NTO - Párolt tojásos pogácsák

Hozzávalók: - 300 g darált sertéshús; 3 szál fülesgomba; 4 csomag üvegtészta; ½ fej vöröshagyma; 6 kacsatojás; 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma; egy kevés apróra vágott újhagyma; néhány félbevágott sózott tojássárgája (elhagyható).

Készítés:

A szárított fülesgombát áztasd be puhára, majd vágd apróra. A cérnametéltet áztasd be puhára, majd szűrd le, és vágd rövid darabokra. A hagymát apróra kockázd fel. A tojások sárgáját válaszd ketté (tedd félre).

- Keverjük össze a darált húst, a fülgombát, a cérnametéltet, a tojásokat (4 tojás és 2 tojásfehérje), 1 teáskanál sót, 2 teáskanál cukrot, 1 teáskanál borsot, 1 teáskanál fűszerport, 2 teáskanál apróra vágott fokhagymát és egy kevés finomra vágott újhagymát.

- Öntsük a keveréket egy nagy formába vagy egy kis tálba, és tegyük rá a sózott tojássárgáját (ha szükséges).

- Gőzöljük 30 percig, amíg teljesen át nem sül. Vegyük ki a húsgombóc tetejét, és vágjunk egy kereszt alakú bemetszést (ha nagy formát használunk). Kenjünk 1 evőkanál étolajat a húsgombóc tetejére (ez megakadályozza, hogy sütés közben kiszáradjon). Csepegtessünk 2 tojássárgáját egyenletesen a húsgombóc tetejére, és süssük 15 percig 200°C-on.

Ha nincs sütőd, tedd vissza a tojásokat a fazékba, és párold meg őket, de ne felejtsd el nyitva hagyni a fedelet, hogy a tojások a felszínükön megszáradhassanak.

Ennyi! Vedd ki a tojásokat, vágd őket falatnyi darabokra, és jó étvágyat!

PP

Forrás: http://baoninhthuan.com.vn/news/144026p29c173/cha-trung-hap.htm