„Élő nevezetességek” a tengeren
Az okostelefon felvillant, és Danh Phu úr rákoppintott a képernyőn látható ismerős ikonra. Villogó zöld pontok jelentek meg, amelyek tisztán és részletesen mutatták a halászhajó számát, koordinátáit, sebességét és haladási irányát. Alig néhány óra múlva a halászati logisztikai hajók egymás után érkeztek a kikötőbe.
Az egykor horgászathoz szokott kezek most ügyesen kezelik az okostelefonjaikat, ami azt mutatja, hogy a halászok digitális élete lépést tartott a technológiával. A hajómegfigyelési rendszereknek (VMS) és az elektronikus tengeri nyomonkövető rendszereknek (eCDT) köszönhetően a halászhajók irányítása és a halászterületek azonosítása minden eddiginél könnyebbé vált. Munkájáról szólva Danh Phu úr bizalmasan elmondta: „Eleinte túl nehéznek tűnt, de a határőrség katonáinak irányításával mindenki jártas lett.”
A Phu Quoc gyöngyszigetén született, ahol a tenger sós íze áthatotta gyermekkori lelkét. Az óceán hullámainak lágy morajlása, a magasba szárnyaló sirályok és édesanyja altatódalai szép emlékek maradtak meg benne. Felnőttként ez a khmer etnikai csoporthoz tartozó fiatalember önként jelentkezett katonai szolgálatra (1978), a Phu Quoc kerületi katonai parancsnokságon dolgozott. Katonai szolgálata befejezése után visszatért szülővárosába, és a halászati iparnak szentelte magát.
Egészséges és képzett lévén számos halászhajó-tulajdonos kereste. Némi gépészeti ismerettel rendelkezve főgépészként dolgozott nagy tengeri halászhajókon. Ahogy tapasztalatot szerzett, a hajótulajdonosok a kapitányi tisztség fontos feladatával bízták meg. Veleszületett szorgalma, dinamizmusa, kemény munkája és jó ítélőképessége biztosította, hogy minden hosszú tengeri út után mindig hallal teli rakteret hozzon vissza.
|
Danh Phu úr megosztotta tapasztalatait a halászhajók mobiltelefonjára telepített szoftveralkalmazáson keresztüli irányításáról. |
Egy déli ember szívélyes hangján Danh Phu úr megosztotta: „Korábban a halrajok azonosítása teljes mértékben a tapasztalaton alapult; most, a modern eszközök segítségével, sokkal könnyebb.” A népi bölcsesség szerint, amikor a halrajok megérkeznek, a tengervíz színe megváltozik, és szokatlan hullámok jelennek meg. A sirályok táplálkozásának intenzitásának és sűrűségének megfigyelése szintén segíthet a halak mennyiségének becslésében.
A történet még lebilincselőbbé vált, amikor a halak csapatmozgásáról beszélt. Minden tengeri régióban van néhány jellegzetes halfaj, és a tapasztalt halászok tudják, mikor térnek vissza a halak, hogyan kell őket kifogni, mikor érdemes a part közelében horgászni, és mikor érdemes messzebbre menni. Számára tabu a szaporodási időszakban való horgászat tilalma, a változatos és fenntartható tengeri erőforrások védelme, megőrzése és fejlesztése érdekében.
Ahhoz, hogy elsajátítsa ezeket az alapvető ismereteket és készségeket, gyakorlati tapasztalatokat kellett szereznie, és saját következtetéseket kellett levonnia. A jó memóriája és a halászterületek ismerete mellett a tengerészeti törvények és szabályozások is szilárdan ismerték, ami megnyugvást adott a legénységnek a nyílt tengeri horgászat során.
Bánj másokkal úgy, ahogy magaddal bánnál.
Danh Phu úr letette a jegyzetfüzetét az asztala sarkába, és már éppen lekapcsolta volna a villanyt, hogy lefeküdjön, amikor megszólalt a telefon. A vonal túlsó végén régi barátja sietős hangon szólt: „A kórházba sürgős eset érkezett. A gyermek szegény családból származik, nehéz helyzetben van. Az apa korán meghalt, az anya napszámosként dolgozik, és kétségbeesetten szükségük van a közösség segítségére.” Mielőtt letette volna a telefont, barátja nem felejtette el megadni a teljes információt, a címet és az elérhetőséget. A sötétségbe nézve úgy érezte, mintha egy fekete lyuk választaná el őket egymástól. A gyermek megmentésére vonatkozó parancs visszhangzott a fejében. Danh Phu úr habozás nélkül felkapta a kabátját a szekrényből, és taxival elvitte a kórházba.
Phu Quoc szigetén az emberek gyakran szeretetteljesen „Hai bácsinak” hívják. Ez azért van, mert Hai bácsi nemcsak megközelíthető, de nagyon jószívű is, hiszen már sok emberen segített anyagilag és lelkileg is. Például Nguyen Van Meo úr esete, aki 1973-ban született, és csípőízületi elhalásban és számos más alapbetegségben szenvedett.
Meo úr egy másik tartományból származott, és egy szobát bérelt Suoi Da falucskában, Duong To községben, Phu Quoc városában. Egy nap fájdalmat érzett, és orvoshoz ment, aki csípőízületi nekrózist diagnosztizált nála, ami azonnali kezelést igényelt, mivel a késlekedés rokkantsághoz vezethetett. Kétségbeesésében, kétségbeesetten szüksége volt családi támogatásra, senkije, pénze, bérelt szállása, felesége és gyermekei messze éltek, és a betegség fenyegetése nagy volt. Mindezt szem előtt tartva, beletörődött a sorsába.
A történet hallatán Danh Phu úr meglátogatta, és így biztatta: „Az egészség a legértékesebb kincs az ember számára, és én ott leszek ön mellett.” Így hát minden beavatkozást maga intézett, a kórházi számláktól a mindennapi megélhetési költségekig. Mivel a kezelés költségei magasak voltak, saját pénzén kívül barátait és rokonait is mozgósította, akik mind hozzájárultak egy kicsit. Hazatérése napján Nguyen Van Meo úr szorosan megszorította Danh Phu úr viharvert kezét, akinek könny szökött a szemébe.
Az ókoriak azt tanították, hogy „a letelepedés jóléthez vezet”, ami azt jelentette, hogy csak stabil élettel érezheti magát az ember biztonságban és boldogan a munkájában. Tien Ram úr házában (Giong Ke falucska, Phu Loi község, Giang Thanh kerület, Kien Giang tartomány) még mindig érezni a friss festék illatát. A tágas és jól karbantartott, csillogó csempézett padlójú házra nézve senki sem gondolná, hogy valaha egy romos viskó volt.
Egy zöld fa árnyékában Mr. Tien Ram megosztotta személyes történetét. Mivel sok testvére volt, miután összeházasodtak, feleségével külön élni kértek, és egy kis ideiglenes házat építettek a falu szélén. Az évek múlásával a ház jelentősen leromlott; nappal a nap közvetlenül a padlóra sütött, éjszaka pedig már a csillagokat tudták számolni az égen. A legrosszabb az esős napok voltak, amikor a takarók és a szúnyoghálók átáztak, és úgy érezték, mintha kint lennének. Az egyetlen reménye az volt, hogy új házat építhet, hogy feleségének és gyermekeinek könnyebb legyen az élete.
Ezután bevezették a „Gazdák Menedéke” programot, és Danh Phu úr 50 millió vietnami dongot adományozott a családnak egy ház építésére. Az alapkőletétel napján minden szomszéd jelen volt, és mindenki segítette a munkásokat. A támogatási pénzen és a megtakarításaikon kívül a pár kölcsönt kért rokonoktól további építmények építésére. Cserepes növényeket helyezett el a ház sarkában, és büszkén mutatta meg, hogy még néhány cserepes orchideát fog ültetni a veranda elé, hogy köszöntse a virágzási szezont a következő évben.
A mesterség iránti szenvedély élénken lángol.
A szállítmány becsomagolása után a dobozra nyomtatott szardella képe nosztalgikus emlékeket idézett fel a múltból: „A szardella finomabb, mint a scad / Mert szerettem a Hon-szigeti halszószt, elszöktem anyám elől, hogy kövesselek.”
