Édes és finom vízigesztenye

A Hung Yen, a Vörös-folyó és a Luoc folyók gazdag hordaléktalajának köszönhetően termékeny föld, régóta híres számos finom és tápláló mezőgazdasági termékéről: longanról, lótuszról, narancsról, rózsaszín banánról... és különleges vízigesztenyéjéről is ismert.

Việt Nam•20/10/2025

Minden évben, a holdnaptár szerint szeptember vége és október eleje körül, amikor megérkeznek a hideg szelek, itt az ideje a betakarításnak egy rusztikus, helyi finomságnak, amely csak évente egyszer kapható: a vízigesztenye gumóknak... Ez egyben remek lehetőség sokak számára, hogy vízigesztenye gumókat vásároljanak egyszerű, ízletes és tápláló ételek elkészítéséhez.

A vízigesztenye, más néven kínai vízigesztenye, egy évelő lágyszárú növény, amely Vietnam északi delta tartományaiban őshonos. Általában vadon nő sáros területeken, például tavakban, mocsarakban vagy folyópartokon. Ennek a növénynek jól fejlett rizómája van, függőleges szárral, amely 1-2 méter magasra is megnő. Levelei laposak, hosszúkásak és megnyúltak, nagy, szivacsos tövük van. A szárat gyakran parazitizálja valamilyen gombafajta, ami megduzzadását és számos fekete folt kialakulását okozza, amelyek gombaspórákból állnak. Pontosan ez a gombás fertőzés adja a vízigesztenyének gazdag, zsíros állagát.

A vízigesztenye gumók számos tápanyagot tartalmaznak, például cinket, A-, B1-, B2-vitamint stb. Édes ízűek és hűsítő hatásúak. Ezenkívül a gyökerek és a szárak gyógyszerként is használhatók, hatékonyan oldják a hőt és szabályozzák az emésztőrendszert. A vízigesztenye gumók rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni a magas vérnyomást, gátolja az érelmeszesedést, és különösen hatékony a májcirrózis és a magas vér karbamidszint kezelésében. Ezenkívül a vízigesztenye gumókat a másnaposság enyhítésére, a vizelés elősegítésére, valamint jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri egészségre és a cukorbetegségre.

Korábban a vízigesztenye gumókat gyakran nyersen fogyasztották diós és krémes ízük miatt, manapság azonban számos finom és vonzó étel elkészítéséhez használják. Mivel tiszta, ízletes és egyedi zöldség, egyre inkább kedvelik az ínyencek.

Az otthoni szakácsoknak finom vízigesztenyéhez nagy, telt nőstény vízigesztenyéket kell választaniuk, amelyek meghámozva makulátlan fehér színt mutatnak, és tökéletesen szeletelhetők. A vízigesztenyéből számos finom és vonzó étel készíthető, például marhahússal, sovány sertéshússal, szívvel és vesével, tojással pirított vízigesztenye, vagy egyszerűen pirított újhagymával és egy kevés korianderrel egy gyors és egyszerű étkezéshez.

A vietnamiak, de különösen Hung Yen lakosai számára a vízigesztenye a gyermekkor szimbóluma, egy emlék, amely minden nosztalgikus pillanatba beleszövődik. Ha lehetőséged van ellátogatni Hung Yenbe a vízigesztenye szezonjában, a Pho Hien, Hien Nam, Hong Chau stb. piacain barangolva olyan árusokkal fogsz találkozni, akik telt vízigesztenyével teli kosarakat visznek – ez az egyszerű, rusztikus helyi finomság számtalan embert elvarázsolt már. Valahol hallani lehet a gazdák vidám nevetését, akik a piacra viszik a vízigesztenyéiket eladásra.

Ha szereted az új élményeket és a felfedezéseket , nagyon érdekes lenne részt venni a helyiekkel közösen a vízigesztenye gumók betakarításában és értékesítésében. Mi lehetne jobb, mint élvezni a vízigesztenye gumókból készült finom ételek édes, ropogós és finom ízét a hűvös időben?

Nguyễn Huế - TTXTDLHY

Egyesült Államok - Vietnám: Ne hagyd ki

Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a csúcstechnológiába történő befektetéseiket.Június 26-án reggel a kormány székházában Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes fogadta Jeff Place urat, a Coherent Group (USA) ellátási lánc igazgatóját. A találkozó során a miniszterelnök-helyettes megerősítette, hogy Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék beruházásaikat, különösen a high-tech, az innovációs és a félvezető iparágakba.

Ösztönözni kell az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a befektetéseiket a high-tech szektorokba.Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes kijelentette, hogy Vietnam üdvözli az amerikai vállalkozások további bővítését Vietnámban, különösen a high-tech iparágakban és a magas hozzáadott értékű ágazatokban.