Sa Chau halszósz – Ninh Binh turizmus

A Sa Chau-i halszószkészítés hagyománya hosszú múltra tekint vissza, és szorosan összefügg a tengerparti lakosok életével. A helyiek generációkon át 100%-ban hagyományos, kézműves feldolgozási módszereket alkalmaztak, rendkívül aprólékos és kidolgozott eljárással, szinte semmilyen mechanikai beavatkozással. Pontosan ez adja a Sa Chau-i halszósz egyedi minőségét és hírnevét sok más helyhez képest.

Ennek a prémium halszósznak a fő összetevői elsősorban a friss makréla, a rücsköshal és a kis garnélarák – a tengerparti régió jellegzetes halai. Különlegessége, hogy a halakat hűtés nélkül válogatják, nem zúzzák össze, és csak akkor halászzák ki, amikor a legkövérebbek az év során. Sa Chau lakói két különálló évszakra osztják az évet: a száraz évszak a halszósz előállításáé, míg az esős évszakot általában az erjesztett termék értékesítésére használják. Az év közepétől kezdődő időszak ideális a termelés megkezdéséhez, mivel az erős napsütés és a magas hőmérséklet elősegíti az erjedési folyamatot és biztosítja a legjobb ízt.

A friss hal mellett a só is kulcsfontosságú tényező a halszósz minőségének meghatározásában. A halszósz készítéséhez használt sót április végétől május végéig kell vásárolni, durva szemcséjűnek, fehérnek, fényesnek és lazán szétválasztottnak kell lennie. Legalább egy évig raktárban kell érlelni, hogy a keserűség tompuljon, biztosítva a halszósz édes utóízét és finom aromáját.

A Sa Chau halszósz elkészítésének folyamata aprólékosságot és türelmet igényel. Átlagosan minden 10 kg halat körülbelül 1,2–1,3 kg sóban pácolnak, majd hat hónapig folyamatosan erjesztik, amíg a hal teljesen le nem bomlik. Az erjesztés után a keveréket sajtvászonnal bélelt bambuszszűrőn szűrik át, így nyerik ki a tiszta halszósz első cseppjeit – aranyló, csillogó, gazdag és intenzív illatú. Ez a gondos odafigyelés minden lépésben és a kézművesség szeretete hozza létre a Sa Chau halszósz jellegzetes ízét – a tenger gazdag, sós ízét, finoman édes utóízzel, és olyan, mint egyetlen más halszósz sem.

Manapság a Sa Chau halszószt nemcsak a helyiek bízzák meg, hanem az ország számos tartományában és városában is kapható. Nem csupán kulináris termék, hanem a helyiek büszkeségének forrása is, mivel az idők során megőrzik és fenntartható módon fejlesztik. Minden csepp halszósz nemcsak a tenger finom ízét tartalmazza, hanem az emberi szellemet és egy ősi kézműves falu történetét is megtestesíti, amely kitartóan őrzi hagyományos ízeit a mának és a holnapnak.

Egyesült Államok - Vietnám: Ne hagyd ki

Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a csúcstechnológiába történő befektetéseiket.Június 26-án reggel a kormány székházában Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes fogadta Jeff Place urat, a Coherent Group (USA) ellátási lánc igazgatóját. A találkozó során a miniszterelnök-helyettes megerősítette, hogy Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék beruházásaikat, különösen a high-tech, az innovációs és a félvezető iparágakba.

Ösztönözni kell az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a befektetéseiket a high-tech szektorokba.Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes kijelentette, hogy Vietnam üdvözli az amerikai vállalkozások további bővítését Vietnámban, különösen a high-tech iparágakban és a magas hozzáadott értékű ágazatokban.