Édes és illatos ananásztorta a Cau Duc-tól.

Ananásztorta Cau Ducból. Fotó: KIEU MAI

A Cau Duc ananásztorta meglehetősen bonyolult, a tésztától kezdve a töltelékig. A lekvárkészítéshez az éppen érett ananászokat választják ki, amelyek megőrzik az ananászhús ropogósságát és édességét.

Hámozd meg az ananászt, távolítsd el a szemeket és a magházat, csak a húst tartsd meg. Az ananászhúst apró darabokra vághatod, vagy turmixolhatod. Ezután nyomd ki a levét, ügyelve arra, hogy az ananász puha és szaftos maradjon. Ezután pácold be egy kevés cukorral, amíg a cukor felszívódik, majd főzd magas lángon, folyamatos keverés mellett, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és párold, amíg az ananász besűrűsödik. A kész ananászlekvár elkészült.

A tésztahéj elkészítése több ügyességet és ügyességet igényel. A lisztet, a kókusztejet, a sót és a cukrot megfelelő arányban összekeverik. A tésztakeveréket simára gyúrják, majd 30-40 percig pihentetik. Ezenkívül egy kevés tápiókakeményítőre is szükség van, amelyet egy kevés étolajjal vagy disznózsírral kevernek össze. Ez az egyik fontos lépés a ropogós, leveles tészta létrehozásához sütés után.

Miután a tészta kellően pihent, nyújtsd ki vékonyra. Ezután keverd össze a tápiókakeményítőt az olajjal, és egyenletesen tekerd be. Ezután nyújtsd ki a teljes tésztát henger alakúra, és vágd kb. 3-5 cm vastag szeletekre. Fogd meg a tésztaszeleteket, nyújtsd vékonyra, és helyezd a közepére az ananászlekváros tölteléket. Formázz a tésztából egy golyót, és lapítsd el kissé. Egy kis késsel oszd 6-8 egyforma méretű kis sziromra. Ezután hajtsd felfelé a szirmokat, hogy egy bájos virág alakú tésztát készíts.

A süteményt ezután átlagosan 175-180 Celsius-fokon sütik körülbelül 20-25 percig. Amikor elkészült, a sütemény tésztája ropogós, az ananászlekvár pedig édes-savanyú és illatos.

Az autentikus ananásztorta élvezetéhez a látogatók ellátogathatnak a Can Tho, Hoa Luu község közösségi turisztikai területén található gyümölcsösökbe.

MINH NHIEN

Forrás: https://baocantho.com.vn/ngot-thom-banh-khom-cau-duc-a200305.html