Gondolatok a Tetről a múltban

A hagyományos vietnami újévi szokások egyszerűek, örömteliek, harmonikusak és mélyen gyökerezőek voltak a nemzeti kulturális identitásban.

A Tet (vietnami újév), amely egy új ültetési szezon, egy új hónap, egy új évszak és egy új év kezdetét jelzi, óriási jelentőséggel bír a vietnami emberek életében.

Minden vietnami számára a Tet a családi összejövetelek ideje. A távol dolgozó gyermekek és unokák, bármennyire is elfoglaltak, mindent megtesznek, hogy hazatérhessenek, és családjukkal ünnepelhessék a Tetet. Mindenki igyekszik befejezni a munkáját és rendezni az összes adósságát Tet előtt, hogy békésen és boldogan köszönthesse az új évet.

A hagyományos vietnami újévi szokások egyszerűek, örömteliek, harmonikusak és mélyen gyökerezőek voltak a nemzeti kulturális identitásban.

A vietnamiak számára a Tet (holdújév) az álmok és a valóság harmonikus keveréke. A Tet nem csak az anyagiakról, az ételről és a ház díszítéséről szól… hanem a spirituális kultúra gyönyörű aspektusa is, az ősökre való emlékezés ideje, valamint a melegség, a szent családi kötelékek és a közösségi szellem ideje.

A vietnamiak számára a holdújévet három napig ünneplik, de erre a három napra való felkészülés majdnem egy egész év kemény munkáját igényli.

Először is ott volt a sertéstenyésztés. Akkoriban nem léteztek hibrid sertésfajták vagy növekedést fokozó takarmányok; csak őshonos sertéseket tenyésztettünk, amelyeket banánszárral, édesburgonya-indával vagy békalencsével főtt korpával etettünk. Csak 4-6 kg-ot híztak havonta. Tehát ahhoz, hogy elérjük az 50-60 kg hústömeget a Tet-re (vietnami újév), az év elejétől kellett elkezdenünk a tenyésztésüket.

A vidéki területeken élő, mezőgazdaságból élő emberek túlnyomó többsége számára a sertéshúsos ragacsos rizssütemény az alapvető étel a Tet (holdújév) idején.

Azok a családok, akik megengedhetik maguknak a banh chung (hagyományos vietnami rizssütemény) elkészítését, már a tizenkettedik holdhónap elején elkezdenek ragacsos rizst, mung babot stb. vásárolni. Még a csomagoláshoz használt leveleket, például a dong leveleket, valamint a banh chung és a banh gio (egy másik vietnami kolbászfajta) megkötéséhez szükséges zsinórokat is előre elő kell készíteni, nem szabad megvárni a Tet (holdújév) közeledtét. Hogyan készülnek? Akiknek kertjük van, egész évben gyűjtik a lehullott leveleket, levágják, vékonyra tépkedik, és becsomagolják, hogy a Tet idején gio készítéséhez használják őket.

Minden évben, a 12. holdhónap 15. napján minden háztartásban savanyított hagymát készítenek. Nagy, kerek hagymát vásárolnak, 5 napig fahamu vízben áztatják, majd meghámozzák, gyökereit levágják, és két napig sóval keverik, mielőtt az áztatóvizet leöntik. További 7-8 nap kell ahhoz, hogy a hagyma elveszítse fűszerességét, és enyhén savanykás savanyúsággá váljon. Bár nem főétel, a Tet (holdújév) ünnepi asztalán elengedhetetlen, ezért régen a hat jellegzetes Tet-tétel egyikének tartották: "Újévi rúd, petárdák, zöld ragacsos rizssütemény / Zsíros sertéshús, savanyított hagyma, piros kuplé."

A Tet hangulat a 12. holdhónap 23. napján kezdődik, a konyhaisteneknek bemutatott áldozattal, mielőtt azok a mennybe emelkednek. 24-től már pezseg a hangulat; a gyerekek petárdákat vásárolnak a piacon, és hangos csattanásokkal gyújtják fel azokat a falu főterén. A felnőttek megtisztítják az ősi oltárokat, tiszteletüket teszik az istenségek előtt nagyszüleik és dédszüleik sírjánál; és alaposan kitakarítják házaikat és környéküket...

A tizenkettedik holdhónap 27-től 30-ig minden háztartásban disznóvágás, banh chung és banh te (hagyományos vietnami rizssütemények) csomagolása, che lam (egyfajta édes leves) készítése, mogyorós cukorka főzése és puffasztott rizs készítése folyik.

Néhány tisztviselői és városlakó család kivételével, akik drága finomságokkal ünnepelték a Tet-et, a vidéki területeken élők túlnyomó többsége, akik földművelésből éltek, a ragacsos rizssüteményekre és sertéshúsra támaszkodott a Tet alatti felajánlások és étkezések alapvető táplálékaként.

Általában minden háztartás levág egy disznót; ha egy család kicsi vagy szegény, akkor egy disznót megosztanak két család között; ha egy család nagyon kicsi vagy nagyon szegény, akkor egy vagy fél lábat osztanak meg.

A tizenkettedik holdhónap 28. és 30. napja között disznók visítása töltötte be a falvakat, és az emberek sürgölődtek a folyópartokon, némelyek banánleveleket súroltak, mások disznóbeleket készítettek elő.

Az év során a szokásos módon zsúfolt az étkezés, egyszerű, csupán néhány fogásból áll: zöldségekből, ecetes hagymából, halból, garnélából, rákból, angolnából, csigákból és békákból. Csak Tet (holdújév) idején vágnak disznót, és ekkor tudnak bonyolult ételeket készíteni a felajánláshoz, mielőtt elfogyasztanák. A disznó fejéből gyakran készítenek sertéskolbászt, amit „gio thu”-nak hívnak, míg a bélszínt összetörik és „gio lua”-t készítenek belőle, egyes családokban pedig „gio mo”-t is készítenek. A sült sertéspogácsákat összetört sovány húsból készítik, korong alakúra, míg a grillezett pogácsákat felszeletelik és hagymával, halszósszal, valamint galangállal és fermentált rizspasztával pácolják, majd bambuszpálcikákra húzzák, minden nyárson 7-8 darab van.

A sertéshasat vagy sovány és zsíros hús keverékét keményre főzzük, majd néhány ujjnyi széles csíkokra vágjuk és serpenyőben kisütjük. A bordákat kockákra vágjuk és grillezzük vagy kicsontozzuk, hogy grillezett sertéspogácsákat készítsünk belőle. A csontokat szárított bambuszrügyek párolására használják. Sok családban guava levelekbe tekert erjesztett sertéstekercseket is készítenek, mivel ezek gazdag és autentikus ízt adnak a Tet ünnepnek.

A banh chung (vietnami ragacsos rizssütemény) egy finom étel, a rizsszemeket pedig saját termesztésűek, így nem kell mérni őket. A probléma azonban az, hogy a faluban mindössze öt-hét gazdag család engedhette meg magának egy rézedényt, amelyben harminc-negyven süteményt lehetett sütni. Ezért egymástól kellett kölcsönkérniük a süteményeket, és előzetesen meg kellett egyezniük a tulajdonossal. Néhány család már 27-én reggel elkezdte a sütemények sütését, míg az utolsó, aki kölcsönkért, 30-án délután volt, gondosan kiszámolva, hogyan adja vissza az edényt, mielőtt a házigazda füstölőt gyújtana az újév köszöntésére, a harsány tűzijátékok közepette, amelyek az új év beköszöntét ünneplik.

A háromnapos Tet után még sok napig tart a lakoma. Messziről érkező rokonok és barátok látogatják meg egymást, és megosztják egymással az ételeiket. Gyermekek és unokák barangolnak, jól érzik magukat olyan játékokkal, mint a hintázás, üveggolyózás, kötélhúzás, kakasviadal, birkózás és sakk, majd hazatérnek, hogy élelmet keressenek, ha éhesek. A szokás így szól: "Január a lakomák és mulatozások hónapja." Lakomáznak és mulatoznak, hogy jóvátegyék a hosszú telet, amelyet a mezőkön, napsütésben és harmatban töltöttek. Lakomáznak és mulatoznak, mert minden mezőgazdasági munka elkészült.

Az utolsó előkészület aprópénzt visznek a gyerekeknek újévi ajándékként. Először, a holdújév első napjának reggelén pénzt adnak a család gyermekeinek és unokáinak, majd minden látogatóba érkező gyermek kap belőle. Ha kötelességünk meglátogatni az idősebbeket vagy a feletteseinket újévi jókívánságok átadása céljából, akkor aprópénzt is kell vinni a gyerekeknek.

