Szigorítani kell az iskolai menzák feletti ellenőrzést.

Az iskolai ebédprogramok nemcsak a táplálkozás biztosításához és a holisztikus tanulói fejlődés előmozdításához járulnak hozzá, hanem közvetlenül kapcsolódnak a diákok egészségéhez és biztonságához is. A jelenlegi valóság azonban azt mutatja, hogy az iskolai ebédprogramok élelmiszerbiztonsága továbbra is számos hiányossággal küzd, és jelentős kockázatokat jelent.

Az An Tuong Körzet Népi Bizottságának közös ellenőrző csoportja élelmiszer-biztonsági ellenőrzést végzett a Hoang Khai Óvodában.

Aggodalmak az iskolai étkezések minőségével kapcsolatban.

Az utóbbi időben az iskolai ebédprogramokban történt élelmiszer-biztonsági incidensek sorozata váltott ki közfelháborodást. Legutóbb a Ho Si Minh-városban található Binh Quoi Tay Általános Iskolában történt eset, ahol több mint 200 diák mutatott ételmérgezés gyanús tüneteit. A tesztek kimutatták, hogy a minták 70%-a Salmonella baktériumra pozitív eredményt mutatott. Ezt megelőzően a közfelháborodást az a 300 tonna fertőzött sertéshús esete váltotta ki, amelyet Hanoi számos állami iskolájának és óvodájának konyháiba szállítottak. Hasonlóképpen, Thai Nguyen tartományban, miután a Van Lang községben található Hoa Binh óvoda szülei felfedezték, hogy az iskolai ebédprogramban nem megfelelő minőségű sertéshúst használnak, mintákat vizsgáltak meg. A hatóságok vizsgálatát követően a teszteredmények aerob mikroorganizmusokra, E. colira, Staphylococcus aureusra és még az afrikai sertéspestis vírusára is pozitívnak bizonyultak a mintákban. Nemrégiben Tuyen Quang tartományban a közösségi média tele volt videókkal és képekkel, amelyeket egy Facebook-fiók tett közzé, és amelyeken a Doi Can óvoda, Binh Thuan kerület raktárában penészes mogyorózacskók láthatók...

Ly Hong Nhung asszony a Minh Xuan negyedből megosztotta: „Van egy óvodába járó gyermekem. Az iskola egy heti hirdetőtáblán hirdeti ki a gyermekek étkezési adagjait, de nem ismerjük a beszállítót vagy a napi mennyiséget. A hirdetőtábla dobozos tejet vagy joghurtot említ, de a szülők nem tudják, hogy milyen típusú tejről vagy melyik forgalmazóról van szó.”

A Nhu Khe községből származó Tran Hoa Ly asszony is osztozott ebben az aggodalomban: „A szülők fizetnek gyermekeik étkezéséért, de az étlapot csak a hirdetőtábláról ismerik, vagy néha a tanár posztol képeket az étkezésekről az iskola Facebook-fiókjára. Nem vesznek részt a beszállítók kiválasztásában vagy a minőség ellenőrzésében. Ezért sok szülő továbbra is aggódik gyermekeik étkezésének minősége miatt.”

A Nhữ Khê község Népi Tanácsának ellenőrző csoportja élelmiszer-biztonsági gyakorlatot vizsgált a Đội Bình óvoda konyháján.

A lényegi felügyelet megerősítése.

Az iskolai étkezésekbe kerülő, nem megfelelő minőségű élelmiszerek kockázata miatt aggódva a tartományi és helyi hatóságok egyidejűleg fokozzák az ellenőrzéseket és szigorítják az ellenőrzést a teljes élelmiszer-ellátási és -feldolgozási folyamat felett a bentlakásos iskolák konyháin. Az ellenőrző helyszíneken az ellenőrző csoportok a jogi dokumentációra, a nyersanyagok eredetére, a feldolgozási körülményekre, a tárolásra, a szállításra, valamint az élelmiszer-ellenőrzésre és a mintavételre vonatkozó előírások betartására összpontosítanak. Az Oktatási és Képzési Minisztérium különösen az iskolai étkezés szervezésének minden aspektusát vizsgálja felül, a beszerzési szerződésektől az operatív eljárásokig. A rendőrség is részt vesz majd az élelmiszerek eredetével, a dokumentumok hamisításával és a nem biztonságos élelmiszerek iskolákba történő bevezetésével kapcsolatos csalárd tevékenységek felderítésében és szigorú kezelésében.

Xuan Van községben a helyi önkormányzat átfogó megoldáscsomagot vezetett be, amelyek közül a legfontosabb az iskolai menzák élelmiszer-forrásának ellenőrzése. Ha Xuan Tiep úr, a Xuan Van Község Népi Bizottságának alelnöke kijelentette: „A községben 9 iskola működik minden szinten, 971 diákkal, akik iskolai ebédprogramban vesznek részt. A tanév kezdetétől a Község Népi Bizottsága utasította az iskolákat, hogy kezeljék prioritásként az iskolai étkezés biztonságát, és kötelezettségvállalásokat írjanak alá az élelmiszer-beszállítókkal az egyértelmű eredet és forrás biztosítása érdekében. A község nemrégiben létrehozott egy élelmiszer-biztonsági ellenőrző csoportot, amely meglepetésszerű ellenőrzéseket végez az iskolai ebédprogramot biztosító iskolákban; és utólagos ellenőrzéseket végez az élelmiszer-beszállítóknál. Ezen ellenőrzések során a legtöbb iskola szigorúan betartja az élelmiszer-biztonsági előírásokat, megfelelően kialakított étel-előkészítő helyekkel, dokumentált élelmiszer-vásárlásokkal és megfelelő élelmiszerminta-megőrzéssel.”

Figyelemre méltó, hogy az iskolák egyre inkább bevezetik az élelmiszerekkel kapcsolatos információk és a napi menük nyilvános közzétételének követelményét. Az étlapokat és az étkezési mennyiségeket nyilvános hirdetőtáblákon teszik közzé, valamint információkat és képeket küldenek a gyermekek étkezéséről a Zalo osztálycsoportoknak, hogy a szülők nyomon követhessék azokat. Az iskolák szigorúan betartatják a háromlépéses élelmiszer-ellenőrzési folyamatot, az élelmiszerminták megőrzését és a napi kiszállítási naplót is, hogy a legapróbb részletekig biztosítsák a szigorú ellenőrzést.

Nguyen Thi Thai Hang, a Ha Giang 2. kerületben található Hoa Hong Óvoda igazgatója elmondta: „Minden nap reggel 8:30-tól az iskola igazgatótanácsának és a szülőknek a képviselői jelen vannak az iskolában, hogy ellenőrizzék a teljes folyamatot, az alapanyagok átvételétől az ételkészítés és -feldolgozás felügyeletéig. Minden beérkező anyag dokumentációval rendelkezik, és mi alaposan ellenőrizzük azokat. Az iskola térfigyelő kamerákat is telepített különböző helyszíneken, az ételátvételi és -előkészítési területtől az ételkiosztási területig. Az igazgatótanács képviselői mindig ellenőrzik az ételkészítés, a főzés és a gyermekek számára történő adagolás folyamatát.”

Jelenleg a teljes tartományban 627 iskola biztosít ebédet a diákoknak. Az Egészségügyi Minisztérium ellenőrző csoportja egy nemrégiben lefolytatott élelmiszer-biztonsági ellenőrzés során 12 iskolai konyhát és 3 készételt árusító helyet vizsgált meg. Az ellenőrzés során az Egészségügyi Minisztérium ellenőrző csoportja közigazgatási szabálysértési jelentést készített az An Tuong kerületben található Binh Minh Független Óvoda ellen a háromlépcsős élelmiszer-ellenőrzési folyamat bevezetésének elmulasztása miatt, és 4 millió VND közigazgatási bírságot szabott ki az intézményre.

Az Egészségügyi Minisztérium vezetése szerint az ellenőrzések kimutatták, hogy a legtöbb iskola viszonylag jól betartja az élelmiszer-biztonsági előírásokat. Az iskolák szerződéses kapcsolatban állnak a beszállítókkal, élelmiszermintákat tartanak nyilván, és a hulladékot naponta gyűjtik és feldolgozzák. Néhány iskolai konyhában azonban továbbra is tudományosan megalapozatlan ételkészítési területek találhatók; hiányos az élelmiszerforrások nyilvántartása; és sok friss élelmiszerről hiányoznak az ellenőrző pecsétek, ami potenciális élelmiszer-biztonsági kockázatot jelent. A jövőben a Minisztérium továbbra is erősíti a rendszeres és nem tervezett ellenőrzéseket; és együttműködik az oktatási szektorral és a helyi hatóságokkal az iskolai konyhák vezetőinek és élelmiszer-feldolgozó személyzetének élelmiszer-biztonsági tudatosságának és képzésének előmozdítása érdekében.

A szigorúbb ellenőrzés, felügyelet és a szabálysértések súlyos büntetése szükséges megoldások a diákok egészségének védelme érdekében. Amikor a folyamat minden egyes lépését szigorúan ellenőrzik és konkrét felelősségi körökhöz kötik, az iskolai étkezés biztonságosabb, táplálóbb és jobb minőségű lesz.

Szöveg és fotók: Thuy Nga

Forrás: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/siet-chat-kiem-soat-bep-an-hoc-duong-02254ce/