Osztrigabúvár falu a Nhật Lệ folyón

QTO - A Nhat Le folyó mentén élő Binh Minh falu, Quang Ninh község lakói generációk óta foglalkoznak osztrigahalászattal. Apáról fiúra az osztrigahalászat, bár fáradságos és veszélyes, sok család számára megélhetést biztosított, és a folyóparti falu életének nélkülözhetetlen részévé vált.

Osztrigahalászok nyomdokaiban.

A Nhật Lệ folyó forrásától Quảng Ninh község Quán Hàu területéig folyik, ahol „átalakul” és kettéválik, egy kis szigetet alkotva, amelyet a helyiek Cồn Hàu-nak (Osztrigasziget) neveznek. Figyelemre méltó, hogy a folyónak ez a szakasza osztrigák gyűjteményének ad otthont, amelyek egy rendkívül tápláló puhatestűek és népszerű csemegének számítanak.

Con Hauval szemben található Binh Minh falu (korábban Phu Binh falu néven ismert). Talán azért, mert e „természetes osztrigalelőhely” mellett élnek, a Binh Minh falu lakói generációk óta az osztrigahalászatot választják megélhetésük alapjául.

Korábban, amikor bőséges volt az osztrigatermés az osztrigaszezonban (tavasszal), az embereknek csak egy hosszú nyelű vasgereblyét kellett használniuk a begyűjtésükhöz, vagy búvárkodniuk (gépek nélküli merüléssel). Az elmúlt nagyjából 10 évben az osztrigakészletek kimerültek, és az osztriga kifogásához Binh Minh lakói búvárfelszerelésre váltottak.

Miután közel egy órát merült a folyó fenekére, Mr. Chau egy zacskó osztrigát hozott a hajóra - Fotó: PP

Egyik április eleji napon megkértem, hogy elkísérhessem Le Dai Chau urat (55 éves) – aki több mint 30 éve foglalkozik osztrigahalászattal –, hogy megismerkedjen ezzel a fáradságos és veszélyes szakmával.

Egy gyors, ragacsos rizsből álló reggeli után Mr. Chau elkormányozta kis csónakját a dokktól. Körülbelül 20 perccel később megállította a hajót a Nhat Le 3 híd feletti folyóparton, mintegy 6 km-re a tengertől.

Miután több mint 30 évet töltött osztrigák utáni búvárkodással, Mr. Chau ismeri a Nhat Le folyó minden sekély és mély szakaszát, amely családját is eltartotta. Elmondása szerint a folyónak ezen a szakaszán számos nagy szikla található, ahol az osztrigák jellemzően megtapadnak.

Mr. Chau lehorgonyozta a hajóját a folyó közepén, és előkészítette a szükséges felszerelést: búvárruhát, védőszemüveget, kesztyűt, egy vasrudat az osztrigák kíváncsiskodásához, egy hálós zsákot és egy oxigénellátó gépet. Ennek a felszerelésnek köszönhetően a Mr. Chauhoz hasonló búvárok hosszabb ideig tudnak 5-10 méteres mélységben dolgozni.

Miután gondosan ellenőrizte a légtömlőt, felöltözött és felvette a védőszemüvegét, majd egy ólomnehezéket és egy közel 20 kg súlyú láncot kötött maga köré, hogy stabilan maradjon a folyó alján. „A folyóban nehezebb merülni, mint a tengerben, mert az áramlat erős, és ólomnehezékek nélkül nagyon nehéz egy helyben maradni” – osztotta meg Mr. Chau.

Miután ezt mondta, beugrott a vízbe. Néhány másodperccel később teste teljesen a folyó felszíne alá süllyedt, apró, szabályosan felszálló buborékokat hagyva maga után.

Majdnem egy órával később egy osztrigákkal teli hálóval bukkant a felszínre. „Manapság ritka az osztriga; korábban csak tíz percig tartott megtölteni egyet” – mondta, majd gyorsan kiürítette az osztrigákat a csónakjába, és folytatta a merülést. A munka órákon át ismétlődött.

Miután közel hat órát töltött a vízben, Mr. Chau egy csónaknyi, kövekkel kevert osztrigát gyűjtött össze. Becslése szerint a héjazás után a mennyiség mindössze 10 kg körül lesz. 120 000 VND/kg eladási áron, a héjazás költségeinek és munkadíjának levonása után, körülbelül 700 000 VND-t keresett…

Az osztrigaállomány fogy, és a búvárok száma is csökken.

Binh Minh faluban az osztriga elválaszthatatlan részévé vált az emberek életének. Míg a férfiak a folyóba merülnek, hogy kifogják őket, a nők otthon maradnak, szorgalmasan hámozzák a húst, csomagolják, és viszik a piacra eladni. Az osztrigának köszönhetően sok családnak stabil az élete, és gyermekeik is oktatásban részesülhetnek.

