NTO - Ananásszal párolt sertésborda

Hozzávalók: 500 g sertésborda (vagy marhaborda); friss ananász (kb. 500 g), meghámozva és apró darabokra vágva; 3 gerezd apróra vágott fokhagyma; 3 db apróra vágott piros chili (ízlés szerint); 1 db apróra vágott mogyoróhagyma; pandan levelek (ízlés szerint); 2-3 evőkanál halszósz; 2-3 evőkanál cukor; étolaj; só; bors

Készítés:

Mosd meg a sertésbordákat, és vágd őket apró darabokra. Ezután pácold be őket apróra vágott fokhagymával, halszósszal és apróra vágott mogyoróhagymával. Hagyd a bordákat körülbelül 30 percig pácolódni, hogy az ízek magukba szívják magukat. Melegíts fel egy nagy serpenyőt, majd adj hozzá étolajat, és hevítsd fel. Tedd a pácolt sertésbordákat a serpenyőbe, és süsd addig, amíg a bordák megbarnulnak és ropogósak nem lesznek. Ügyelj arra, hogy folyamatosan kevergesd, nehogy a bordák megégjenek vagy a serpenyő aljához ragadjanak.

Miután a bordák megbarnultak, adjuk hozzá a cukrot a fazékhoz, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és karamell alapot nem képez. Ez egy kulcsfontosságú lépés az ananászban párolt bordák jellegzetes ízének előhozásában.

Ezután add hozzá a kockára vágott ananászt a fazékhoz, és keverd jól össze a bordákkal és a karamellás alappal körülbelül 5 percig. Ezután add hozzá a halszószt és az apróra vágott piros chilipaprikát, és keverd jól össze.

Fedjük le az edényt, és pároljuk alacsony lángon 15-20 percig, vagy amíg a bordák megpuhulnak, és az ananász magába szívja az ízeket. Adjuk hozzá a metélőhagyma leveleit, keverjük meg, főzzük még néhány percig, és jó étvágyat!

PP

Forrás: http://baoninhthuan.com.vn/news/143923p29c173/suon-kho-dua.htm