Ha ellátogatsz a Hoc Mon piacra (Hoc Mon kerület, Ho Si Minh-város) és rákérdezel Kim Yen asszony desszertüzletére, szinte mindenki ismeri, mivel úgy tartják számon, mint a „Hoc Mon legdrágább desszertüzlete”. Ezért mondják viccesen sok árus a piacon, hogy ha tudni akarod, hogy aznap forgalmas-e a piac, csak nézd meg Kim Yen asszony desszertüzletét!
"A hét hét napjából nyolc napon eszünk édes levest!"
Délután 4 óra körül nyitott meg a desszertbolt. Három alkalmazott – az egyik több mint 20 éves tapasztalattal, a másik fiatalabb, aki csak néhány éve dolgozott ott – szorgalmasan készített és rendezett el közel 30 különböző típusú desszertet az asztalon, vizuálisan vonzó látványt nyújtva. Itt mindent megtalálhatunk a meleg desszertektől a hideg desszertekig (jéggel tálalva), és különösen meglepett a hatalmas tálakban felszolgált sokféleség.
Délután 4 órakor a Tran Binh Trong utca 13/125. szám alatt található édességbolt megkezdi árusítását.
Kim Yen asszony desszertüzlete a megnyitása óta folyamatosan vonzza a vásárlókat.
Ahogy közeledett az este, egyre több vendég gyűlt össze az étterem előtt. Thanh Hang asszony (piros kalapot viselve) évtizedek óta törzsvendége az étteremnek.
Amint megnyitott, folyamatosan jöttek a vásárlók, mintha már régóta ismernék az üzlet nyitvatartási idejét, többnyire elvitelre. Széles választékban lehetett választani édes levesek közül, többek között párolt banános édes leves, tarós édes leves, kukoricás édes leves, párolt banános édes leves, ragacsos rizsgolyók, almaszelet, mungbabos édes leves, vörösbabos édes leves, feketebabos édes leves és még sok más.
Egy 20 éves tapasztalattal rendelkező alkalmazott említette, hogy közel 10 féle meleg és közel 20 féle hideg desszertet kínálnak, így a vásárlók széles választékból válogathatnak. Az üzlet általában délután 4 órakor nyit, és este 11 óra körül fogy el.
A vásárlók többsége törzsvendég, többnyire a Hoc Mon környékbeli lakosok. Sokan azonban hallottak már erről a desszertüzletről, és amikor lehetőségük van ellátogatni a városba, a szomszédos tartományokból, például Tay Ninhből, Dong Naiból és Binh Duongból is ellátogatnak ide.
Az étterem három alkalmazottja alapos előkészületeket tett a vendégek érkezése előtt.
Széles választékban kínálnak meleg és hideg teákat vonzó megjelenéssel.
Ahogy telt a délután, az étterem egyre zsúfoltabbá vált. Csúcsidőben a vendégek zsúfolásig megteltek, és vártak, amíg a tulajdonos és a személyzet izzadtan, teljes értékű ételeket készített nekik. A munkához hozzászokva gyorsan és hatékonyan dolgozott, és mindent megtett, hogy minimalizálja a várakozási időt.
Thanh Hang asszony (54 éves, Hoc Monban lakik) elmondta, hogy évtizedek óta rendszeres vendége a boltnak, még a jelenlegi tulajdonos édesanyja idejéből. Mivel már ilyen régóta eszik ott, nevetve hozzátette, hogy nem emlékszik, mikor evett ott először, csak arra, hogy a desszert íze illik az ízléséhez, ezért minden nap eljön, hogy támogassa őket.
Mindenféle színű teák.
Generációról generációra öröklődő főzési módszerekkel.
„Nem tudom, mit főz a tulajdonos, de én rákattantam, és minden nap veszek belőle. A férjem is ilyen; amikor látja, hogy veszek belőle, azt mondja, vegyek én is egy adagot. Az itteni desszertek pont jók, nem túl édesek, és sokféle van, így minden nap lehet változtatni az ételeken anélkül, hogy unatkoznánk” – jegyezte meg egy törzsvendég.
Miután elvitelre rendelt egy adag párolt banánt kókusztejjel és édes levessel, Thanh Loan asszony (27 éves) izgatottan mesélte, hogy szinte minden alkalommal, amikor vásárolni jön, a bolt tele van vásárlókkal. Loan asszony elmondása szerint gyerekkora óta eszik itt édes levest, és szokásából mindig betér hozzá, hogy megvegye, amikor hazafelé tart iskolából vagy munkából.
Egy adag édes leves ára itt 12 000 és 25 000 VND között mozog.
