Az erjesztett rizs nemcsak egy ismerős étel a Sárkányhajó Fesztiválon, hanem számos előnnyel is jár, például javítja a bélrendszer egészségét és serkenti az emésztést.
Nguyen Thi Thu Huyen táplálkozási szakértő (Tam Anh Általános Kórház Táplálkozási Osztálya , Hanoi ) elmondta, hogy az erjesztett ragacsos rizs egy lila vagy sárga ragacsos rizsből készült étel. Északon az erjesztett ragacsos rizst (ragacsos rizsbort) barna vagy lila ragacsos rizsből készítik, a külső korpa- és héjrétegeket megtartva, majd élesztővel erjesztik. A középső és déli régiókban az erjesztett ragacsos rizst általában élesztővel vagy édes élesztővel erjesztett ragacsos rizsből készítik. Az erjesztett ragacsos rizs gazdag tápanyagokban, például keményítőben, B-vitaminokban és antioxidánsokban, például antocianinokban, amelyek jót tesznek az egészségnek, különösen az emésztőrendszernek.
Serkenti az emésztést
Az erjesztett ragacsos rizs, legyen az lila vagy fehér, mind folyékony, mind szilárd formájában fogyasztható. A rizst tejsavbaktériumok erjesztik, amelyek a keményítőt cukorrá alakítják. Ez az erjesztési folyamat jótékony hatással van az emésztőrendszerre, enyhíti a székrekedést és segít megelőzni bizonyos bélbetegségeket.
A lila ragacsos rizsbor enyhe, enyhén savanykás és édes, erjesztett íze sokak kedvenc ételének számít. Az erjesztett rizsborban található rost és savak segítenek megelőzni a puffadást és az emésztési zavarokat, javítva az emésztést... Thu Huyen táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy a rossz étvágyú és rossz emésztésű emberek fogyasszanak kis mennyiségű erjesztett rizsbort, hogy segítsék a belek simább működését és serkentsék az emésztést.
Az erjesztett rizsbor jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Fotó: Quynh Tran
Máj méregtelenítés
A túlzott alkoholfogyasztás káros a májra, de az erjesztett ragacsos rizs gyakran alacsony alkoholtartalmú, és számos, a máj számára jótékony vitamint tartalmaz, például B- és E-vitamint. Ezek a vitaminok segítenek az oxidáció elleni küzdelemben, fokozzák a méregtelenítést és egészségesen tartják a májat. Fontos azonban, hogy mértékkel és ne túlzott mennyiségben fogyasszuk.
Javítsa a bélrendszer egészségét
Az erjesztett ragacsos rizs egy olyan élelmiszer, amelyet az irritábilis bél szindrómában, emésztési zavarokban, székrekedésben stb. szenvedők is fogyaszthatnak, más egészséges ételekkel, például zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt. Az erjesztett rizsben található élesztőnek köszönhetően az emésztőrendszer erősödik.
Thu Huyen táplálkozási szakértő megjegyzi, hogy bár a fermentált ragacsos rizsnek számos egészségügyi előnye van, nem érdemes gyakran fogyasztani. Ezt a finom ételt reggeli után kell fogyasztani. Kerüljük az éhgyomorra történő fermentált ragacsos rizs fogyasztását, mert az étel savanyúsága könnyen növelheti a savasságot, irritálhatja a gyomornyálkahártyát, és növelheti a böfögés, a gyomorégés és a gyomorfekély kockázatát.
Továbbá, minél tovább erjesztik a rizsbort, annál erősebbé válik az erjedési folyamat, ami magasabb alkoholtartalmat eredményez. Kis mennyiségben kell fogyasztani, hogy elkerüljük a lerészegedést, ami befolyásolhatja a mindennapi tevékenységeinket, különösen vezetés közben.
Mivel egy kilogramm ragacsos rizsből jellemzően körülbelül 1,2-1,4 kilogramm erjesztett ragacsos rizs készül, ez az étel jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz. A cukorbetegek étkezésenként nem fogyaszthatnak 50 grammnál több erjesztett ragacsos rizst; ha közvetlenül étkezés után fogyasztják, a mennyiséget egyharmadával kell csökkenteni. A forró nyári hónapokban a kisgyermekeknek vagy a gyomorproblémákkal, allergiával, ekcémával stb. küzdő személyeknek kerülniük kell a nagy mennyiségű erjesztett ragacsos rizs fogyasztását, mivel az ronthatja állapotukat.
Smaragd
[hirdetés_2]
Forráslink
