Rusztikus ételek - a teavidéki konyha egyedi jellemzői

Thai Nguyen egy kulináris túra megszervezését tervezi, hogy gazdagítsa a helyi turisztikai élményeket. Az etnikai közösségek által készített egyes ételek egyedi jellegzetességet teremtettek a teaföld konyhájában.

Rusztikus fogások vacsorája Ba Be-ben, Thai Nguyenben . Fotó: Hoang Vu

Élvezze a hegyi csigákat a " világ legjobb turisztikai falujában" Thai Hai-ban

A Thai Hai Etnikai Ökológiai Cölöpös Ház Falu Természetvédelmi Terület 2022-ben elnyerte a Turisztikai Világszervezet (UNWTO) „A Világ Legjobb Turisztikai Faluja” díját. Ez a hely a Tay etnikai közösség otthona, számos egyedi kulturális sajátossággal, amelyek közül a konyhaművészet is kiemelkedik, ami vonzza a turistákat. A Thai Hai közösségi turisztikai falu egyik specialitása a hegyi csiga.

A hegyi csigák gyakran jelennek meg eső után, sziklás partokon, faodvakban és barlangszájokban megtelepedve. Azok a csigák, amelyek tiszta, szellős, sok gyógynövényt tartalmazó helyeken élnek, illatos hússal és vastagbelűek. A helyiek chilivel vagy citromlevéllel ízesített vízben áztatják őket, hogy kioldják a nyálkát. Egy tál főtt hegyi csiga még meleg, citromlevél és citromfű illatát árasztja. A csiga húsa zsíros és ropogós, gyömbéres, fokhagymás és chilis halszószba mártva felejthetetlen benyomást tesz a látogatókra.

Ragacsos rizs kanárium gyümölccsel

Ha lehetőséged adódik ellátogatni Thai Nguyenbe ősszel, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy megkóstold a ragacsos rizst kanári gyümölccsel - egy rusztikus, mégis kifinomult specialitást. A telt, fekete kanári gyümölccset gondosan válogatják, párolják, majd a puha, zsíros húst leválasztják, illatos ragacsos rizzsel keverik, és ismét párolják. Főzéskor a tiszta ragacsos rizsszemek összeolvadnak a kanári gyümölcs lila színével, így egy ragacsos rizses étel jön létre, amely egyszerre szép és vonzó.

A kanári gyümölccsel készült ragacsos rizs a kanári gyümölcs édes, zsíros ízét ötvözi az illatos ragacsos rizs aromájával, amit aki egyszer kóstolt, nehezen felejt el. Nemcsak rusztikus étel, a kanári gyümölccsel készült ragacsos rizs a vidék lelkét is hordozza, így tipikus ajándékká válik a thai nguyen kulináris kultúrában.

Ropogósra sült pataki hal Ba Be-ben

A Ba Be Nemzeti Parkban a vendégek szórakoztatására gyakran felszolgált rusztikus fogás a pataki hal. A kis halakat közvetlenül a patakból fogják, a húsuk tömör, természetesen édes és illatos, és a helyiek sokféleképpen elkészítik, például faszénen grillezik, kisütik vagy ecetes bambuszrüggyel párolják.

Különösen az aranybarnára sült, illatos aromájú, lolot levelekkel és chilis halszósszal vagy bambuszrizzsel tálalt pataki hal felejthetetlen élményt nyújt a Ba Be-ben. A pataki hal élvezete nemcsak a Thai Nguyen-hegység és erdők tiszta ízének megtapasztalását jelenti, hanem lehetőséget ad a látogatóknak arra is, hogy jobban megismerjék az itteni rusztikus és őszinte kulináris kultúrát.

Forrás: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html