„A hét minden napján, a hét minden napján itt eszem és vásárolok! Csak viccelek, de valójában nagyon rákattantam az itteni desszertekre. Édesszájú vagyok, a tulajdonos pedig annyira vidám és kedves. Lehet, hogy lesz egy kis várakozás, de semmi baj. Mindenképpen fogok itt újra enni, mert ez egy gyerekkori desszertbolt a generációm számára” – tette hozzá a vásárló.
Ez az édes leves receptje a nagymamámtól öröklődött.
A desszertüzletet Pham Thi Kim Yen asszonyról (az 57 éves, jelenlegi tulajdonosról) nevezték el, de sok régóta itt élő lakos még mindig szeretettel emlékszik rá, mint „Tu asszony úszó rizsgolyós desszertüzletére”, mivel Yen asszony édesanyja 1975 előtt nyitotta meg ezt a boltot.
Nyugodt és elegáns hangon mesélte, hogy akkoriban a desszertbolt nem volt olyan tágas és jól kibérelt, mint most. Ehelyett Mrs. Tư egy kosárban hordta körbe az áruit a Hóc Môn környékén. „Akkor még nagyon kicsi voltam. Csak arra emlékszem, hogy anyám minden nap megfőzte a desszertet, elment otthonról, egy darabig járkált, aztán minden eltűnt” – emlékezett vissza a tulajdonos, emlékezve elhunyt édesanyjára.
Kim Yen asszony, a teaház tulajdonosa.
[KÉP]: Ms. Yen örökölte anyja teázóját.
Sokan évtizedek óta törzsvendégei az étteremnek.
Édesanyja mesélte, hogy az édes leves receptjét anyai nagyanyjától örökölte, és ennek a receptnek köszönhetően nevelt fel hat gyermeket nagymamája, Tư asszony hat gyermeket. Most testvéreinek mind megvan a saját munkájuk, és csak ő örökli anyai nagyanyjától és édesanyjától az ételt.
1975 után családja továbbra is nagymamája, Tư teázójából élt. Gyermekkorát azzal töltötte, hogy segített anyjának teafőzésben és -árusításban. Így a teázó a mai napig gyermekkori emlékeinek ékes részévé vált.
„Később anyámmal felhagytunk a teánk házalós árusításával, és egy fix teáskocsit nyitottunk a Tran Binh Trong utca sarkán. Akkoriban éjszaka olajlámpással árultuk a teát a munkásoknak, ezért az emberek „olajlámpás teának” is nevezték. Később, amikor már egy kicsit stabilabb anyagi helyzetbe kerültünk, béreltünk egy helyiséget, és villanylámpákat szereltünk fel” – emlékezett vissza a tulajdonos.
A vendégek megjegyezték, hogy a desszert nem volt túl édes, és pont megfelelő ízű.
Akkoriban az édesanyjával körülbelül 5-6 alapvető, ismerős édes levesfajtát árultak. Később, hogy kielégítse a vásárlói igényeket és idővel talpon maradjon, több újfajta édes levest kezdett el készíteni. Kim Yen asszony szerint az üzletének jelenleg stabil a vásárlóközönsége. Hétvégén vagy teliholdas napokon a bolt forgalmasabb a szokásosnál.
Két évvel ezelőtt, 78 éves korában hunyt el Tư asszony. Ekkor örökölte hivatalosan is édesanyja életre szóló szenvedélyét a desszertbolt iránt. Elhunyt édesanyjáról szólva meghatóan mesélt arról, hogy édesanyja még utolsó napjaiban is segített neki a desszertkészítésben. Amikor édesanyja elhunyt, veszteségérzetet érzett.
Thanh Loan asszony gyerekkora óta eszik itt édes levest.
A tulajdonos eltökélt szándéka, hogy szeretett cukrászdáját ameddig csak lehet, működtetni tudja.
„Amíg anyám még élt, mindenben segített. Most csak én és a fiam vagyunk, ezért több alkalmazottat vettünk fel. Ez a cukrászda anyám életének, gyermekkoromnak és fiatalságomnak a betetőzése. Sok generációt támogatott a családomban, és a fiam lehet, hogy örökölni fogja” – nyilatkozta Kim Yen asszony, eltökélten, hogy addig fenntartja a boltot, amíg már nem lesz ereje rá.
Így hát a vásárlók csak jöttek, vásároltak, majd távoztak, hogy élvezhessék az édes ízt, amelyet Kim Yen asszony családja generációkon át őriztek fél évszázadon át...
[hirdetés_2]
Forráslink
![[Fotó] Tran Thanh Man, a Nemzetgyűlés elnöke részt vesz a választások megnyitó ünnepségén Ho Si Minh-városban](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/15/1773541105776_ndo_br_img-1180-jpg.webp)
Hozzászólás (0)