Hazai sárkánynyelv

Rákkezelés alatt állok Ho Si Minh-városban. A testem rendkívül fáradt, a kemoterápia számos mellékhatásától szenved. A feleségem az újságban olvasta, hogy a sárkánynyelv nagy mennyiségű fenolos és flavonoid hatóanyagot tartalmaz, amelyek segítenek a szervezetben lévő rákos sejtek elleni küzdelemben, és ezáltal megelőzik a szív- és érrendszeri betegségeket. De a sárkánynyelvet rendkívül nehéz megtalálni a városi környezetben. Ezért a feleségem hazatelefonált.

A hír hallatán a falusiak gyorsan friss zöld sárkánynyelv ágakat törtek, és anyámmal együtt elvitték őket, hogy becsomagolva elküldjék a városnak sok szeretettel a súlyosan beteg embernek.

Sárkánynyelv és tintahal, amit a szülővárosából kaptunk, finom édes levesbe főzve

Szülővárosom, Quang Ngai tartomány déli része, ebben az évszakban nagyon napsütéses. A nap sárgára festi a rizst a földeken, arra ösztönözve a gazdákat, hogy kezdjék meg az aratási szezont. A nap megszárítja a zöld zöldségágyásokat az otthoni kertben. A nap pedig a sárkánynyelv ágait is frissé és meglepően zölddé varázsolja. Ez a fajta zöldség már régóta jelen van a falumban. A falusiak szorgalmasan és lelkesen termesztenek zöldségeket és gyümölcsöket, hogy javítsák családjuk étkezését. A kerítés melletti földet sárkánynyelvvel ültették be, amely egy tipikus növény a kopár földeken. Nem igényel trágyázást, a sárkánynyelv gyökerei felszívják a tápanyagokat a talajból, majd zöld ágakká alakítják azokat.

Étkezés közeledtével menj ki a kertbe, törj le néhány sárkánynyelv ágat, hámozd meg a szár körüli dudorokat, mosd meg és vágd csíkokra. Ez a zöldség levesbe főzhető hússal, hallal, tintahallal, vagy simán is megfőzhető egy kis mogyoróolajjal, mind finom. A zöldség nyálkás, ropogós, jellegzetes enyhén savanykás ízzel, ami a szívében megmarad...

Sárkánynyelv és tintahal, amit a szülővárosából kaptunk, finom édes levesbe főzve

Térjünk vissza a feleségemmel a szeretteinktől kapott sárkánynyelv-köteghez. A zöldségeket egy hungarocell dobozba csomagoltuk néhány friss, a tengerből, a part közelében fogott tintahallal együtt. A feleségem gondosan megmosta a tintahalat, majd kivette lecsepegtetni. A sárkánynyelveket előkezeltük, mielőtt a fazékba tesszük. Főzzük a szeletelt mogyoróhagymát mogyoróolajban illatosra, majd adjuk hozzá a tintahalat, és keverjük jól össze egy pálcikával. Ezután öntsünk vizet a fazékba egy kevés sóval és néhány szelet chilivel.

Amikor a víz forr a tűzhelyen, tedd a sárkánynyelvet a fazékba, és egy merőkanállal óvatosan keverd el. Amikor a zöldségek megfőttek, ízesítsd ízlés szerint, adj hozzá apróra vágott fűszernövényeket egy kevés őrölt borssal, és vedd le a tűzről.

Az étkezéshez meglepően finom sárkánynyelvleves készült tintahallal. Egy falat tintahalat lassan rágva a tenger édes és sós íze minden ízlelőbimbót átjárt. A nyálkás zöldség "simogatta" az ajkakat, majd enyhén savanykás ízzel a nyelv hegyén lefolyt a torkon. Ez az enyhén savanykás íz olyan volt, mint amikor egy anya azt mondja messze élő gyermekének, hogy jöjjön haza hamarosan. Mennyi szeretet!

Forráslink: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm