A napon szárított sószemcsék értékének növelése

A sókészítő szakma értékének fenntartásának és növelésének kihívásaival szembesülve Ninh Binh tartomány tiszta sótermelési hálózatot hozott létre, számos egészségre jótékony hatású terméket állítva elő tengeri sóból. Ezek a termékek megfelelnek más országokba irányuló export szabványainak, hozzájárulva a helyi sótermesztők jövedelmének és életszínvonalának javításához...

A Ninh Binh tartománybeli Giao Binh kommunában élők sót szednek be. Fotó: Cong Luat/TTXVN

A hagyományos kézművesség megőrzése

A zord téli napsütés elég ahhoz, hogy a tengervíz gyorsan elpárologjon, csillogó fehér sókristályokat hagyva maga után minden egyes betonlapon. Kihasználva az erős napsütést, a Ninh Binh tartománybeli Giao Binh község sótermesztői gyűltek össze a Bach Long sómezőkön, hogy sót termeljenek.

A Giao Binh községből származó Lai Van Tien úr fürge kézzel szórta szét a homokot a földön, megosztotta tapasztalatait, elmagyarázva, hogy a sótermesztők számos különböző szakaszon mennek keresztül a só előállításához. Először a tengervizet a homokra csatornázzák, hogy az átjárhassa, majd a homokot vályúkba helyezik leülepedni. A víz kis kosarakba, majd nagyobb kosarakba folyik. Miután a víz kitisztult, emelt platformokra helyezik, hogy a napon száradjon a kristályosodás érdekében. Napos napokon a sót reggeltől délutánig lehet betakarítani. Azonban egyetlen hirtelen eső is elmoshatja a gazdák 2-3 napos kemény munkáját a folyóba vagy a tengerbe.

A tenger sótartalmából, az emberek verejtékéből és kemény munkájából kristályosodott ki a Bach Long só, amely sós, de nem fanyar, természetesen tiszta. Ezért sok kereskedő özönlik ide sót vásárolni. Az idei kedvezőtlen időjárás, a kevesebb napsütés és a több eső miatt a sótermelés nem magas, de ennek következtében az ár magasabb, mint a korábbi években. Jelenleg az emberek átlagosan 3000 VND/kg áron árulják a sót.

Mr. Tien kiszámította, hogy a forró nyári hónapokban minden 360 négyzetméternyi sótó (1 hold észak-vietnami) 2 mérőhely sót eredményez (ami körülbelül 50 kg-nak felel meg), míg télen minden hold körülbelül 1 mérőhely sót ad. Így a költségek levonása után a sótermesztők napi bére holdanként 50 000 és 100 000 VND között mozog. A munka nemcsak megerőltető, de a só ára is szabálytalanul ingadozik, ami miatt a falusiak kevésbé lelkesednek a szakma iránt. A legtöbb fiatal ipari övezetekben lévő gyárakban dolgozott, így csak az idősebbek folytatták a sótermelést.

Ennek következtében a sótermelésre szánt terület a községben folyamatosan csökken. Korábban Giao Binh község a régió legnagyobb sótermelő területeként volt ismert, körülbelül 230 hektáros területtel, de ma a ténylegesen termelt terület mindössze 57 hektár.

A hagyományos sókészítő szakma megőrzése és a sótermesztők termelési értékének növelése érdekében 2022 óta a Giao Binh községben található Bach Long Só-, Halászati ​​és Környezetvédelmi Szolgálat Szövetkezet partnerségre lépett a Nam Dinh Só Részvénytársasággal, hogy kiváló minőségű tiszta sót állítson elő.

Ennek megfelelően 1 hektárnyi sótermő területen 12 háztartás kapott képzést a tiszta só export szabványoknak megfelelő előállításának technikai folyamatáról; támogatást kaptak a sómezők felújításához és korszerűsítéséhez szükséges berendezésekbe és anyagokba történő beruházáshoz is, a tiszta só szárítási modell alkalmazásával, mint például: a szűrőtartályok áthelyezése a mező közepére; a kristályosító tavak felújítása M200 sóálló betonnal, kompozit víztároló gödrökkel, vízszivattyúkkal stb.

A vállalat elkötelezte magát amellett, hogy tiszta sót vásárol a helyi lakosoktól, a hagyományos só árához képest körülbelül 30%-kal magasabb áron. Az elmúlt három évben a vállalat több mint 100 tonna tiszta sót vásárolt a helyi lakosságtól.

Trinh Thi Huong asszony, a Giao Binh község Long Thanh falujából elmondta, hogy családja 3 sao (körülbelül 0,3 hektár) földterületen termel sót a céggel kötött partnerség keretében. A cég munkatársai útmutatást kaptak a tiszta sótermelési technikákról, támogatást kaptak kellékekkel, és a cég magas áron vásárolja fel az összes terméküket. Ennek eredményeként a jövedelmük jelentősen megnőtt, ami arra ösztönzi az embereket, hogy továbbra is elkötelezettek maradjanak e hagyományos szakma iránt...

A feldolgozás fellendítése, az export célba vétele.

Sóval teli kocsik tolása a raktárba, hogy a kereskedőknek eladhassák. Fotó: Cong Luat/TTXVN.

Ninh Binh-t Észak-Vietnam egyik sófeldolgozó központjának tartják. A tiszta, napon szárított sót alapanyagként használva számos vállalat sikeresen állított elő magas tápértékű termékeket, szépségápolási termékeket és egészségtámogató termékeket a közösség számára, amelyeket a fogyasztók nagyra értékelnek.

A Nam Dinh Só- és Kereskedelmi Részvénytársaság, amely nyers só felvásárlásával kezdte vállalkozását, az évek során fejlett technológiákat alkalmazott, és a nemzetközi szabványoknak megfelelő tiszta só előállítására váltott.

A stabil nyersanyagellátás biztosítása érdekében a vállalat több mint 100 háztartással működik együtt Giao Binh és Hai Quang községekben (Ninh Binh tartomány), valamint Thai Thuy községben ( Hung Yen tartomány), hogy tiszta sót termeljenek 7 hektáros területen. A partnerségi területen kívül a vállalat évente körülbelül 10 000 tonna nyers sót vásárol finomított sótermékek előállításához.

A vállalat a helyi eredetű, tiszta Nam Dinh só márkájának felépítésére, finomított só, jódozott só és tiszta granulált sótermékek széles választékának fejlesztésére, valamint a nemzetközi szabványoknak megfelelő csomagolásba való befektetésre összpontosít. Jelenleg a vállalat 5 olyan termékkel rendelkezik, amelyek OCOP 4 csillagos tanúsítványt (One Commune One Product Program) szereztek.

2015-ben a vállalat sikeresen kutatta és gyártotta a Royal alacsony nátriumtartalmú tengeri sót. Az ilyen típusú só nátriumtartalma 27-30%-kal alacsonyabb, mint a hagyományos sóé, és káliumban gazdag, ami segíti a szív- és érrendszer egészségét és javítja az általános közérzetet. A vállalat ezt a terméket exportálta az amerikai piacra. Ezenkívül a NADISALT tiszta sótermékét is sikeresen exportálták a japán piacra.

Tran Thi Binh, a cég igazgatója szerint a finomított sótermékek jelenleg nagyon pozitív visszajelzéseket kapnak a piacon. A modern technológia alkalmazásának és a szigorú minőségellenőrzési folyamatoknak köszönhetően a kész sótermékek magas tisztaságot biztosítanak, és megfelelnek még az exportpiacok szigorú előírásainak is. Ez a kulcsfontosságú tényező, amely segít a terméknek nagyobb bizalmat szerezni, és több ember választja.

Binh asszony szerint a legnagyobb kihívás jelenleg a stabil nyersanyagellátás fenntartása. A sótermelés továbbra is nagymértékben függ az időjárástól, miközben az éghajlatváltozás egyre kiszámíthatatlanabb, a munkaerő pedig szűkös, ami a termelési terület csökkenéséhez vezet.

Továbbá a modern finomítói technológia beruházási költsége meglehetősen magas, ami jelentős kihívást jelent a vállalkozások számára. „Az exportpiacok követelményeinek való megfelelés érdekében folyamatosan korszerűsítenünk kell a gyártósorainkat, fejlesztenünk kell a folyamatainkat és erősítenünk kell a minőségellenőrzést. Ehhez jelentős tőke szükséges, miközben a hagyományos sóipar profitmarzsa nem magas” – osztotta meg Binh asszony.

Ninh Binh tartomány jelenleg körülbelül 105 hektárnyi sótermelő területtel rendelkezik. A tartományban 15 feldolgozóüzem működik Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien és Rang Dong községek koncentrált sótermelő területein, amelyek feldolgozókapacitása eléri az évi 100 000 tonnát; a tartomány hazai sótermelése azonban a keresletnek csak 20%-át fedezi (évi 20 000 tonna).

Az elmúlt években a tartomány a sótermelés, -feldolgozás és -fogyasztás értékláncainak fejlesztésére összpontosított és azokat előmozdította. A tartomány eddig három értékláncot hozott létre a sótermékek előállításában és fogyasztásában, amelyek elősegítik a termékminőség jobb ellenőrzését, valamint a termék értékének és márkájának növelését. Figyelemre méltó, hogy ezek az értékláncok sikeresen állítottak elő tiszta sót, amely megfelel a japán piac exportszabványainak, átlagosan évi 50 tonna exportmennyiséggel.

A sótermékek diverzifikálása, a fogyasztás előmozdítása és összekapcsolása, valamint a versenyképesség fokozása érdekében a tartomány iránymutatást és támogatást nyújtott a létesítményeknek 40 sótermék minőségi szabványának kidolgozásában és közzétételében. Jelenleg 6 létesítmény 14 terméke rendelkezik OCOP minősítéssel; amelyek közül 5 termék 4 csillagot, 9 pedig 3 csillagot ért el.

A hatékony sótermeléshez használt földterületek fenntartása, a koncentrált sótermeléssel foglalkozó szervezetek és magánszemélyek számára a földterületek konszolidációját és koncentrációját elősegítő feltételek megteremtése, valamint a tudomány és a technológia termelésben való alkalmazásába való befektetés érdekében Ninh Binh tartomány arra ösztönzi a magánszemélyeket és a vállalkozásokat, hogy javasoljanak projekteket és kutatási témákat a tudomány és a technológia alkalmazásáról a sótermékek diverzifikálása érdekében, az emberek igényeinek kielégítése érdekében, az ipar számára nyersanyagok biztosításával, valamint a tengeri sótermékek versenyelőnyös exportjának fokozatos növelésével.

Ezenkívül a javaslat a sóiparhoz kapcsolódó föld-, beruházás-, hitel-, valamint tudományos és technológiai politikák végrehajtását javasolja; miközben megnyitja, ösztönzi és prioritásként kezeli a különböző gazdasági ágazatok sótermelésbe, -feldolgozásba és -fogyasztásba történő beruházásait.

Forrás: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm