A Thuy Nguyen negyed utcáin sétálva mindenhol árusokat találsz, akik Sui Dint (egyfajta édes gombócot) kínálnak. A Hai Phongból származó barátom, aki mellettem sétált, halkan megjegyezte: „Nem jártál igazán Thuy Nguyenben, vagy Hai Phongban, amíg nem kóstoltad a Sui Dint.”
Egy tál forró, illatos, enyhén gyömbéres édes Sủi Dìn levest tettek elém. Első pillantásra a Sủi Dìn hasonlít a dél-vietnami édes levesre, amiben úszó rizsgolyók vannak, de ha lassan élvezed, azonnal észreveszel valami mást; ez nem csak egy "új név" az ételnek.
A kicsi, ragacsos rizsgolyók ragacsos rizsliszt és normál rizsliszt keverékéből készülnek. A töltelék a titka a különböző üzletek egyedi ízeinek. Egyes üzletek mung babot, lótuszmagokat, mangót, lekvárt, epret stb. használnak a töltelékhez. A húslevest melaszból készítik, amelyet zúzott gyömbérrel és fahéjjal főznek, így a Sủi Dìn nemcsak finom, de frissítő és tápláló is.
A kész Sủi Dìn desszertet fekete szezámmaggal, kókuszreszelékkel és pörkölt földimogyoróval díszítik. A tulajdonos szerint a Sủi Dìn név az ókorból ered, amikor a vietnamiak északról érkező emberekkel kereskedtek, akik magukkal hozták a Sủi Dìn ételt. A Sủi vizet, a Dìn pedig labdát jelent. Idővel a vietnamiak a saját receptjeik szerint alakították át a Sủi Dìn desszertet, csak a "Sủi Dìn" nevet tartották meg.
Thuy Nguyen hűvös, kora téli napjain, amikor minden egyes kanál Sui Din teát izgalommal és újdonságérzettel élveztem, a melasz édessége, a gyömbér fűszeressége, a fahéj gyengéd aromája és a ragacsos rizsgolyók rágós állaga valóban édes és meleg érzéssel töltött el egy hozzám hasonló messziről érkező látogatót.
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)