Az utóbbi években azonban a túlzott kiaknázás és az éghajlatváltozás hatása miatt a Nhat Le folyó osztrigapopulációja csökken.

Le Van Thang úr, egy veterán búvár szerint egy kezükön megszámolható, hogy hányan űzik még ezt a szakmát. Sokan kénytelenek voltak felhagyni a szakmával, mert már nincs elegendő jövedelemforrásuk, ráadásul a munka túl megerőltető és veszélyes.

Le Dai Chau úr lehorgonyozza hajóját a Nhat Le 3 híd felett, megkezdve osztrigahalászattal töltött napját a folyó fenekén - Fotó: PP

A búvároknak nap mint nap hosszú órákat kell dolgozniuk mély folyók fenekén, erős áramlatokkal és számos kockázattal szembesülve. Fiatalon még elviselik, de idős korukra egészségük romlik, és elkerülhetetlenül betegségek következnek be.

Vo Xuan Duong úr, Binh Minh falu vezetője elmondta: A faluban jelenleg 230 háztartás él, több mint 1000 lakossal. Az „aranykorban” a faluban a legtöbb család osztrigával kapcsolatos munkákat végzett, de ma már a háztartásoknak csak mintegy 40%-a foglalkozik halászattal, akvakultúrával és tenger gyümölcseinek feldolgozásával, beleértve a mintegy 10 háztartást, akik osztrigahalászként dolgoznak a folyóban.

A Nhật Lệ folyó mentén az osztriga különleges, tápanyagokban gazdag étellé vált. Nemcsak a helyiek, hanem a Đồng Hới-ba látogató turisták is szívesen fogyasztanak el egy tál osztrigakását, vagy megkóstolnak egy tányér grillezett osztrigát újhagymával és vajjal. A Nhật Lệ osztrigák hírneve messzire elterjedt, számos díjat nyertek a nemzeti élelmiszervásárokon .

A turisták szerint az osztrigák sok helyen megtalálhatók, de sehol sem olyan finomak, mint a Nhat Le folyóban fogottak. Talán amikor a Nhat Le folyó eléri Quan Haut, a sós és a friss áramlatok összekeverednek, egyedi és jellegzetes ízt hozva létre az osztrigákban, így azok finoman édesek és semmi máshoz nem hasonlíthatók.

„A Nhat Le folyó fenekén osztrigára halászni egyszerűnek tűnhet, de hihetetlenül nehéz munka. Néha, még fagyos időben is, be kell mennünk a vízbe, hogy találjunk valami ennivalót. A fizikai erőn kívül a búvároknak ügyességre, gyors reflexekre és éles látásra is szükségük van, mert a folyómeder mindig tele van rejtett veszélyekkel. Ennek ellenére évek óta űzzük ezt a szakmát, mert nemcsak bevételi forrás, hanem egy hagyományos foglalkozás is, amely mélyen kapcsolódik szülővárosunk folyójához…” – osztotta meg Le Dai Chau úr.

Anélkül, hogy megpróbálnák leplezni, Binh Minh faluban sokan rendszeresen importálnak máshonnan tenyésztett osztrigákat, és a falu előtt a Nhat Le folyó vizében áztatják őket, mielőtt megtisztítják a héjukat és eladják a vásárlóknak. És bár az osztrigákat importálják, a Nhat Le folyó vizében való áztatás kövérebbé és édesebbé teszi őket... Ezt a helyiek tudják és teszik is, de nem tudják megmagyarázni, hogy miért.

A Nhat Le folyó osztrigáinak „megőrzése” érdekében a helyi hatóságok különféle modellekkel kísérleteztek, például a természetes osztrigapopulációk bekerítésével és védelmével. Binh Minh falu néhány háztartása más területekről is hozott osztriganyálat termesztésre, de eddig sikertelenül az éghajlatváltozás, a szokatlan esőzések és áradások, valamint a helyi környezettel és a víz sótartalmával való összeegyeztethetetlenség miatt.

Ezért a Binh Minh falu osztrigahalászai számára családjuk megélhetése nagymértékben függ a Nhat Le folyó természetes osztrigaforrásaitól. Kedvező időjárású és bőséges osztrigatermésű években az osztrigahalászok jövedelemre tesznek szert; gyenge terméshozamú években félre kell tenniük a búvárkodást, és más megélhetési módokat kell találniuk. Következésképpen az osztrigahalászok száma Binh Minh faluban évről évre ingadozik.

Phan Phuong

Forrás: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202604/lang-lan-hau-ben-song-nhat-le-6291321/