"Vadászat" tengeri sünökre

Hajnaltól kezdve Hon Chua, Hon Dua, Hon Lao és Hon Tien partjainál számos halász járt ki motorcsónakokkal, evezős csónakokkal és merült mélyen a sziklás partok alá, hogy tengeri sünökre vadásszon. A tengeri sünvadászatot az itt élők megélhetésének tekintik.

Hajnalban már My Quang Nam halászfaluban (Tuy An Nam község) voltam, hogy csatlakozzak Tran Van Ty úrhoz, egy helyi halászhoz, aki a parttól 800-1000 méterre fekvő Hon Chuába indult tengeri sünökre vadászni. Indulás előtt Ty úr és a többi halász előkészítették felszerelésüket a tengeri sünök „vadászatához”, beleértve: egy körülbelül fél kisujjnyi méretű, 0,5 méter hosszú vasdarabot, amelynek egyik vége horogszerűen meg van hajlítva, a másik vége pedig egy fa nyélhez van rögzítve; egy hungarocellel átkötött kosarat, hogy a vízen maradjon; búvárszemüveget; és egy oxigénpalackot.

Mr. Ty tapasztalatai szerint a tengeri sünök egész évben beszerezhetők, de a fő betakarítási szezon a holdnaptár szerint áprilistól augusztusig tart. A csúcsszezon júniusban és júliusban van; a fennmaradó hónapokban a tenger viharos, esővel, erős hullámokkal és erős széllel, ami nagyon megnehezíti a tengeri sünök fogását. Mr. Ty csoportja általában csak a holdhónap első négy és középső négy napján indul ki. Ezeken a napokon apály az ár, ami megkönnyíti a tengeri sünök fogását.

Nguyen Van Tuy halász büszkén mutogatja a fogását, miután két órán át merült tengeri sünöket fogni.

Miután kiválasztottak egy helyet, a halászok 10-20 méter mélyre merülnek, hogy tengeri sünöket találjanak. Ezek a lények általában sziklákhoz kapaszkodnak, és a vízben lebegő hínárral táplálkoznak. Miután megtalálták, a halászok vashorgokkal vagy kesztyűkkel megragadják és a felszínre hozzák őket, majd kosarakba helyezik. Bár a tengeri sünök utáni merülés egyszerűnek tűnik más halászati módszerekhez képest, még néhány kilogramm begyűjtése is fáradságos munka. Ahhoz, hogy friss tengeri sünökkel teli kosarakat szerezzenek, a vadászoknak egész nap víz alatt kell tölteniük, folyamatosan a felszínre bukkanva és lemerülve, vagy sziklákhoz kapaszkodva keresve őket. Estére a testük sajog és fáj. Sokan azt hiszik, hogy ez könnyű, de néhány napos merülés után feladják.

„Az emberek a tengeri sünvadászatot a tengerből való ’pénzgyűjtéshez’ hasonlítják. A tengeri sünök kifogása azonban nagyon kemény munka; a halászok szinte az egész délelőttöt víz alatt töltik, a tengeren esznek és pihennek, és csak körülbelül egy órára jönnek partra ebédelni. Ráadásul a tengeri sünöknek sok éles tüskéjük van, és ha a halászok nem vigyáznak, megcsíphetik a kezüket és a testüket, ami duzzanatot és gennyet okozhat, aminek a gyógyulása napokig is eltarthat” – tette hozzá Nguyen Van Tuy halász.

A tengeri sünök alakjukban a rambutan gyümölcsére hasonlítanak, sötétfekete színűek. Kifejlett korukban kerekek és lapítottak, körülbelül 8-10 cm átmérőjűek és 3-4 cm vastagok, testüket 3-4 cm hosszú éles tüskék borítják, amelyeket mozgás közben ki tudnak állítani. Sok halász tapasztalata szerint a tengeri sünök a hínárban gazdag, tiszta vízű és nyugodt hullámú strandokon a leggyakoribbak.

A tengeri sünöket a tenger ginzengjének tartják. Nemcsak számos finom étel összetevője, hanem egészségjavító gyógymódként is számon tartják őket. Ezért Hon Chua, Hon Lao, Hon Dua stb. part menti területein a tengeri sünszezon csúcspontján évek óta több száz halász indul ki, hogy kifogja őket. Minden nap, reggel 8 és délután 5 óra között a sziklás partok mindig tele vannak emberekkel, akik tengeri sünökre vadásznak. Ha szerencséjük van, 70-100 kis tengeri sünt tudnak kifogni, amelyeket 2-3 hónapos betakarítás után ketreces tulajdonosoknak adnak el, vagy 10-30 nagy tengeri sünt, amelyeket éttermeknek és tengeri éttermeknek adnak el. A jelenlegi 2000 VND/kis tengeri sün és 250 000-300 000 VND/kilogramm áron a nagy tengeri sünök esetében a halászok naponta több százezer dongot is kereshetnek tengeri sünökre merülve, ami elég a családjuk eltartásához.

Nguyen Van Bi halász szerint Dak Lak keleti partvidékének part menti vizeiben jellemzően négyféle tengeri sün él: fekete tengeri sün, tüskés tengeri sün, ezüst tengeri sün és foltos tengeri sün. Tüskés külső részük ellenére a tengeri sünök húsa belül tömör és vonzó aranyszínű. Számos finom étel készül tengeri sünökből, például grillezett tengeri sün újhagymával és vajjal, banánvirággal vagy éretlen banánnal párolt tengeri sün, valamint tengeri sünkása.

„Tüzesen sütött a nap, de a tengeri sünök vadászatához mélyen a jeges vízbe kellett merülnünk, amitől a bőrünk lilásra változott. Amikor visszaértünk a partra, vacogtak a fogaink. Egész nap búvárkodtunk, és estére a testünk kimerült, de másnap is korán keltünk, hogy újra menjünk” – mondta Bi halász.

A turisták maguk grillezik a tengeri sünöket a Hon Chua-szigeten.

Miután egy napot töltöttem tengeri sünökre vadászva a halászokkal, kiszálltam a hajóból és partra szálltam. A távolban, a Hon Chua-sziget tengeri éttermeiben, miközben a vendégek áradoztak a tengeri sünökből készült ételekről, a tengeri sünvadászok teste lilára változott a hideg vízben való hosszas tartózkodástól…

A tengeri sünök, más néven tüskés tengeri sünök vagy tengeri sünök, puhatestűek, amelyek jellemzően csoportokban élnek sziklás hasadékokban és hínármedrekben Dak Lak tartomány keleti partvidékén. A tengeri sünök ízletes, magas tápértékű tengeri herkentyűk, amelyeket általában háromféleképpen készítenek el: nyersen, grillezve vagy zabkásában főzve fogyasztanak.

Hozzászólás (0)