A holdújév 30. napjának délutánján minden háztartás felállít egy újévi rudat az udvar közepén. Kis bambusz- vagy nádszálakat használnak, amelyek hegye horgászbotokhoz hasonlóan görbült, és egy piros-zöld zászlócskát vagy egy csokor vadpandan levelet kötnek rá, jelezve, hogy üdvözlik őseiket a Tet ünnepére, és elűzik a gonosz szellemeket. Úgy tűnik, a Tet ünnepre való előkészületek nagyon kiterjedtek és fáradságosak. De furcsa módon senki sem panaszkodik; fiatalok és idősek, férfiak és nők egyaránt, mind örömmel és izgatottsággal telnek el.

Az emberek kitakarítják a házaikat és banh chungba (hagyományos vietnami rizssüteményekbe) csomagolják Tet üdvözlésére.

Az újév köszöntésére való felkészülés nem csak a mindennapi dolgokról szól, hanem a kedves emlékek és a mély kapcsolatok ápolásáról is.

Pontosan éjfélkor az emberek füstölőket és gyertyákat gyújtanak, hogy tisztelegjenek őseik, elhunyt rokonaik előtt, és üdvözöljék a tavasz eljövetelét.

A vietnami „év első látogatója” hagyomány szerint, ha minden simán megy Tet első napján, akkor egész évben jó szerencse vár ránk. Ezért nagyon fontos, hogy ki az első vendég, aki az új évben meglátogat egy otthont.

Minden év végén a családok szándékosan keresnek vidám, eleven, gyors észjárású és erkölcsös személyeket a családjukon és a tágabb családjukon belül, hogy ők legyenek az év első látogatói. A látogató általában csak 5-10 percet marad, abban a reményben, hogy zökkenőmentes és sikeres év vár rájuk.

A Tet három napja alatt a nők templomokat és pagodákat látogathatnak, a férfiak kártyajátékokat játszhatnak, például „to tam”-ot és sakkot, a falu pedig hagyományos népi játékokat szervez. A Tet harmadik napjának délutánján a családok ünnepséget tartanak, hogy búcsút vegyenek őseiktől.

A holdújév első és második napján az emberek tartózkodnak az állatok megölésétől, és kerülik a föld ásását vagy seprését, hogy az ünnepi hangulat ne múljon el túl hamar.

Holdújévkor az emberek tartózkodnak a kellemetlen dolgok kimondásától, a veszekedéstől vagy a vitatkozástól, és félretesznek minden haragot és konfliktust.

A szegényeknek rokonaik lehetőséget adnak arra, hogy együtt ünnepeljék a Tet-et; a koldusoknak csak az ajtóban kell állniuk és néhány szerencsét kívánó szót mondaniuk, hogy banh chungot (hagyományos vietnami rizssüteményt), húst és gio-t (vietnami kolbászt) kapjanak a háztulajdonostól. A vietnamiak gyakran mondják: „A szegények és éhesek nem aggódnak a Tet három napja miatt / A gazdagok együttérzéssel nyitják meg szívüket.”

A holdújév hetedik napján minden család ledönti az újévi rudat, ezzel jelezve a Tet ünnep végét. Az emberek ezután szent helyeken, például közösségi házakban, templomokban és szentélyekben gyűlnek össze, ahol tavaszi ünnepségeket tartanak, vizet hoznak, hagyományos operákat adnak elő és főzőversenyeken vesznek részt.

Még ha a gyermekek és unokák messzire költöznek is, akkor is visszatérnek, hogy ajándékokat vigyenek nagyszüleiknek és szüleiknek Tet (holdújév) idején, az összeg pedig életkörülményeiktől függ. Ha tehetősek, finom ételeket és ritka finomságokat hoznak; ha szegények, legalább valami apróságot kell hozniuk ajándékba. Ha a nagyszülők és a szülők jómódban élnek, néha a gyermekek és unokáik egy ág barackvirágot, két cserép krizantémot vagy néhány nárciszt hoznak; néha egy tűzijáték is elég, hogy örömet szerezzenek a szüleiknek. A gyermekek és unokák kötelessége mellett a diákok kötelessége is ott van. Még ha tudósokká vagy mandarinokká váltak is, akiknek a nevük kőtáblákra van vésve, a diákoknak akkor is emlékezniük kell arra, hogy meglátogassák régi tanáraikat.

A Vietnamplus.vn szerint

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Forrás: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html