Minden rekesz tele volt hallal.
Még csak reggel 7 óra volt, de a Bai Truoc strandon (7. negyed - Mui Ne község) már pezsegni kezdett a hangulat. A hullámok morajlása és a friss hal sós illata keveredett a "Hal jön! Hal jön!" kiáltásokkal. Néhány tucat méterenként emberek csoportjai ültek a parton, reménykedő tekintettel várakozva. Amint meglátták a messziről lassan közeledő halászhajókat, egy szó nélkül mindannyian felugrottak. Mintha előre megbeszélték volna, az emberek csoportjai feltűrték a nadrágjukat, és a vízen át a hajók felé gázoltak. Szardellákkal teli kosarakat cipeltek, szépen elrendezve azokat a parton. A part mentén teherautók parkoltak sorokban, várva, hogy berakodhassák a rakományukat szállításra...
Pham Thi Phuoc asszony, egy Mui Ne-ben horgászó hajótulajdonos, ugyanilyen lelkes volt. Régóta nem fogtak már családjuk hajóján ilyen bőséges fogást, a halas kosarak sorra érkeztek a partra. Zseniális testalkatával, jószívűségével és vidám arcával Phuoc asszony fürgén rögzítette minden egyes halmérés menetét. Körülötte halászok csoportjai szorgalmasan válogatták és rakták a halas kosarakat teherautókra, majd szállították azokat a halgőzölő létesítményekbe. Mindenki úszott az izzadságban, de arcuk ragyogott a tenger bőségétől.
Nem csak a halászokról van szó; a szabadúszó munkások, mint például Huynh Van An úr, aki halszállító a Mui Ne tengerpartján, szintén napi 300 000 és 500 000 VND közötti fizetést keresnek, ami elég a megélhetési költségeik fedezésére.
A régóta itt élő helyi halászok úgy tartják, hogy a holdújév után általában nagy számban jelennek meg szardellahalak a Mui Ne körüli vizekben. De miután elmúlt a második holdhónap... hirtelen szardellarajok jelentek meg. Ez a tengeri "villámlás" a szokásosnál tovább tartott, megkönnyebbülést hozva a halászoknak, mintha visszahoznák az örömteli időszakot.
Furcsán hangzott számunkra a „lóng” (egyfajta halászat) kifejezés, ezért My asszony tovább magyarázta: A „lóng” itt folyamatos horgászidényre utal. Mivel minden nap ezen a strandon volt, My asszony folyékonyan mesélte: „Az elmúlt napokban minden szardellára halászó hajó sikeres szezont zárt. Egyes hajók napi 12-15 tonnát, míg mások 1-2 tonnát fognak. A hal ára a szezon elejéhez képest csökkent, több mint 30 000 VND/kg-ról körülbelül 19 000-22 000 VND/kg-ra, de a magas hozamnak köszönhetően a halászok továbbra is szép profitot termelnek. Az elmúlt 10 napban minden legénységi tag néhány millió és tízmillió VND közötti összeget osztozott meg, ami nagyon izgalmas a déli horgászidény kezdete szempontjából.”
Már több mint fél hónapja rengeteg szardella jelenik meg Mui Ne vizében. Bár idén később van a szokásosnál, nagyon örülünk, hogy a tenger ilyen bőséges fogást ajándékozott nekünk.
Pham Thi Phuoc asszony - egy elragadtatott hajótulajdonos.
Lehet, hogy ez is tetszikA belföldi turizmus várhatóan fellendül idén nyáron.Jelenleg meleg és napsütéses az idő, pont időben a nyári turisztikai szezonra. Ezért Lam Dong ideális úti célnak ígérkezik a turisták számára, a kék tengertől a virágok ezreiig számos élményt kínálva, különösen a belföldi látogatók számára.A Phan Thiet-i halszósz és a márka megőrzéséhez vezető út.Phan Thiet egyike annak a hat híres halszószgyártó régiónak az országban. A sok hullámvölgy ellenére a Phan Thiet-i halszósz csendben megerősítette helyét, mint a vietnami kultúra és konyha szimbóluma.Gia Lai tartományból több száz halászhajó sorakozott fel, hogy az év elején visszahozzák a tenger kincseit a partra.Gia Lai – A 2026-os újév ünnepén több száz, a tenger kincseit szállító halászhajó sorakozott fel, hogy kikössön a Quy Nhon halászkikötőben, ezzel jelezve az új halászati szezon kezdetét, tele hallal.
Messzire viszi a tenger ízét.
