NTO - Savanyú bambuszrügyekkel főtt rák

Hozzávalók: 1 szelet ananász, 2 paradicsom, 100 g ecetes bambuszrügy, halszósz, fűszerpor, só, bors, citrom; újhagyma, mogyoróhagyma, koriander.

Főzési lépések:

- Hozzávalók előkészítése: Mosd meg a rákot, hagyd egészben, vagy válaszd le a szárát, törd félbe, majd mosd meg. Egy kanállal kanalazd a ráktojásokat egy kis tálba, cseppents néhány csepp citromlevet a ráktojással teli tálba, hogy eltávolítsd a halszagot. Ez egy nagyszerű tipp, hogy a savanyú bambuszrüggyel készült rákos ételed ne legyen halszagú, de nagyon illatos legyen. Mosd meg a savanyú bambuszrügöket, tisztítsd meg a zöldhagymát, a koriandert és a mogyoróhagymát, majd vágd apróra. Távolítsd el az ananász szemét, és szeleteld fel. Mosd meg a paradicsomokat, és vágd cikkekre.

- Savanyú bambuszrüggyel ízesített rákleves elkészítése: Melegítsünk két evőkanál étolajat, majd adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és pirítsuk illatosra. Öntsük a ráktojásokat a fazékba, és keverjük jól össze. Ezután adjuk hozzá a rákhúst, és keverjük jól össze. Fedjük le az edényt, ízesítsük egy kis kanál sóval, fél kanál fűszerporral, 1 teáskanál halszósszal, és pácoljuk 5-8 percig, amíg a rákhús levet nem bocsát. Ezután öntsünk körülbelül két tál vizet a fazékba, és közepes lángon forraljuk fel. Egy kis lábasban pirítsuk illatosra a mogyoróhagymát, adjuk hozzá a paradicsomot, és keverjük jól össze. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, hogy a paradicsom gyorsan megfőjön. Adjuk hozzá a savanyú bambuszrüggyel és az ananásszal ízesítsük 8-10 percig.

Öntsd a paradicsomos, bambuszrüggyel és ananásszal készült keveréket a rákleveses fazékba, és forrald körülbelül 4-7 percig. Ekkor a paradicsom és az ananász édes-savanyú levet is bocsát ki, ami nagyon finoman átitatja a rákhúst.

Végül kapcsold le a tűzhelyet, szórj egy kis újhagymát és koriandert a fazékba, kanalazd egy tálba, és már kész is.

Ehhez az ételhez nem kell sok fűszert hozzáadni, mert a rákhús már önmagában is gazdag ízvilággal rendelkezik, csak ízesítsd a családod ízlése szerint, és az étel kellően vonzó lesz.

Forrás