Licsi szezon

Május vége és június eleje környékén nemcsak a híres licsitermesztő régiók, mint például a Bac Giang, a Hung Yen és a Hai Duong kezdik meg a szezonjukat, hanem az egész északi vidék is a licsi színpompájában pompázik. Az idei licsitermés bőséges, korai virágzással. Amikor a gyümölcs héja vörösesedni kezd, már csak néhány nap intenzív napsütésre van szüksége ahhoz, hogy megtelt és szüretre kész legyen. Egyes fák még zöld gyümölcsöt teremnek, de már néhány nap intenzív napsütés után a gyümölcs észrevehetően nagyobb lesz.

A kertünkben lévő licsifák, bár nem olyan édesek vagy nagyok és kerekek, mint a kereskedelmi forgalomban termesztettek, minden egyes gyümölcs örömteli várakozással tölt el, amit a "hazai termesztés" érzése táplál, és teljesen tiszták, mivel mentesek a műtrágyától és a növényvédő szerektől. Az évszak első gyümölcseit gondosan válogatjuk, hogy őseinknek felajánljuk őket. A többit csokrokra osztjuk, hogy rokonoknak és szomszédoknak adjuk, biztosítva, hogy mindenki részesüljön belőle.

Az a család ajánlotta fel először a licsijét, amelyiknek a gyümölcse hamarabb ért be, és amelyiknek később, akik később értek be, ajándékba adták. Aztán mindenki összehasonlította, melyik fán termett édesebb és melyiken nagyobb licsi. A legjobb az egészben a licsiszedés napján uralkodó hangulat volt: egyesek felmásztak a fákra, mások a tövében segítettek, leveleket téptek és ágakat törtek le, élénken beszélgettek munka közben, pedig az ingük csuromvizes volt az izzadságtól.

A távol élő gyermekes családok mindig félretesznek néhány ágat a fáról. Néha a szülők szépen megmetszik őket, kartondobozokba csomagolják, és busszal küldik el, több ezer kilométert utazva északról délre.

Ha otthon, a városban termesztett licsiből eszel, valahogy más az íze – bár a gyümölcs kisebb és durvább a héja, meglepően édes és frissítő. Talán azért, mert nem csupán egy gyümölcs, hanem egy otthonról kapott, szeretettel teli ajándék is, egy gyermekkori emlék, a vidék lelkének egy darabja azok szívében, akik távol élnek otthonról.

Manapság Dél-Vietnam utcáit elárasztja a licsi színe. A hagyományos piacoktól és szupermarketektől kezdve az utcai árusokig mindenhol élénkpiros licsicsokrokat láthatunk. Az árusok folyamatosan vizet permeteznek, hogy a gyümölcs friss maradjon az intenzív déli napsütésben.

A Közép-felföldről származó rózsaszín licsitermés betakarítását követően a Bac Giang, Hung Yen és Hai Duong tartományokból származó licsi is elkezd teherautókkal érkezni Ho Si Minh-városba. Az ínyencek türelmesen várják ezeket a licsiket: vékony héj, vastag, lédús hús, apró magok és jellegzetesen édes, de nem túl erős íz.

A friss fogyasztás mellett Dél-Vietnámban a licsiből különféle frissítő desszerteket is készítenek: licsi teát, licsi joghurtot, licsiből reszelt licsi jeget, lótuszmagba tekert licsiket, ecetes licsiket... Minden ételnek lágy, kellemes íze van, amely tökéletesen illik a déli nyári napsütéshez.

A licsinek évente csak egyetlen szezonja van, rövid, mindössze néhány hónapos időszak. De ez az édes gyümölcs nemcsak édes ízt kínál a nyelven, hanem a család és a haza hosszan tartó ízét is hordozza. A bőséges licsiszüret csendes örömet okoz, mint a licsi illata, amelyet a szél hordoz, megérinti a nyelvet és mélyen gyökerezik a szívben.

HAI DUY

Forrás: https://www.sggp.org.vn/mua-vai-post799531.html