Kbang egészséges ginzeng

Tulajdonképpen az egészséges ginzeng növény neve nem furcsa számomra, de amikor azt mondod, hogy figyeljek, mert a "gyártó" feldolgozása és csomagolása elég gyanús, érthető, hogy hosszú idő után megpenészedik. De mégis azon tűnődöm, az egészséges ginzeng Kbang a környék egyik ritka gyógynövénye, miért nincs terv a fejlesztésére, védelmére, kiaknázására, feldolgozására és hatékony kereskedelmére?

Az egészséges ginzengből készült forróleves sok vendég kedvence. **Fotó: Ha Duy**

Amikor még a Krong (Kbang) bázison voltam, hallottam erről az egészséges ginzengről. Akkoriban néhány testvér és nővér, amikor hazahozta ezt a növényt, felaprította, megmosta, árnyékban szárította, amíg megfonnyadt, kis lángon megsütötte, elásta a földbe, majd mindennap megfőzte. Akiknek volt rá módjuk, gondosan adtak hozzá egy kis kőcukrot, és amikor üzleti útra mentek vagy termelési munkát végeztek, kancsóba tették ezt a vizet, és magukkal vitték. Valóban egészséges volt inni ezt az egészséges ginzengvizet. Nemcsak az egészséges ginzeng, hanem a Kbang erdőben sok más "egészséges" gyógynövény is volt, mint például: a cau ginzeng, a kőginzeng, az őrölt ginzeng... Az akkori bázison lévő testvérek szintén itallá dolgozták fel, hasonlóan ahhoz, ahogyan az egészséges ginzenget feldolgozták, hogy tea helyett használják.

Nem világos, hogy a tudósok hivatalosan kutatták-e és publikálták-e az egészséges ginzeng tápértékét, de valójában van néhány cikk, amely megemlíti ezt a kérdést. Mivel a forrás nem egyértelmű, óvatosak is vagyunk, amikor erről beszélünk, íme egy példa: "A Kbang föld különleges éghajlata és talaja értékessé tette a Kbang egészséges ginzenget, akár 38-as szaponintartalommal. A szaponin a ginzeng jellegzetes tápanyaga; minél több a szaponin, minél magasabb a tartalom, annál értékesebb és kiváló minőségű a ginzeng. Tudományos tanulmányok kimutatták, hogy a ginzengben található szaponin számos csodálatos előnnyel jár az emberi egészségre, például csökkenti a vér koleszterinszintjét, küzd a rák ellen, segíti a csontok megerősítését és fokozza a szervezet természetes ellenálló képességét" (Gia Lai Újság, 2025. május 3.). Ha a Gia Lai Újság által közölt információk helyesek, a Kbang egészséges ginzeng nagyon értékes. Ezért a probléma a megőrzés megtervezése, a terület bővítése, a kiaknázás, a feldolgozás és a piac legmagasabb hatékonyságú ellátása!

Az „egészséges ginzeng” szót sokan használják a bahnarok általi megnevezésére. Régóta kihúzzák (kiássák) ezt a növényt, megmossák, árnyékban szárítják, aranybarnára sütik, majd vízben forralják, hogy megigyák, és így egészségesebbnek érezzék magukat egy nehéz nap után a földeken. Később az egészséges ginzenget termesztő bázisterület káderei és alkalmazottai is ugyanezt tették, mint a bahnarok, és valóban hatékonynak találták a táplálást és az erő visszanyerését üzleti utak és termelési munka során. Manapság Kbang (régi) vagy Pleiku kerület néhány étterme számos elkészítési módot talált ki, beleértve az egészséges ginzeng hotpotot is, amely nagyon népszerű a vendégek körében.

2010-ben a Vietnami Újságírók Szövetségének küldöttsége ellátogatott a Koreai Sajtószövetséghez, és együtt dolgozott velük. Az út során egy barátunk elvitt minket a híres koreai ginzengtermő területre Chung Cheong tartományban, amelyet "ginzeng fővárosként" is ismernek. Koreában a ginzenget minden régióban betakarítják és feldolgozzák, és a Geumsan ginzeng piacon - Korea legnagyobb ginzeng-elosztó és -termelő központjában - gyűjtik és értékesítik. A Geumsan ginzeng piacon több mint 1300 ginzeng- és gyógynövénybolt található, amelyek az ország ginzengpiacának 80%-át birtokolják. Különösen a ginzeng ára itt 20%-kal vagy még többel olcsóbb, mint más helyeken. Itt számos ginzengből feldolgozott termékkel ismerkedtünk meg. Köztük volt a ginzeng pörkölt bébicsirkével (hazánkban garnélarák-farokkal csirkének hívják), amivel barátunk vendégelt meg minket, ez egy különleges étel, amelynek különleges ára szerepel az étterem étlapján.

Bár a Kbang egészséges ginzenget nem tervezték, ültették, gyűjtötték be, dolgozták fel, tartósították, kereskedtek vele és népszerűsítették szisztematikusan, a ginzengföld és általában az erdők lombkoronája alatti gyógynövények potenciálja és ereje megerősítést nyert. Bár az egészséges ginzeng itt még csak az ivóvízkészítés és a borban áztatás előzetes feldolgozási szakaszában van, fokozatosan megjelent a Gia Lai (régi) piacon, és sok fogyasztó kedveli. A Kbang egészséges ginzeng specialitássá tételére irányuló mélyfeldolgozási kutatások nemcsak minden úton táplálják az egészséget... a bortól kezdve.

Köztudott, hogy a funkcionális szektorok és a helyi hatóságok terveket terveztek arra, hogy befektetőket hívjanak Kbangba, hogy kutassanak, megőrizzék a genetikai erőforrásokat, valamint termesztsék, feldolgozzák és fogyasszák a különleges gyógynövényből származó termékeket. Azt is tudjuk, hogy: Kon Pne község mellett a Kon Ka Kinh Nemzeti Parkban (korábban Mang Yang), amely több ezer méteres tengerszint feletti magasságban fekszik, szintén található egészséges ginzeng. Eddig az emberek ezen a területen csak nyers termékeket hasznosítottak, dolgoztak fel és értékesítettek. Remélhetőleg Gia Lai és Binh Dinh tartományok egyesülése után az olyan gyógynövényeket, mint az egészséges ginzeng, újra fogják tervezni, megőrizni, kiaknázni és hatékonyabban fogyasztani!

Forrás: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html