Krikettszezon

Citromfüves és citromfüves sült tücskök. Fotó: HH

A tücskök a természetben élő rovarok, amelyek üregeket ásnak a föld alatt. Az esős évszakban tojásokat raknak és nagyon gyorsan nőnek. A tücskök fiatal füvet, apró gyökereket és fiatal növényi részeket esznek, ezért tiszta rovaroknak nevezik őket.

Már közel egy hónapja folyamatos esőzések árasztják el a Ben Den falucska (Dien Quang község) számos területét. Az árvíz továbbra is beborítja a magaslatokat, így ideális hely a tücskök számára az odúk ásására és élőhelyül.

A Ben Den faluban élő profi krikett"fogó" Nguyen Dinh Trung úr elmondta, hogy 4-5 fős csoportja ebben a szezonban gyakran meghívja egymást tücsök"vadászatra. A tücskök fogásához kora reggel, esőmentes időben kell menni, hogy tisztán lássák az új földkupacokat - és az újonnan épült krikettbarlangokat is.

Az utóbbi években a mezei tücsköket jó áron, darabonként körülbelül 2000 VND-ért keresik az éttermek, így szabadidejükben az emberek kihasználják a lehetőséget, hogy tücskökre "vadászzanak".

Tücsökpalacsinta egy esős napon. Fotó: HH

Sok ételt készítenek ebből a rovarból. Először is tudnia kell, hogyan kell elkészíteni, hogy eltávolítsa a kellemetlen szagot.

A citromfüves sült tücsök elkészítésének leggyorsabb módja, ha felmelegítünk egy serpenyőben olajat, összetörjük a mogyoróhagymát, és megpirítjuk a citromfűvel, majd a tücsköket a serpenyőbe tesszük. Adunk hozzá néhány kanál halszószt és fűszereket, szórunk rá egy kis chiliport, adunk hozzá néhány citromlevelet, és néhány perc múlva máris kész a „csirkés” sült tücsökétel esős napokra. Rizses sült tücsökkel fogyasztva a tücsök zsíros íze, valamint a chili és a citromfű fűszeres íze sokáig megmarad a nyelvünkön.

A banh xeo egy különleges étel, amely a quang nép kulturális identitását hordozza. De kevesen tudják, hogyan kell elkészíteni a tücsökből készült banh xeót.
Az előfeldolgozás után a tücsköket fűszerekkel pácolják. Rizslisztet, kurkumaport, metélőhagymát és egy kevés sót összekevernek, majd „féregként” simára gyúrják a tésztát. Egy serpenyőben olajat helyeznek a tűzhelyre, beledobnak néhány tücsköt, és vékony réteg tésztával bevonják. Adnak hozzá néhány babcsírát, egy idő után kinyitják a fedelet, és a ropogós, aranyló tücsökpalacsinta finom illatot áraszt.

A tücsökpalacsinta mellett a tücsöksaláta, a só-borsos sült tücsök… a go noi nép kedvenc ételei. Jelenleg a tücsökételek számos nagy étterem specialitásává váltak. A tücsök ma már nemcsak a vidéki konyha étele, hanem a városban is „megvetette a lábát”.

Forrás: https://baoquangnam.vn/mua-de-dong-3144361.html