Hazám sárkánynyelve

Rákkezelés alatt állok Ho Si Minh-városban. A testem rendkívül fáradt, és a kemoterápiás kezelések után számos mellékhatást tapasztalok. A feleségem az újságban olvasta, hogy a sárkánynyelv nagy koncentrációban tartalmaz fenolos és flavonoid vegyületeket, amelyek segítenek a rákos sejtek elleni küzdelemben és megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket. A városban azonban rendkívül nehéz sárkánynyelvet találni. Ezért a feleségem hazatelefonált.

A hír hallatán a falusiak gyorsan letörték a sárkánynyelv növény friss, zöld ágait, és átvitték anyámnak, hogy becsomagolja és elküldje a városba, tele szeretettel és törődéssel a súlyosan beteg iránt.

Az otthonról hozott sárkánynyelvet és tintahalat édes és sós levessé főzzük.

Szülővárosom, Quang Ngai tartomány déli részén, ebben az évszakban nagyon napsütéses. A nap aranybarnára festi a rizsföldeket, ösztönözve a gazdákat az aratásra. A nap meghervadtatja a zöld zöldségágyásokat a kertjeinkben. A nap a kígyónövény (Sansevieria trifasciata) fiatal, élénkzöldjét is meglepően frissé és bujává varázsolja. Ez a zöldség már nagyon régóta jelen van a falumban. A falusiak szorgalmasan termesztenek zöldségeket és gyümölcsöket, hogy javítsák családjuk étkezését. A kerítés melletti egy darabkát kígyónövénysel ültettek be, amely a kopár talaj jellegzetes növénye. Nem igényel különösebb gondozást; gyökerei felszívják a tápanyagokat a talajból, és azokat szárakká alakítják, amelyek kihajtanak és buja, zöld szárakká nőnek.

Ahogy közeledik az étkezés ideje, kisétálok a kertbe, leszek néhány szál sárkánynyelvet, levágom a szár körüli dudorokat, alaposan megmosom őket, és csíkokra vágom. Ez a zöldség felhasználható húsos, halas vagy tintahalas levesekben, vagy egyszerűen egy sima levesben egy kis mogyoróolajjal – mind finom. A zöldség enyhén nyálkás, ropogós, és jellegzetes, enyhén savanykás íze van, ami sokáig megmarad az emlékezetben...

Az otthonról hozott sárkánynyelvet és tintahalat édes és sós levessé főzzük.

Visszatérve a feleségemmel a szeretteinktől kapott tengeri uborkakupachoz. A zöldségeket szépen becsomagoltuk egy hungarocell dobozba, néhány friss, a part menti vizekből fogott tintahallal együtt. A feleségem gondosan megmosta a tintahalat, és egy szűrőedényben lecsepegtette. A tengeri uborkákat előkezeltük, mielőtt a fazékba tesszük. A szeletelt mogyoróhagymát mogyoróolajban illatosra főztük, majd hozzáadtuk a tintahalat, és pálcikával megkevertük. Ezután vizet öntöttünk a fazékba egy kevés sóval és néhány szelet chilipaprikával.

Amikor a víz erőteljesen forr a tűzhelyen, add hozzá a sárkánygyümölcsöt a fazékhoz, és egy merőkanállal óvatosan keverd meg. Miután a zöldségek megfőttek, ízesítsd ízlés szerint, add hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és egy kevés őrölt borsot a fazékhoz, majd vedd le a tűzhelyről.

Az étkezés finom és egyedi, tengeri uborkából és tintahalból készült levest tartalmazott. A tintahalba harapva és lassan rágva a tenger édes és sós ízei minden ízlelőbimbót átjártak. A kissé nyálkás zöldségek simogatták az ajkakat, mielőtt lecsúsztak a torkon, enyhe savanykás ízt hagyva a nyelv hegyén. Ez a gyengéd savanykás íz olyan volt, mint egy anya gyengéd könyörgése távol élő gyermekéhez, hogy mielőbb térjen vissza. Mennyi szeretet volt benne!

Forráslink: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm