Tran Ngoc Nghia és más vietnami séfek útja a vietnami konyha más országokba való eljuttatásában nemcsak szakmai történet, hanem a nemzeti identitás megőrzésének és terjesztésének is egyben. Minden egyes külföldön meleg fogadtatásban részesülő étel bizonyítja a vietnami kultúra tartós vonzerejét a globalizáció áramlatában. - Fotó: A séf tájékoztatása szerint.
Harmonikus, kifinomult és jellegzetes ízeivel a vietnami konyha fokozatosan érvényesíti helyét a globális kulináris térképen.
Az évek során Tran Ngoc Nghia séf számos külföldi ügynökséggel és szervezettel járt együtt, hogy bemutassa a vietnami konyha legjavát. Elmondta, hogy valahányszor látja, hogy a külföldi vendégek lelkesen élvezik hazája ételeit, minden nehézség eltűnni látszik.
A vietnami konyha meghódítja a nemzetközi porondot.
2022-ben Kuvaitban Tran Ngoc Nghia séf és Le Hong Chien kézműves vállalta el a vietnami konyha népszerűsítését egy hatcsillagos szállodában. A kezdeti terv szerint a két kézműves két héten keresztül hetente háromszor csak vietnami ételeket szolgált volna fel.
A helyi vendégek különös vonzalma azonban oda vezetett, hogy a programot több mint egy hónappal meghosszabbították, a gyakoriságot heti hat napra növelve.
A szakácsok minden nap svédasztalos menüt készítenek, amely 10 sós fogást tartalmaz, mint például marhahúsos tésztaleves, pho, banh xeo (vietnami sós palacsinta), banh beo (párolt rizses sütemény) és bot loc (tápiókagombóc), valamint 10 hagyományos édes ételt és desszertet. Munkaidejük reggeltől késő estig tart.
Ami meglepte Nghia asszonyt, az az volt, hogy sok vendég több egymást követő napon is visszatért, csak hogy folytathassa a vietnami ételek élvezetét. A finom ízek, a savanyú, fűszeres, sós és édes elemek egyensúlya, valamint a gondos elkészítés egyedülálló vonzerőt teremtett a vietnami konyha számára a Közel-Kelet szívében.
Korábban, 2018-ban, Németországban , egy speciális éttermi és szállodai szakkiállításon a vietnami stand szintén nagyszámú látogatót vonzott. Ismerős ételeket, például tavaszi tekercseket és friss tekercseket mutattak be, édes-savanyú mártogatóssal kísérve.
Eleinte sok vendég habozott a halszósszal kapcsolatban, de miután megkóstolták, újra és újra visszatértek az esemény során. Sokan meglepetésüknek adtak hangot, hogy egy olyan ízt tapasztaltak, amelyet „nehéz volt Európában megtalálni”.
Lehet, hogy ez is tetszik
Amikor a fiatalok egyszerű dolgokon keresztül mesélnek a kultúráról.Az online közösség figyelmét felkeltették azok a képek, amelyeken Chi Pu énekesnő Amber Liuval, a híres kínai-amerikai művésznővel együtt egy tányér tört rizsért (com tam) beszélget, és megtapasztalja Ho Si Minh-város mindennapi életét. Sokan nemcsak a két művész találkozását találták vonzónak, hanem azt is, ahogyan a vietnami fiatalok ismerős képeken, például egy tányér tört rizsen, a nyüzsgő utcákon és a városi élet mindennapi ritmusán keresztül mutatják be kultúrájukat. 
Személyi jövedelemadó-mentesség a túlóra és az éjszakai munkabér esetében.A 2025. évi személyi jövedelemadóról szóló törvény, amelyet a 15. Országgyűlés 10. ülésszakán fogadott el, hivatalosan 2026. július 1-jén lép hatályba. Ez jelentős reformnak tekinthető, amely nemcsak az adóigazgatási rendszer korszerűsítését célozza, hanem közvetlenül is biztosítja a társadalombiztosítást, támogatja a polgárokat, valamint előmozdítja a makrogazdasági célokat, például az innovációt és a zöld gazdaságot. A 21 adómentes jövedelemtétel listájának fenntartásával és bővítésével, valamint a személyi juttatások jelentős kiigazításával az új törvény jelentősen csökkenteni fogja a munkavállalók pénzügyi terheit. 
