosítása ma már nemcsak az étkeztetők tudatosságától függ, hanem szoros együttműködést igényel az iskolák, a helyi hatóságok és az illetékes szervek között. Különösen az ellenőrzési és az ellenőrzés utáni tevékenységek játszanak kulcsszerepet a potenciális élelmiszer-biztonsági kockázatok felderítésében és gyors kezelésében.

Május elején a tartomány 3. számú ügynökségközi ellenőrző csoportja helyszíni ellenőrzést végzett a Hung Thinh Élelmiszer-feldolgozó és Kereskedelmi Szolgáltató Részvénytársaságnál, valamint keresztellenőrzést végzett a Hoang Que Általános Iskola (az iskola, ahol a vállalat biztosítja az étkeztetést) tanulóinak biztosított iskolai ebédek tekintetében. Az ellenőrzés során a csoport megállapította, hogy mindkét egység szigorúan betartotta az élelmiszer-biztonságra vonatkozó előírásokat; teljes mértékben betartotta a „háromlépcsős élelmiszer-ellenőrzési” folyamatot, az alapanyagok beszerzésétől, az előzetes feldolgozáson, a feldolgozáson, a tartósításon át a szállításig és az iskolai étkezések szervezéséig.

A 3. számú, élelmiszer-biztonsággal foglalkozó ügynökségközi ellenőrző csoport ellenőrzést végzett a Hung Thinh Kereskedelmi, Szolgáltató és Élelmiszer-feldolgozó Részvénytársaságnál.

Az iskolákban a szigorúbb élelmiszer-biztonsági irányítás nemcsak az ételmérgezés kockázatának megelőzésében segít, hanem hozzájárul a biztonságos oktatási környezet kialakításához is, nyugalmat teremtve a szülők és a diákok számára. Ami még fontosabb, közös felelősség a fiatalabb generáció egészségének védelme, már a napi étkezésektől kezdve.

Hai Ha

Forrás: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html