Kbang egészséges ginzeng

Tulajdonképpen az „egészséges ginzeng” név nem ismeretlen számomra, de muszáj volt meghallgatnom a tanácsodat, mert a „termelő” általi feldolgozás és csomagolás meglehetősen kezdetleges, így a penészgomba könnyen érthető, ha túl sokáig hagyják. De továbbra is azon tűnődöm, hogy mivel a Kbang egészséges ginzeng a környék egyik ritka és értékes gyógynövénye, miért nincs terv a hatékony fejlesztésére, védelmére, kiaknázására, feldolgozására és kereskedelmi forgalomba hozatalára?

A ginzeng hot pot népszerű étel sok vendég körében. **Fotó: Ha Duy**

Amíg a Krong (Kbang) bázison voltam, hallottam erről az élénkítő ginzengről. Akkoriban néhány bajtársam kitépte a növényt, feldarabolta, megmosta, árnyékban szárította, amíg elfonnyadt, majd alacsony lángon megsütötte, elásta a földbe, és napi italt készített belőle. Akik megengedhették maguknak, még egy kis kristálycukrot is adtak hozzá, és termoszban vitték magukkal ezt az italt munkába vagy a dolguk elvégzésére. Valóban élénkítő volt inni ezt az élénkítő ginzenget. Nemcsak ott volt az élénkítő ginzeng, hanem a Kbang erdőben sok más "egészséges" gyógynövény is volt, mint például: a Cau növény ginzengje, a Da növény ginzengje, a Dat növény ginzengje... A bázison lévő bajtársaim ezeket is hasonló italokká dolgozták fel, mint az élénkítő ginzeng, és teahelyettesítőként használták őket.

Nem világos, hogy a tudósok hivatalosan kutatták-e és publikálták-e a Kbang ginzeng tápértékét, de valójában van néhány cikk, amely megemlíti ezt a kérdést. A nem tisztázott források miatt mi is óvatosak vagyunk a megvitatásában, de íme egy példa: „A Kbang régió egyedülálló éghajlata és talaja értékessé tette a Kbang ginzenget, akár 38-as szaponintartalommal. A szaponin a ginzeng jellegzetes tápanyaga; minél több a szaponin, minél magasabb a tartalom, annál értékesebb és jobb minőségű a ginzeng. Tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a ginzengben található szaponin számos nagyszerű előnnyel jár az emberi egészségre, például csökkenti a vér koleszterinszintjét, leküzdi a rákot, erősíti a csontokat és fokozza a szervezet természetes ellenálló képességét” (Gia Lai Újság, 2025. május 3.). Ha a Gia Lai Újság által közölt információk pontosak, akkor a Kbang ginzeng nagyon értékes. Ezért a kihívás az, hogy a lehető leghatékonyabb módon kidolgozzunk egy tervet a megőrzésre, a termesztési terület bővítésére, a kitermelésre, a feldolgozásra és a piaci ellátásra!

Sokak szerint az „egészségügyi ginzeng” kifejezést a bahnar nép használta. Régóta gyökerestül kitépik (kiássák) ezt a növényt, megmossák, árnyékban szárítják, megsütik, és italt főznek belőle, amitől úgy érzik, hogy egészségesebbnek érzik magukat egy kemény munkanap után a földeken. Ezt a módszert követve később a bázisterületen, ahol az egészségügyi ginzeng termeszthető, dolgozók és alkalmazottak is a bahnar nép módszerét követték, és valóban hatékonynak találták az energia feltöltésében és az erő helyreállításában a munka és a termelés után. Manapság az egykori Kbang kerület vagy Pleiku egyes éttermeiben különféle elkészítési módokat találtak ki, beleértve az egészségügyi ginzengből készült forró edényt is, amely nagyon népszerű a vendégek körében.

2010-ben a Vietnami Újságírók Szövetségének tisztviselőiből álló küldöttség látogatást tett a Koreai Újságírók Szövetségénél, és együttműködött velük. Az út során barátaink elvittek minket a híres koreai ginzengtermesztő régióba Csungcsong tartományban, amelyet "ginzeng fővárosként" is ismernek. Koreában a minden régióban betakarított és feldolgozott ginzenget a Geumsan Ginseng Piacon – Korea legnagyobb ginzeng-elosztó és -termelő központjában – gyűjtik és értékesítik. A Geumsan Ginseng Piacon több mint 1300 üzlet árul ginzenget és gyógynövényeket, és az ország ginzengpiacának 80%-át birtokolja. Figyelemre méltó, hogy a ginzeng ára itt 20%-kal vagy még többel olcsóbb, mint máshol. Itt számos feldolgozott ginzengtermékkel ismerkedtünk meg. Köztük volt egy ginzengpörkölt fiatal csirkével (amit mi "rákfarkú csirkének" hívunk), amivel barátaink vendégeltek meg minket; ez egy különleges étel volt, különleges áron, amely az étterem étlapján szerepelt.

Bár a Kbang ginzenget még nem tervezték szisztematikusan termesztésre, betakarításra, feldolgozásra, tartósításra, forgalmazásra és promócióra, a ginzengtermő régió, és általában az erdők lombkoronája alatti gyógynövények potenciálja és erősségei megerősítést nyertek. Bár a ginzeng itt még csak a kezdeti feldolgozási szakaszban van italkészítés és alkoholban való áztatás céljából, fokozatosan elérhetővé vált a Gia Lai (korábban) piacán, és számos fogyasztó kedveli. Ezenkívül további kutatásokra van szükség a Kbang ginzeng speciális termékké történő feldolgozásával kapcsolatban, az alkoholon keresztüli egészségügyi előnyein túl.

Köztudott, hogy az illetékes ügynökségek és a helyi hatóságok korábban azt tervezték, hogy befektetőket vonzanak Kbangba, hogy kutathassák, megőrizzék a genetikai erőforrásokat, valamint termeszthessék, feldolgozhassák és forgalmazhassák a belőle készült termékeket. Azt is megtudtuk, hogy Kon Pne község mellett a Kon Ka Kinh Nemzeti Parkban (korábban Mang Yang), több ezer méteres tengerszint feletti magasságban is található ginzeng. A mai napig ezen a területen az emberek csak a nyerstermék betakarításával és feldolgozásával foglalkoztak. Remélhetőleg Gia Lai és Binh Dinh tartományok egyesülése után a ginzenghez hasonló gyógynövények nagyobb figyelmet kapnak majd a tervezés, a védelem, valamint a hatékonyabb kiaknázás és fogyasztás terén!

Forrás: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html