A lazac meglepő fehérjeelőnyei.

A lazac az egyik legnépszerűbb zsíros hal. Finom, könnyen beszerezhető, és sokféleképpen elkészíthető, állítja a Healthline (USA) egészségügyi weboldal.

A lazac nemcsak omega-3 zsírsavakban gazdag, hanem nagyon magas fehérjetartalmú is.

SHUTTERSTOCK

Egyes kutatások szerint a lazac rendszeres fogyasztása csökkentheti a koszorúér-betegség kockázatát. A lazacban található egyik leghasznosabb tápanyag az omega-3. Ez a fajta zsírsav javíthatja a csontok, a szem és az agy egészségét, valamint javíthatja a hangulatot.

A lazacot a halak királynőjeként is ismerik magas fehérjetartalma miatt. A fehérje egy nagyon fontos tápanyag, amelyre a szervezetnek szüksége van a normális működéshez.

„A szervezet által naponta elfogyasztott fehérje mennyisége létfontosságú szerepet játszik a sejtek megfelelő működésében. Ezért a fehérjének nélkülözhetetlen részét kell képeznie a napi étrendnek” – magyarázza Nancy Waldeck amerikai táplálkozási szakértő.

A lazacban található fehérje segíti a szervezetet a sejtek regenerálódásában és oxigénellátásában, tápanyagokat szállít az optimális izomnövekedéshez, és szabályozza a vérben lévő hormonokat. Az egészségügyi szakértők azt javasolják, hogy a fehérje a napi kalóriabevitel 10-35%-át tegye ki.

A fehérjetartalom tekintetében vannak apró különbségek a vadon élő és a tenyésztett lazac között. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint 100 gramm vadon élő lazac 115 kalóriát, 19,5 gramm fehérjét és 4,42 gramm zsírt tartalmaz. Eközben 100 gramm tenyésztett lazac 212 kalóriát, 20,4 gramm fehérjét és 13,3 gramm zsírt tartalmaz.

A feldolgozás a lazac fehérjetartalmát is befolyásolja. Ha nyersen fogyasztják, például sashimiben, a fehérjetartalom valamivel alacsonyabb lesz, mint a főtt lazacban.

Ez azért történik, mert az élő hal több vizet tartalmaz. Eközben, amikor a halat főzik, a víz eltávozik, ami koncentráltabb fehérjetartalmat eredményez.

Ezért, bár a különbség nem jelentős, ha optimalizálni szeretné a lazacból származó fehérjebevitelt, akkor részesítse előnyben a tenyésztett és főtt lazacot. Ezenkívül az egészség optimalizálása érdekében a lazacot egészséges ételekkel, például zöldségekkel, gyümölcsökkel és sovány húsokkal kell fogyasztani, és kerülni kell a magas cukor- és zsírtartalmú ételeket, a Healthline szerint.

Forrás: https://thanhnien.vn/loi-ich-protein-dang-ngac-nhien-tu-ca-hoi-1851518915.htm