A vegetáriánus éttermek teltházasok a Holdújév Telihold Fesztivál alatt.

(CLO) A 2026 január közepéig tartó napokban számos vegetáriánus étterem és vendéglátóhely Ho Si Minh-városban és Hanoiban a vendégek számának ugrásszerű növekedését regisztrálták.

Korábbi piaci jelentések szerint az első holdhónap teliholdja idején a Ho Si Minh- városban található vegetáriánus éttermek 2-3-szorosára növelték a kiszolgáló kapacitásukat a szokásos napokhoz képest, de még mindig nem tudták kielégíteni a vendégek igényeit. Sok helyen a vendégek asztalt kértek, vagy hosszú sorok kígyóztak a túl sok vendég miatt.

A vallási okokon túl a vegetarianizmus trendje olyan különleges alkalmakkor, mint a telihold és a holdhónap kezdete, egyre több embert vonz – fiatalokat és középkorúakat egyaránt –, mivel ők is egészséges életmódot szeretnének folytatni, javítani akarnak egészségükön, és zöldségeket szeretnének beépíteni az étrendjükbe.

Mindkét nagyvárosban a vegetáriánus éttermeket és láncokat felkereső vendégek száma általában jóval magasabb a szokásosnál, és mindent fogyasztanak az olyan alapvető ételektől, mint a vegetáriánus rizs, gomba és tofu, a különlegességek szélesebb választékáig.

A vegetáriánus trend sok turistát vonz. Fotó: Utcai árusok vegetáriánus ételeket árulnak.

Hanoiban a vegetáriánus éttermekben is megugrott a vendégszám a teliholdat megelőző napokban, sok család előre rendelt vegetáriánus ételeket, hogy felkészüljön a teliholdas napra, ami az előző hónaphoz képest drámai növekedést eredményezett az eladásokban.

A kulináris és egészségügyi szakértők úgy vélik, hogy a vegetáriánus éttermek vendégeinek számának növekedése az első holdhónap teliholdja idején nemcsak a hagyományos vegetáriánus hiedelmekből fakad, hanem azt is jelzi, hogy a vegetáriánus konyha egyre népszerűbb választás a modern városi életben – ahol az emberek egyre inkább aggódnak a táplálkozás, a betegségek megelőzése és az életmód egyensúlya miatt.

Az előrejelzések azt mutatják, hogy más nagyobb ünnepek, például a Vu Lan, a vallási fesztiválok, vagy a holdhónap elején és közepén a vegetáriánus konyha iránti kereslet továbbra is kiemelt szerepet fog játszani a vietnami élelmiszerpiacon, ami fenntartható fejlődési lehetőségeket nyit meg a vegetáriánus vendéglátóipari vállalkozások számára a nagyobb városokban.

Forrás: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html