Mui Ne halászfaluja régóta híres exportminőségű szárított szardelláiról és halszószáról. Ahogy Nguyen Ngoc Dai halász (Mui Ne 8. körzete) meséli: „Több mint 20 évvel ezelőtt a hajók tonnaszámra tudtak szardellákat fogni mindössze néhány tengeri mérföldre a tengeren. Különösen a holdnaptár szerint áprilistól szeptemberig, amikor bőséges volt a hal, minden vonóhálós halászattal foglalkozó hajó meggazdagodhatott. Abban az időben a hozam olyan magas volt, hogy a halszószgyártók ellátása mellett a halat gőzölték és szárították is, hogy a piacon értékesítsék.” Most ez a fajta hal meghatározott rajokat követ, és váratlanul jelenik meg. Vannak napok, amikor 50-70 halászhajó több száz tonna szardellát is kifoghat, de más napokon csak néhányat. Ezért a napi tengerre való kifutás már nem olyan „győzelmesnek” tűnik, mint korábban.
Ennek bizonyítására követtük a szardellát szállító teherautókat a nem messze lévő gőzölőüzembe. A gőzhajókból felszálló sós gőz keveredett a frissen főtt szardella jellegzetes illatával. A forrásban lévő víz bugyborékolása, a szardellatartók halk csörömpölése és a munkások kiabálása nyüzsgő és élénk hangulatot teremtett.
Dang Van Loc úr, a Mui Ne-i szardellagőzölő üzem tulajdonosa éppen munkásait oktatja, hogyan osszák el egyenletesen a szardellákat a napon. Loc úr, aki több mint 20 éve foglalkozik ezzel a szakmával, megosztotta velünk: „A szardella ízének megőrzésének titka, hogy közepes méretű, egyenletes méretű halakat válasszunk ki, alaposan megtisztítsuk őket, és szűrt tengervízben, kémiai adalékanyagok nélkül gőzöljük, lehetővé téve, hogy a tenger illata átjárja a hal minden rostját. Minden tálcát 10-15 percre a gőzölőbe helyezünk, hogy a hal teljesen átsüljön, megőrizve eredeti színét és jellegzetes ízét. Ezután a halat kivisszük a szárítóba, ahol 3-5 órán át a nap és a tengeri szellő éri, amíg meg nem szárad és illatos nem lesz.”
A halászati ágazat aranykorára emlékezve Mr. Loc így emlékezett vissza: „Amikor bőséges volt a tenger gyümölcsei mennyisége, több száz szardellafeldolgozó üzem működött a Mui Ne halászfalu mentén. A munkások mindenhonnan özönlöttek oda dolgozni, és a halgőzölő kemencék mindig fényesen égtek, teljes kapacitással működtek éjjel-nappal, néha a szaguk miatt szennyezve a környezetet. Abban az időben mind a létesítmény tulajdonosai, mind a munkások tisztességes jövedelemre tettek szert.”
Részben a szakma iránti szeretetből, és mivel a szárított szardella piaca mindig virágzik, és az árak stabilak, igyekszem fenntartani a párolt szardellafeldolgozó üzemet, ami egyben munkahelyeket is teremt a régóta a szakmában dolgozó munkások számára. Ki tudja, talán a tenger megjutalmaz valami olyan bőséges kinccsel, mint ez a tenger.
Mr. Loc, a gőzölő létesítmény tulajdonosa, megosztotta:
Jelenleg Mui Ne 5. és 12. körzetében mindössze 30-40 gőzölőüzem található, beleértve az övét is. Vajon miért ragaszkodik még mindig ehhez a szakmához a nehézségek ellenére? - tűnődtünk. „Az elmúlt években a part menti halászat nagy sűrűsége és az egész éves halászat miatt a tengeri erőforrások általában, és különösen a szardella mennyisége fokozatosan csökkent” - magyarázta Nguyen Van Chien, a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium igazgatóhelyettese.
Ezért a szardella folyamatos megjelenése az utóbbi napokban, nemcsak a Mui Ne-tenger térségében, hanem a La Gi térségében is, üdvözlendő jel. A vonóhálós halászattal és akvakultúrával foglalkozó halászok abban reménykednek, hogy a közelgő fő déli halászati szezonban a szardella nagyobb mennyiségben lesz jelen, ami segít nekik bőséges fogást elérni a tenger kincseiből.
A halászok szerint sokféle szardella létezik, például fekete csíkos szardella, borscsíkos szardella, fehér szardella, vörös szardella és kis szardella... Bár a szardella kis méretű, nagyon magas tápértékkel rendelkezik. A friss szardella sok ásványi anyagot tartalmaz, és nagyon jótékony hatással van az egészségre. Ezenkívül a szardella omega-3 zsírsavak forrása, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, valamint az agyra...
Forrás: https://baolamdong.vn/long-ca-com-bat-ngo-o-mui-ne-437756.html