Truong Ngoc Anh összes képének törlése.TPO – Miután számos találgatás folyt a „Chrysalis” sorsáról, a film hivatalos premierje a 2026-os Danang Ázsiai Filmfesztiválon (DANAFF) volt egy szerkesztett változatban. Figyelemre méltó, hogy Truong Ngoc Anh színésznő összes képét és hangját utómunkálatok, köztük mesterséges intelligencia segítségével helyettesítették. Nemrégiben, 2025-ben, az ország alapításának 80. évfordulója alkalmából, a thaiföldi vietnami konzulátus meghívására Tran Ngoc Nghia séf és kollégái folytatták útjukat a vietnami konyha népszerűsítésén.
Több száz adag vietnami sós palacsintát (banh xeo), hanoi stílusú grillezett sertéshúsos üvegtésztát (bun cha), rákos tavaszi tekercseket (nem cua be), ragacsos rizst csirkével (xoi ga), valamint több száz pohár gyümölcsteát készítettek aprólékosan, hogy körülbelül 1000 vendéget szolgáljanak ki. Számos jellegzetes hozzávalót, mint például a halszószt, a fűszernövényeket, a citromfüvet, a garnélát és a sertéshasat közvetlenül Vietnamból importáltak az autentikus ízek biztosítása érdekében.
Már az étkezés kezdete előtt sorakoztatták fel a vendégeket, hogy élvezhessék a finom fogásokat. Köztük voltak az aranybarna, ropogós vietnami sós palacsinták (banh xeo) is, közép-vietnami stílusban. A gondos tálalás – minden adag palacsintához friss zöldségek és mártogatós jár – segít a külföldi vendégeknek teljes mértékben megérteni, hogyan élvezhetik a vietnami ételeket, ezáltal egyértelműen értékelve a vietnami kulináris kultúra mélységét.
Tran Ngoc Nghia séf tavaszi tekercsek készítésére oktatja a kuvaiti szakácsokat - Fotó: FBNV
A nemzet „puha hatalma”
Külföldre utazni, hogy autentikus vietnami konyhát főzzön és népszerűsítse barátait szerte a világon, mindig kemény munka. De Ms. Nghia azt mondja, örömet és boldogságot talál ebben a munkában, így minden nehézség eltűnik.
„Sok kuvaiti vendég jött ide enni, és megkérdezték, hogy szeretnék-e a jövőben újra megenni ezeket az ételeket. Azt válaszoltam, hogy jöjjenek Vietnámba, és én bemutatom nekik még sok finom vietnami ételt, és elkalauzolom őket hozzájuk” – mondta boldogan.
Tran Ngoc Nghia séf szerint a vietnami konyha magas fokú szabványosítással rendelkezik: minden ételhez saját mártogatós, valamint a fűszerek és gyógynövények jellegzetes kombinációja tartozik.
Ez a aprólékos gondosság teremti meg az összetéveszthetetlen identitást. Ugyanakkor azt is hiszi, hogy az integráció során egyes éttermek üzleti okokból a helyi ízléshez igazították az ízeiket, akaratlanul is felhígítva a hagyományos identitást.
Ezt a valóságot figyelembe véve kifejezte azon kívánságát, hogy külföldön több autentikus vietnami étterem nyíljon, változatos dizájnnal és étlappal, hogy a külföldi barátai ne csak az ételeket ismerhessék meg, hanem többet megérthessenek Vietnam népéről és kultúrájáról is.
Vietnami sós palacsintákat szolgálnak fel a kuvaiti vendégeknek - Fotó: Az interjúalany tájékoztatása szerint.
Szakmai, szervezeti szempontból Nguyễn Quốc Ky, a Vietnami Kulináris Kulturális Szövetség elnöke hangsúlyozta, hogy a kulináris kultúra hatékony „puha hatalom” a versenyben és az integrációban. Megfelelő népszerűsítés esetén a konyhaművészet hozzájárul az ország imázsának terjesztéséhez, a nemzeti büszkeség felkeltéséhez és Vietnam nemzetközi pozíciójának emeléséhez.
„Vietnám valóban a világ konyhája. Ha jól népszerűsítjük, a vietnami konyha még messzebbre jut majd” – erősítette meg.
Vissza a témához
HOANG LE
Forrás: https://tuoitre.vn/suc-hut-rieng-biet-cho-am-thuc-viet-20260226101213603.htm
![[Kép] Országos konferencia, amely összefoglalja a politikai rendszer átfogó szervezeti modelljének, a háromszintű kormányzati modellnek egy éves működését.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