Amikor szardelláról beszélünk, a szigetek nyersanyagforrásaira gondolunk. Ott van Phu Quoc-sziget, Mong Tay-sziget, May Rut Trong-sziget, Dam Ngang-sziget, Thom-sziget... álomszerű szépségük mellett a híres hagyományos kézműves falvak kulturális esszenciáját is magukban hordozzák. A phu quoc-i halszósz a vietnami konyha megtestesítője, egy íz és érzelem, amely olyan emlékeket idéz fel, mint "hiányzol, amikor távol vagy, és elbűvöl, amikor közel vagy".
|
Danh Phu úr és felesége mindig is büszkék voltak családjuk hagyományos halszószkészítő vállalkozására. |
Évekig tartó tőkemegtakarítás után Danh Phu úr megbeszélte feleségével egy halszószgyártó üzem megnyitásának ötletét. 1997-ben a Hai Nguyen magánvállalkozás hivatalosan is megkezdte működését, munkahelyeket teremtve a helyi közösség számára.
Könnyen beszerezhető helyi alapanyagok, például szardella és tengeri só felhasználásával, valamint a halszósz erjesztésében és kinyerésében szerzett sokéves tapasztalatával az üzemében magas fehérjetartalmú halszószt állított elő. A termék teljesen természetes, nem tartalmaz tartósítószereket vagy ízfokozókat, nagyon jótékony hatással van az egészségre, és biztonságos a fogyasztók számára.
A minőséggel kapcsolatban Danh Phu úr kijelentette, hogy a jó halszósznak négy kritériumnak kell megfelelnie: szín, átlátszóság, aroma és íz. Egyszerűen fogalmazva, a jó halszósznak szalmasárga színűnek kell lennie, mézszerűen csillogónak, fényforrás felé nézve átlátszónak kell lennie, a só és az édesség harmonikus egyensúlyában kell lennie, enyhe aromával és természetes, nem túlzottan fanyar ízzel kell rendelkeznie.
Idős kora ellenére Danh Phu urat a helyi közösség továbbra is megbízza, és a szomszédsági csoport, a biztonságos hajó- és hajócsoport, valamint a tengeri szolidaritási csoport vezetőjévé választották. Emellett két halászhajót is támogatott. Az egyik hajó a helyi hatóságokkal együttműködve vesz részt a katasztrófamegelőzési, mentési és segélyakciókban; a másik a határőrséggel együttműködve jogi információkat terjeszt a tengeren. Az évek során több ezer nemzeti zászlót és Ho Si Minh elnök portréját is rendelte, hogy azokat a halászhajók és hajók tulajdonosainak adja át, amikor azok a tengerre szállnak.
A tengerhez mélyen kötődő veterán halászról szólva Danh Tam alezredes, a Duong Dong kikötő határőrparancsnokságának (Kien Giang tartományi határőrség) politikai biztosa megosztotta: „Danh Phu úr a khmer nép tiszteletben álló személyisége, példaértékű veterán. Aktívan részt vesz a határőrséggel a tengerészeti törvények terjesztésében és népszerűsítésében, és együtt dolgozik a vietnami halászati ágazat sárga lapjának feloldásán.”
Ahogy lement a nap, az utcákat ragyogó fények világították meg. Megállva a házánál, láttam, hogy Danh Phu úr még mindig az ajándékok csomagolásával van elfoglalva. Egy határozott kézfogás után melegen azt mondta: „Sietnem kell, hogy holnap reggel be tudjam vinni őket az iskolába, és átadni a díjakat a hátrányos helyzetű, magas tanulmányi eredményeket elért diákoknak.”
A telefon újra csörgött. A vonal túlsó végén egy fiatal hang izgatottan bejelentette: „A hajónk épp most kötött ki, az út biztonságos volt, és nagyszerű fogást zsákmányoltunk, mindenki jól van, Hai bácsi!”
Forrás: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-vac-tu-va-dao-ngoc-832825
Hozzászólás (0)