Fűszeres és illatos kandírozott pomelo héj

Dr. Huynh Tan Vu, 2. szintű szakorvos (Nappali Kezelőegység, Ho Si Minh-városi Egyetemi Orvosi Központ - 3. fiók) szerint a kandírozott gyümölcs jellegzetes és nélkülözhetetlen étel a hagyományos vietnami holdújév során. Nem számít, hány év telhet el, a kandírozott gyümölcs édes és illatos íze mélyen bevésődik minden vietnami szívébe.

A gyümölcsök és zöldségek természetes színeivel minden lekvárfajta más-más savanykás, fűszeres, édes és sós ízeket kínál, szimbolizálva az Ég és a Föld öt elemének öt elemét, amelyek kölcsönhatásban állnak egymással, támogatva és megteremtve a feltételeket minden dolog fejlődéséhez. Az egyik lekvárfajta, amely az utóbbi években a Tet (holdújév) idején népszerűvé vált, a grépfrúthéj-lekvár, amely egyszerre finom és jótékony hatással van az egészségre.

A grapefruitról köztudott, hogy tápláló, vitaminokban gazdag étel. A legtöbb ember azonban csak a belseje gerezdekre figyel, és kevesen ismerik a grapefruit héjának jótékony hatásait.

A grépfrúthéj kumarint, karotinoidokat és illóolajokat tartalmaz. Pektint és kis mennyiségű limonint is tartalmaz. Az alábbiakban a grépfrúthéj-lekvár néhány előnyét ismertetjük.

A grépfrút héja kumarint, karotinoidokat és illóolajokat tartalmaz.

Erősítse immunrendszerét.

A grépfrúthéj sok C-vitamint tartalmaz, ami segít javítani az immunrendszert és megelőzni a megfázást és az influenzát. A kandírozott grépfrúthéj fogyasztása maximalizálhatja az ellenálló képességet és segíthet megőrizni az egészséget az új év első napjaiban.

Javítja az emésztést

A holdújév ünnepe alatt számos magas energiatartalmú étel, mint például a sertésfejsajt, a sertéskolbász, a tojással párolt sertéshús és az alkoholos italok könnyen a méreganyagok felhalmozódásához vezethetnek a szervezetben, ami emésztési problémákat, például székrekedést, hasmenést, puffadást és emésztési zavarokat okozhat. A sok rostot tartalmazó kandírozott pomelohéj segít enyhíteni ezeket az emésztési problémákat.

Köhögés és rekedtség kezelése

A köhögés és a rekedtség minden korosztályt érintő gyakori tünetek, melyeket gyakran az időjárás vagy a környezeti tényezők változása okoz. A grépfrúthéj hatékony gyógymód a száraz köhögés kezelésére.

Rossz lehelet kezelése

A grapefruithéjban található C-vitamin és illóolajok olyan összetevők, amelyek hatékonyan küzdhetnek a rossz lehelet ellen…

A kandírozott pomelo héja ropogós, édes és illatos.

Hogyan készítsünk szárított pomelo héjlekvárt

Dr. Vu utasítása szerint a szárított pomelo héjából készült lekvár elkészítéséhez egyszerű hozzávalókra van szükség, beleértve 2 pomelo héját, egy kevés sót, 140 g fehér kristálycukrot és 1 friss citromot.

A grapefruit héjának fehér részét távolítsd el, és vágd falatnyi darabokra. Áztasd be a héját egy kevés sós meleg vízbe. Ezután óvatosan nyomkodd ki a héját körülbelül 30 percig.

Forralj fel egy fazék vizet, majd add hozzá a grépfrút héját, és blansírozd körülbelül 5 percig, vagy amíg enyhén kesernyés ízt nem kap, ami pont megfelelő. Kapcsold le a tűzhelyet. Távolítsd el a héját, öblítsd le röviden hideg vízzel, majd szűrd le.

A cukorszirup elkészítéséhez ügyeljünk a cukor és a grapefruithéj 1:1 arányára. Ezután facsarjunk bele 2-3 szelet citromlevet, és áztassuk be a grapefruithéjat körülbelül 3-4 órán át. Hámozzuk le a héját, hagyjuk megszáradni, majd szárítsuk meg a napon körülbelül 3 órán át (ez az időjárástól és a lekvár kívánt szárazságától és ropogósságától függ).

Miután a kandírozott pomelo héja elérte a kívánt szárazságot, tedd egy üvegbe, zárd le szorosan, és élvezheted a Tet ünnep alatt.

„A ropogós, édes és illatos kandírozott pomelohéj a vietnami konyha nélkülözhetetlen részévé vált. A kandírozott kókusz édes ízével vagy a kandírozott narancs savanykás ízével ellentétben a kandírozott pomelohéj egyedi, enyhén fanyar és finoman édes érzést nyújt, amely tökéletes az újév alkalmából” – osztotta meg Dr. Vu.

Forráslink: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm