Krikettszezon

Sült tücskök citromfűvel és lime-mal. Fotó: HH

A tücskök vadon élő rovarok, amelyek üregeket ásnak a föld alatt. Az esős évszakban tojásokat raknak és nagyon gyorsan szaporodnak. A tücskök fiatal fűvel, apró gyökerekkel és zsenge növényi részekkel táplálkoznak, ezért tiszta rovaroknak tekintik őket.

Közel egy hónapja folyamatos esőzés árasztja el Ben Den falu (Dien Quang község) hordalékos síkságának számos területét. Az árvíz kiemelkedő földterületeket hagyott maga után, amelyek ideálisak a tücskök számára az odúk ásásához és az élőhelyükhöz.

Nguyen Dinh Trung, egy Ben Den falubeli profi krikettfogó, elmeséli, hogy 4-5 fős csoportja gyakran jár krikettre ebben a szezonban. A tücskök fogásához kora reggel kell menniük, amikor nem esik az eső, így jól láthatják az újonnan képződött földkupacokat – amelyek egyben az újonnan épített tücsöküregek is.

Az utóbbi években a tücsköket az éttermek jó áron, tücskönként körülbelül 2000 VND-ért keresik, így a mezőgazdasági szezonok közötti szabadidejükben az emberek kihasználják a lehetőséget, hogy tücskökre „vadászzanak”.

Tücsökpalacsinta egy esős napon. Fotó: HH

Sok ételt készítenek ebből a rovarból. Először is tudnia kell, hogyan kell elkészíteni, hogy eltávolítsa a kellemetlen szagot.

A citromfüves-lime-os sült tücsök a leggyorsabban elkészíthető étel. Egyszerűen hevíts olajat egy serpenyőben, törd össze a mogyoróhagymát, és párold meg citromfűvel, majd add hozzá a tücsköket. Adj hozzá néhány kanál halszószt és fűszereket, szórd meg chiliporral és néhány lime levéllel. Néhány perc múlva máris kész egy finom sült tücsökétel, amely tökéletes egy esős napra. Rizssel fogyasztva a tücsök gazdag íze és a citromfű, valamint a chili fűszeres csípőssége kényezteti majd az ízlelőbimbóidat.

A banh xeo (vietnami sós palacsinta) egy különleges étel, amely mélyen gyökerezik Quang Nam tartomány kultúrájában. Azonban kevesen tudják, hogyan kell igazán különleges banh xeót készíteni.
Az előkészítés után a tücsköket fűszerekben pácolják. Rizslisztet, kurkumaport, metélőhagymát és egy csipet sót összekevernek, majd simára sűrítik. Egy serpenyőben olajat hevítenek, beledobnak néhány tücsköt, és egyenletesen elosztják rajtuk a tésztát egy vékony rétegben. Néhány babcsírát tesznek hozzá, majd rövid idő múlva felemelik a fedelet, feltárva egy aranybarna, ropogós és illatos tücsökpalacsintát.

A tücsökpalacsinta, a tücsöksaláta és a sós-chilis pirított tücsök mellett a tücsök Gò Nổi lakosainak kedvenc ételei közé tartozik. Napjainkban a tücsökből készült ételek számos nagy étterem étlapjának specialitásaivá váltak. A tücsök már nem csak vidéki csemege, hanem a városba is eljutott.

Forrás: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html