Hűsítő tintahalleves malabári spenóttal

Napbarnított arcú halászok mosolyogva hoztak partra tengeri herkentyűkkel teli kosarakat. A kereskedők felvásárolták ezeket, majd más helyekre szállították eladásra. A vidéki asszonyok is kimentek a mólóra, hogy friss tengeri herkentyűket válasszanak, amiket hazavihetnek a családi étkezésekhez. Sokan inkább a tengerből frissen fogott tintahalat választották. Ezt a tintahalat malabári spenótlevessel főzik, ami finom és egészséges is egyben.

A tintahal és a malabári spenót édes és finom levest készít.

Januárban és februárban a malabári spenót sövényei buja zöldellnek az aranyló napsütésben. Ez a zöldség finom forró edényben, levesben, pirítva... csak egy kanál mogyoróolajjal, egy marék friss hallal vagy egy kis darált sertéshússal és malabári spenóttal van egy tál édes levesünk. Különösen finom a tintahalas malabári spenótleves. Tökéletes kombináció egy színes, sok választási lehetőséggel rendelkező életben.

Ahhoz, hogy a leves édes és finom legyen, a tintahalnak frissnek kell lennie, a bőrének pedig csillogónak kell lennie. Mosd meg a tintahalat, majd csepegtesd le egy kosárba. Menj ki a kertbe, szedd le a malabári spenót tetejét és leveleit, majd mosd meg őket. Melegítsd fel a mogyoróolajat a szeletelt mogyoróhagymával, amíg illatos nem lesz, majd tedd a tintahalat a fazékba, és pálcikával keverd jól össze. Ezután öntsd a fazékba a vizet egy kevés sóval és néhány szelet chilivel. Amikor a víz felforr, add hozzá az apróra vágott malabári spenótot. Amikor a víz újra felforr, ízesítsd ízlés szerint, és vedd le a tűzhelyről, hogy ízletes levest kapj.

A leves rusztikus kinézetű a tintahal által kiválasztott sötétbarna folyadék miatt, de rendkívül finom. Kortyolj egyet a levesből, az édes íz a szádba és a nyelőcsövedbe folyik. Lassan rágd szét a tintahalat és a zöldségeket, hogy érezd, milyen finom a leves.

A tintahal édessége a malabári spenót enyhe ízével keveredve mélyen bevésődött az emlékezetembe. A tintahal az óceán illatát árasztja, a spenót a nap, a szél és a késő esti harmat illatát árasztja a békés vidéken. A malabári spenótleves segít lehűteni a testet, enyhítve a fáradtságot órákig tartó kemény munka után.

Forráslink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-mat-lanh-canh-muc-nau-mong-toi-185240312162430127.htm