Kávézókban sétálgatva Bien Hoában

Bien Hoa óvárosa Vietnam első ipari parkjának bölcsőjeként ismert 1963-ban, amely számos további ipari park létrehozásának alapjait rakta le, és ezt a Saigonba - Ho Si Minh-városba vezető kaput Vietnam egyik legnyüzsgőbb ipari központjává alakította. Ezzel együtt kialakult a kávéfogyasztási kultúra, amely a helyiek mindennapi italává tette...

Egy nosztalgikus kávézóban Bien Hoa szívében.

A filterkávétól az antik kávéig

Nem tudni pontosan, hogy mikor jelentek meg először kávézók vagy kávézók Bien Hoában, de egy dolog biztos: ezek az indokínai francia gyarmati kizsákmányoláshoz és a kávétermesztés vietnami bevezetéséhez kapcsolódnak az 1920-as évek végén, melynek mérföldköve a Cau Dat Tea- és Kávéültetvény létrehozása (a mai Lam Dong tartomány területén). A Lam Dong és a Dak Lak mellett Dong Naiban is termesztettek kávét, ami segített a dél-vietnami embereknek gyorsan megismerkedni ezzel az itallal.

A kezdeti időkben, akárcsak az ország számos nagyvárosában, a házilag főzött kávé mellett léteztek hagyományos filterkávézók is, amelyek mára a múlté. Szerencsére Bien Hoában ma is működik egy ilyen üzlet a Nguyen Van Tri utcában, a Dong Nai folyó partján. A tulajdonos Duc úr. Itt a vásárlók első kézből láthatják, hogyan főzik a kávét nagy szövetszűrőkben, majd hogyan öntik kancsókba, és onnan kis csészékbe. A szűrőn lecsöpögő és a főzőasztalt nedvesítő sötét kávé látványa nagyon békés hangulatot teremt. A vásárlók többsége munkás, akik már reggel 5 órakor megérkeznek az üzletbe. Ők törzsvendégek, köztük a Bien Hoa piac árusai, kora reggel sportoló emberek és motoros taxisofőrök... Az ár is nagyon kedvező, mindössze 15 000 VND egy pohár jeges fekete kávéért.

A vidéki környezet egy szeglete az Apa Háza kávézójában.

A kávét olyan egyszerű, igénytelen módon főzik, hogy megőrzi a tiszta kávé gazdag, intenzív ízét és fényes fekete színét. Ezért ez a fajta kávé középkorúak és idősek számára alkalmas – azoknak, akiknek az emlékei összefonódnak a kávé rusztikus, földhözragadt ízével. Ebbe a kávézóba látogatva Mrs. Nam kávézója jut eszembe a Phan Boi Chau utcában, Da Latban, amely hosszú évekig az egyetlen fennmaradt kávézó volt a turisztikai városban.
előre.

A nosztalgikus kávéélethez tartozott még a Hung Dao Vuong utcában található Tem Phiếu kávézó is, amely számos, a támogatások korszakából származó tárgyat mutatott be, a jegyektől, régi újságoktól, asztali óráktól a rendszámtáblás biciklikig... De a kávézó már közel egy éve nem működik, valószínűleg a nagyobb kávézókkal való bérleti díjakért folytatott verseny miatt, miközben a nosztalgikus vendégek száma csökkent.

A Tran Bien egy másik elbűvölő aspektusa a név visszatérése: Coffee Shop. Az egyszerű név közel egy évszázada ismerős a déli tartományok lakosainak életében, akárcsak a Coffee Shop 1997 (a Phan Chu Trinh utcában), és a kereszteződésben való elhelyezkedésének, a kényelmes parkolásnak és a tulajdonos ötletes zöld indákból álló zuhatagának köszönhetően mindig tele van vásárlókkal.

A hagyományos vietnami filterkávé mellett a Bien Hoa számos antik témájú kávézóval is büszkélkedhet. Kiváló példa erre az "Apám Háza" kávézó, amely a Phan Dinh Phung utca végén található (a Buu Hung templommal szemben, a Bien Hoa repülőtér 2-es kapuja közelében). A tulajdonos Dung úr. A kávézót okosan rendezték be régi háztartási tárgyakkal, a fekete-fehér televízióktól és rádióktól kezdve a fényképezőgépeken, szénvasalókon és írógépeken át, jellegzetesen vidéki hangulatot teremtve. Mivel családi vállalkozásról van szó, nincsenek bérleti díjak, és a személyzet családtagokból áll, így a nyitvatartási idő meglehetősen rendszeres: nem nyitnak túl korán, este 6-kor zárnak, és ebédszünetben is zárnak. Az egész teret antik tárgyak kiállításának szentelik, harmonikusan és szépen elrendezve egy halastóval, régi asztalokkal és székekkel, vizeskancsókkal stb., egy évtizedekre emlékeztető lassú életstílust teremtve. Ez a hely hátteret biztosíthatna olyan filmeknek, amelyekben jelenetek lennének az életről a támogatási időszakból vagy akár azelőttről.

