NTO - Savanyú bambuszrügyekkel főtt rák

Hozzávalók: 1 szelet ananász, 2 paradicsom, 100 g savanyú bambuszrügy, halszósz, fűszerpor, só, bors, citrom; újhagyma, mogyoróhagyma, koriander.

Főzési lépések:

- Hozzávalók előkészítése: Alaposan mosd meg a rákokat, hagyd őket egészben, vagy válaszd szét a héjukat, törd ketté őket, majd mosd meg újra. Egy kanállal kanalazd ki a rák ikráit, és tedd egy kis tálba. Cseppents néhány csepp citromlevet az ikrával teli tálba, hogy eltávolítsd a halszagot. Ez egy nagyszerű tipp, hogy a savanyú bambuszrüggyel és rákkal készült ételed ne legyen halszagú, de nagyon illatos legyen. Mosd meg a savanyú bambuszrüggyel és rákkal készült ételed, tisztítsd meg és vágd finomra a mogyoróhagymát, a koriandert és a mogyoróhagymát. Vágd le az ananász szemét, és szeleteld fel. Mosd meg a paradicsomokat, és vágd cikkekre.

- Rák- és bambuszrüggyel leves elkészítése: Melegítsen két evőkanál étolajat, majd adja hozzá a szárított hagymát, és pirítsa illatosra. Adja hozzá a rákikrát a fazékhoz, és keverje jól össze. Ezután adja hozzá a rákhúst, és keverje jól össze. Fedje le az edényt, ízesítse egy kis kanál sóval, ½ teáskanál fűszerporral és 1 kis kanál halszósszal. Pácolja 5-8 percig, amíg a rákhús kiengedi a levet. Ezután öntsön körülbelül két tál szűrt vizet a fazékba, és közepes lángon forralja fel. Egy kis lábasban pirítsa meg a szárított hagymát illatosra, adja hozzá a paradicsomot, és keverje jól össze, adjon hozzá 1 kis kanál sót, hogy a paradicsom gyorsabban főjön meg. Adja hozzá a savanyú bambuszrüggyel és az ananásszal, és párolja 8-10 percig, hogy a savanyú bambuszrüggyel ízesedhessen.

Öntsd a paradicsom, a bambuszrügy és az ananász keverékét a rákleveses edénybe, és főzd körülbelül 4-7 percig. Ekkor a paradicsom és az ananász kiengedi édes-savanyú leveit, amelyek átjárják a rákhúst, és nagyon finommá teszik azt.

Végül egyszerűen kapcsold le a tűzhelyet, szórj egy kis apróra vágott újhagymát és koriandert a fazékba, merd tálkákba, és kész is!

Ehhez az ételhez nem kell sok fűszert hozzáadni, mert a rákhús már önmagában is ízletes; csak ízesítsd a családod ízlése szerint, és az étel kellően finom lesz.

Forrás