Meleg családi ételek

1. Vietnamiként szinte mindenkinek a neveltetése ezektől az apró rizsszemektől függ. Gyermekkortól felnőttkorig, sőt időskorig mindenkinek szüksége van étkezésre. Hányan tudják megszámolni, hogy életük során hányszor ettek?

Szülővárosom, Phan Thiet lakosai számára a friss tengeri herkentyűkből készült mindennapos étkezés a boldogság forrása. Mert a friss tengeri herkentyűkből készült családi ételek merőben mások, mint a tartósított tengeri herkentyűkből készültek!

A friss tenger gyümölcseiből készült, hozzáértő asszonyok által készített ételek sok családtagnak tetszeni fognak. Egyszerű párolt hal, egyszerű, mégis ízletes levesek, ropogósra sült hal és sok más főzési módszer – számtalan egyszerű családi étkezés okoz boldogságot a szeretteiknek. Aztán ott vannak a bonyolultabb fogások az évfordulókon, amikor sok unoka és leszármazott gyűlik össze otthon.

Még ha csak a mindennapi étkezéseket nézzük is az egyes családokban, a főzés megköveteli a háziasszony szakértelmét. Ez többnyire a nők felelőssége. Manapság azonban elég sok férfi vállalja a főzést, és nagyon jól főznek. Sokan még a bevásárlást is elvállalják!

Ahhoz, hogy egyszerű, mégis ízletes ételeket készíthessen, a szakácsnak tanulnia kell az édesanyjától, nagymamájától és más tapasztalt idősebb emberektől, emellett szenvedélyesen kell főznia, és hajlandónak kell lennie a gyakorlásra is. Manapság az emberek az internetről is megtanulhatnak főzni.

Néhány családban szerencsések vagyunk, ha olyan nők – sőt, férfiak – élnek, akik jól főznek. A családtagok örömüket lelik abban, hogy minden nap finom ételeket fogyaszthatnak, amelyeket a főzésért felelősök készítenek el hozzáértéssel. Általánosságban elmondható, hogy bármilyen törekvésben nagy boldogsággal jár, ha dicséretet és elismerést kapunk. A főzés talán nem kivétel. Hatalmas örömet okoz a szakácsnak, ha az étel finomságáért és vonzerejéért dicsérik, és teljes szívvel élvezik azt. Ez egy valódi pszichológiai állapot azok számára, akik kivételes kulináris képességekkel rendelkeznek!

2. A feleségemmel örököltük a házat a szüleimtől. Haláluk évfordulóján összegyűlnek a gyerekek és az unokák. Az egyik unokám, aki őszintén „nagypapának” szólít, azt mondja: „Năm nagymama olyan jól főz! A nagyszüleim halálának évfordulóján gyakran ragaszkodom hozzá, hogy elvigyem a nagymamámat Năm nagymama házába enni!” Egy másik unokám, aki „bácsikának” vagy „nénikének” szólít, azt mondja: „Năm néni és Năm bácsi olyan jól főznek, imádom a párolt kacsatésztájukat és a ragujukat!” Néhány kollégám, aki részt vett a családom évfordulós lakomáin, folyton emlegetik a párolt kacsatésztát, amit valaha élveztek!

A gyermekeinktől, unokáinktól és barátainktól kapott dicséretek a feleségem főztjével kapcsolatban boldogság forrásai, nemcsak a feleségem, hanem az egész család számára. A gyerekeimmel ezt mélyen átérezzük a mindennapi étkezéseinkből. Munka és iskola után a gyerekeimmel együtt élvezhetjük a feleségem által főzött finom ételeket. Bár egyszerűen elkészíthetők, a család minden tagjának ízleni fognak. Ezek a meleg ételek, legyen szó ebédről vagy vacsoráról, mindig lehetőséget adnak a szeretteinknek arra, hogy összegyűljenek, híreket és történeteket osszanak meg, és megerősítsék a családi kötelékeket.

Egy fazék forró rizs, egy tányér párolt hal, egy tál édes leves – olyan egyszerű, semmi különös, mégis különleges vonzerővel bír szeretteink számára! Még akkor is, amikor messze vagyunk otthonról, amikor a gyerekeim tanulnak, vagy amikor üzleti úton vagyok, szívünk továbbra is vágyik régi otthonunkra az egyszerű ételekkel, amelyek mindig olyan melegek és tele vannak szeretettel!

Forrás