A kávé sokoldalúsága

A fent említett hagyományos kávé mellett az egykori Bien Hoa város kerületeiben számos más típusú kávézó is létrejött, például könyvkávézók (mint például a Da Xanh kávézó a Nguyễn Ai Quốc utcában), és elvitelre kapható kávé (járdákon árusítva)... Az elvitelre szánt kávét géppel főzik, műanyag vagy papírpoharakban szolgálják fel, kényelmes a köztisztviselők és a munkások számára, és nagyon megfizethető, csészénként 15-18 ezer dongtól. A mai fiatalok nagyon gyorsan alkalmazkodnak, és kis, kompakt, mobil kávékocsikat dobnak piacra, amelyek gépeket használnak, és a belváros számos utcáján megjelennek, kávét és más népszerű italokat, például üdítőitalokat, tejes teát és frissen facsart narancslevet árulnak...

Ismerős látvány a Bien Hoa-i utolsó megmaradt hagyományos vietnami filterkávézóban.

Ami a márkaépítést illeti, Bien Hoában minden nagyobb kávémárka jelen van, mint például a Napoli, a Trung Nguyen, a Highland, a Phuc Long és a Starbucks. Észrevehető tendencia, hogy ezek a nagy kávézóláncok a főbb kereszteződésekben lévő kiemelt helyeket használják ki a vásárlók vonzására, és a fiatalok körében a kávézólátogatások céljában is változás figyelhető meg. Sok fiatal nemcsak a kávé élvezete miatt jár kávézókba, hanem azért is, hogy bubble teát és más divatos italokat igyon, még akkor is, ha az ár két-háromszorosa egy hagyományos csésze kávé árának. A legnépszerűbbek azonban a számos tiszta kávéüzlet, amelyek az egészségesebb étkezési szokások kielégítése érdekében jöttek létre, elkerülve a korábban látott kukorica-vaj keverékeket.

Ami a kávépreferenciákat illeti, a közönséges Robusta kávé (jeges, meleg vagy tejjel felszolgálva) mellett vannak olyan kávézók is, amelyek az enyhe Arabica kávéra specializálódtak (ez a típus kedvelt az európai piacon). Az egyik ilyen a Moca Cafe, amely a Vo Thi Sau utca egyik mellékutcájának végén található. Kávét és reggeli ételeket is árul, tágas részlegével pedig hétvégenként családok, valamint baráti társaságok találkozóira is alkalmas. Egy másik kávézó, amely szintén kínál Arabica kávét, a Napoli (a régi Vinatex szupermarket mellett), Quang úr tulajdonában van, és már 10 éve nyitva tart. A Dak Lakból származó, de egy Bien Hoa-i nővel házas Quang úr nagyon jártas a kávéban. Az Arabica kávékat, például a Mocát Cau Datból szerzi be, hogy kielégítse igényes vásárlóit, akik a Mocát részesítik előnyben enyhe aromájával, enyhén savanykás ízével és a gyakoribb Robusta kávéhoz képest kevésbé keserű ízével. Egy mokkakávé a Cau Datból (Da Lat) mindössze 25 000 VND-ba kerül, ami hihetetlenül olcsó a híres márkás kávézókhoz képest, és csak körülbelül 5000 VND-val több, mint egy hagyományos jegeskávé.

Aztán ott vannak a Dong Nai-i lakosok, mint például Quang Dung úr a Tran Bien negyedben, akinek a házában mindig megtalálható az Arabica és Robusta kávé keveréke. Eredetileg Long Khanhból, egy kávétermesztő vidékről származik, és már több mint fél évszázada ismeri ezt az italt. Minden héten két kávéra iszik a barátaival, csütörtökön és szombaton, hogy beszélgethessenek és történeteket osszanak meg az életről és a családról. Ami őt illeti, már évek óta csak a forró fekete kávé fogyasztásához szokott hozzá, hogy élvezze és értékelje annak jellegzetes ízét.

Lehetetlen nem megemlíteni a Bien Hoa pörkölt és őrölt instant kávé márkáját, amelynek gyára a Bien Hoa Ipari Park 1-ben található, és amely országszerte sok ember választásává vált, szorosan összekapcsolódva az ipari város kialakulásával és fejlődésével...

Van Phong

Forrás: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/lang-thang-ca-phe-bien-hoa-bf727bb/