Hiányzó Banh Duc (rizses sütemény)

A múlt hétvégén édesanyám felhívott, és sürgette a gyerekeit és unokáit, hogy jöjjenek haza. A hangja olyan meleg volt, mint mindig: „Gyertek haza, és egyétek meg a frissen sült rizssüteményeket, amiket most sütöttem!” Csak egy egyszerű mondat volt, mégis megindította a szívemet. Mert tudtam, hogy a meghívás mögött nemcsak az egyszerű rizssütemény rejlik, hanem az a várakozás és öröm is, amit édesanyám érzett a viszontlátás után, miután gyermekei és unokái napokig a saját életükkel voltak elfoglalva.

Illusztratív kép.

Gyermekkoromat Észak-Vietnam vidékén töltöttem, ahol egyszerű ételeket készítettek hazánk rizsszemeiből. Emlékeim szerint a rizspogácsa (bánh đúc) volt a legismertebb csemege. Nem valami, amit a piacon vásároltak, hanem egy étel, amit anyám saját kezűleg készített minden aratás után. Emlékszem azokra az időkre, amikor a rizst éppen akkor takarították be, az udvaron szalmaillat terjengett, és anyám rizspogácsákat készített. Akkoriban az élet még tele volt nehézségekkel. Az éves étkezéseink főként zöldségekből, édesvízi halakból és egyéb rizsből készült finomságokból álltak. Mégis, valahányszor anyám rizspogácsát készített, a testvéreimmel izgatottan vártuk, hogy egy ritka finomságot ehessünk.

Anyukám kora reggeltől kezdve mosta a rizst, áztatta vízben, majd megőrölte. A malom folyamatosan forgott a keze alatt, mivel a földeken végzett munka megkeményedett. Nagymamám mindig azt mondta, hogy a rizssütemények készítése egyszerűnek tűnik, de a finom sütemény elkészítése generációról generációra szálló titok. A rizsnek ragacsosnak és illatosnak kellett lennie. A meszes vizet pontosan kellett összekeverni; a túl sok víz erős mészillatot adott a süteményeknek, a túl kevés pedig puhává és pépessé, ropogóssá tette őket.

Lehet, hogy ez is tetszik

[Infografika] A turizmus fejlesztése Khanh Hoában kulcsfontosságú gazdasági ágazattáKhanh Hoa tartomány Népi Bizottsága nemrégiben közzétett egy tervet a Tartományi Pártbizottság 2026. május 14-i 14-NQ/TU számú határozatának végrehajtására, amely a Khanh Hoa turizmusának a 2026-2030 közötti időszakban kulcsfontosságú gazdasági ágazattá történő fejlesztéséről, 2045-ig terjedő jövőképpel (rövidítve: 14-NQ/TU számú határozat) rendelkezik.

Talán ezért volt az, hogy anyám minden rizslepény elkészítésekor annyi gondot fordított rá, mintha minden tudását és szeretetét beleöntötte volna. Egy fazék átlátszatlan fehér tészta állt a tűzön, és ő folyamatosan pálcikával kevergette. A hőségtől arca csillogott az izzadságtól. A nővéreimmel a tűzhely körül ültünk, és a tekintetünket a fazékra szegeztük, miközben a tészta fokozatosan sűrűsödött. Amikor a sütemények megsültek, illatos pörkölt földimogyorót adott hozzá, összekeverte, majd zöld banánlevelekkel bélelt tálakba vagy szűrőkbe öntötte. A banánlevelek illata keveredett a friss rizs aromájával, betöltötte a kis konyhát.

Anyukám rizssüteménye krémfehér, puha, sima és frissítő volt. De ami igazán különlegessé tette, az a mellette lévő tál Bần szójaszósz volt. A szójaszósz szójababból és ragacsos rizsből készült, amit szülővárosunkból származó befőttesüvegekben gondosan erjesztettek. Elég volt egy darab rizssüteményt a szószba mártani és a szánkhoz emelni, hogy megtapasztaljuk a sütemény puha, hűvös állagát, ahogy keveredik a szósz édes, sós és gazdag ízével. Ez egy olyan íz, amit a mai napig nem tudok elfelejteni.

Gyermekkoromban iskolába jártam, majd távol dolgoztam otthonról. A modern élet annyi új és izgalmas ételt hozott. De néha, a nyüzsgő városban, csak egy kosár rizssütemény megpillantása egy piactéren, vagy egy ismerős szójaszósz illata, a szívem megtelik nosztalgiával az otthon iránt. Emlékszem, ahogy anyám a tűz fölé görnyedt. Emlékszem a rizsmalom zörgésére a nyári délutánokon. Emlékszem ránk, gyerekekre, ahogy vártuk, hogy kihűljenek a sütemények, hogy mi is megkóstolhassuk az első falatot. És mindenekelőtt arra a csendes szeretetre emlékszem, amit anyám minden egyes tál süteménybe öntött.

Manapság a rizssüteményeknek sokféle változata létezik. Vannak meleg rizssütemények, rákpörköltes rizssütemények, húsos töltelékkel töltött rizssütemények... Mindegyik típusnak megvan a saját, egyedi íze. De emlékeimben a legjobb még mindig az a krémes fehér rizssütemény, amit anyám friss rizsből készített, és gazdag, ízletes Bần szójaszósszal fogyasztott. Ez nem csak egy étel, hanem a gyermekkorom, a hazám része is.

Egyesült Államok - Vietnám: Ne hagyd ki

Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a csúcstechnológiába történő befektetéseiket.Június 26-án reggel a kormány székházában Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes fogadta Jeff Place urat, a Coherent Group (USA) ellátási lánc igazgatóját. A találkozó során a miniszterelnök-helyettes megerősítette, hogy Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék beruházásaikat, különösen a high-tech, az innovációs és a félvezető iparágakba.

Ösztönözni kell az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a befektetéseiket a high-tech szektorokba.Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes kijelentette, hogy Vietnam üdvözli az amerikai vállalkozások további bővítését Vietnámban, különösen a high-tech iparágakban és a magas hozzáadott értékű ágazatokban.

Vietnam és az Egyesült Államok megerősíti együttműködését a háború következményeinek kezelésében.VTV.vn - Június 22-én To Lam főtitkár és elnök fogadta Hung Caót, az amerikai haditengerészet megbízott államtitkárát.

Édesanyám már idősebb. Mély ráncok jelentek meg a szeme körül, és haja nagy része őszült. De valahányszor hazatérnek a gyermekei és unokái, még mindig szorgalmasan készíti a múlt ismerős ételeit. És abban a kis konyhában a rizssüteménye még mindig megőrzi eredeti ízét. Minden alkalommal, amikor élvezem, úgy érzem, mintha visszarepülnék a gyermekkoromba, vissza az édesanyámhoz és életem legbékésebb napjaihoz. Vannak olyan ízek, amelyek nemcsak táplálják az embereket, hanem emlékeket is őrzenek. Számomra az édesanyám rizssüteményei az egyik ilyen íz.

Huong Giang

Forrás: https://baohungyen.vn/nho-thuong-banh-duc-3196711.html