Véletlenszerű gondolatok a régi Tetről

Az ősi vietnami újévi szokások egyszerűek, örömteliek, harmonikusak és a nemzeti kulturális identitás részét képezték.

Egy új ültetési időszak, egy új hónap, egy új évszak, egy új év kezdetét jelenti, tehát a Tet nagy jelentőséggel bír a vietnami emberek életében.

Minden vietnami számára a Tet a családi összejövetel ideje. A távol dolgozó gyerekek, bármilyen elfoglaltak is, megpróbálnak hazajönni, hogy családjukkal ünnepeljék a Tetet. Mindenki igyekszik befejezni a munkáját és kifizetni az adósságait Tet előtt, hogy békében és örömmel köszönthesse az új évet.

Az ősi vietnami újévi szokások egyszerűek, örömteliek, harmonikusak és a nemzeti kulturális identitás részét képezték.

A vietnámiak számára a Tet az álmok és a valóság harmóniáját jelenti. A Tet nem csak az anyagiakról, az ételről, a lakberendezésről szól… A Tet a spirituális kultúra gyönyörű része is, a nagyszülőkre és ősökre emlékezve az emberek a család, a klán és a szomszédság szeretetének melegéhez és szentségéhez fordulnak.

A vietnamiak szerint a Tet-et három napig ünneplik, de ahhoz, hogy valaki ezt a háromnapos Tet-et megünnepelje, szinte egész évben készülnie kell.

Először a sertéstenyésztés következett. Abban az időben nem voltak keresztezett sertések vagy növekedésserkentő takarmány. Csupa haszonállat volt, akiket banánfákkal, édesburgonyával vagy békalencsével főtt korpával etettek. Mindössze 4-6 kg-ot gyarapodtak havonta. Tehát ahhoz, hogy Tet elérje az 50-60 kg hústömeget, az év elejétől kellett nevelni őket.

A vidéken gazdálkodásból élő emberek túlnyomó többsége banh chungot és sertéshúst használ a felajánlások és a Tet étkezések alapjául.

Azok számára, akik megengedhetik maguknak a banh chung becsomagolását, december elejétől kezdve ragacsos rizst, zöldbabot stb. készítenek. Még a sütemények becsomagolásához használt leveleket, például a dong leveleket, valamint a banh chung és a banh gio megkötéséhez használt zsinórokat is előre elő kell készíteni, nem szabad megvárni a Tet közeledtét. Hogyan csinálják? Akiknek kertjük van, egész évben gyűjtik a lehullott leveleket, levágják, vékonyra csíkozzák, és feltekerik, hogy a konyhában felhasználhassák a gio becsomagolásához a Tet idején.

A tizenkettedik holdhónap minden teliholdján minden család ecetes hagymát készít. Nagy, kerek hagymát vásárolnak, 5 napig vízben áztatják, majd meghámozzák, levágják a gyökerét, 2 napig sóval keverik, majd az áztatóvizet leöntik. 7-8 nap kell ahhoz, hogy a hagyma elveszítse csípősségét és ecetes hagymává váljon. Bár nem főétel, ez az étel nélkülözhetetlen a Tet tálcán, így régebben a 6 tipikus Tet felajánlás egyikeként osztályozták: "A rúd, petárdák, zöld négyzet alakú sütemények/Zsíros hús, ecetes hagyma, piros párhuzamos mondatok."

A Tet hangulat december 23-án kezdődik, amikor a konyhaisteneket imádják útjuk során a mennybe. 24-től kezdve nagyon élénk a hangulat, a gyerekek kis petárdákat vásárolnak a piacon, hogy meggyújtsák és játsszanak a közös udvaron. A felnőttek megtisztítják az ősi oltárokat, meglátogatják az isteneket őseik sírjainál; és általános takarítást végeznek a házban és a sikátorokban...

December 27-től 30-ig minden család sertevágással, banh chung és banh te csomagolásával, chè lam keverésével, mogyorós cukorka főzésével és pattanások készítésével van elfoglalva.

Néhány mandarin és városi család kivételével, akik drága finomságokkal ünneplik a Tet-et, a vidéken mezőgazdaságból élő emberek túlnyomó többsége a banh chungot és a sertéshúst használja a felajánlások és a Tet-ünnepségek alapjául.

Általában minden család levág egy disznót, a kevés fős vagy szegény családok megosztoznak egy disznón, a nagyon kevés fős vagy nagyon szegény családok pedig egy vagy fél combot esznek.

December 28-tól 30-ig egész nap a disznók visítása visszhangzott az egész faluban. A folyópartok nyüzsögtek az emberektől, akik jöttek-mentek, hol dong leveleket dörzsöltek, hol disznóbeleket készítettek.

Egész évben elfoglaltak, egyszerű, néhány fogásból álló ételek, csupa zöldség, savanyúság, ecetes hagyma, hal, garnélarák, rák, angolna, csiga és béka. Tetben levágták a disznót, hogy legyen idő előkészíteni a kínálatot, majd megenni. A fejét gyakran használják a sonka becsomagolásához, amit "gio thu"-nak hívnak, a bélszínt pépesítik a sonka becsomagolásához, egyes családok zsírral is becsomagolják a sonkát. A sült sonkát sovány húsból pépesítik, hogy tányérra formálják, a grillezett sonkát felszeletelik és hagymával, halszósszal pácolják, valamint galangállal és rizsecettel pácolják, a bambuszt pedig 7-8 darabos nyársakhoz hegyezik.

A sertéshasat vagy a félig sovány, félig zsíros húst keményre főzzük, majd néhány ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, és serpenyőben kisütjük. A bordákat kockára vágjuk, és csipesszel megpirítjuk, vagy a csontokat leborotváljuk, hogy kolbászt készítsünk belőle. A csontokat szárított bambuszrüggyel pároljuk. Sok családban guava levelekbe csomagolt nem thinh-et is készítenek, mivel gazdag újévi íze van.

A banh chung egy finom étel, a rizsszemeket saját kezűleg készítik, mérés nélkül, de a probléma az, hogy a rézedényt, amelyben harminc-negyven szem rizssüteményt lehet főzni, a faluban csak öt-hét gazdag család engedheti meg magának. Ezért kölcsön kell kérni és körbeadni, és előre meg kell kérni a tulajdonost, hogy intézkedjen. Egyes családok 27-én reggeltől főzik a süteményeket, az utolsó család, aki kölcsönkér, 30-án délután van, azzal a számítással, hogy az edényt még azelőtt vissza kell adniuk, mielőtt a tulajdonos füstölőt gyújtana az újév köszöntésére, és a petárdák hangja felcsendülne az újév megünneplésére.

A háromnapos Tet mellett az evés és ivás még sok napig tart. A távol élő rokonok és barátok tavaszi kirándulásuk alkalmával betérnek egy kis étkezésre. A gyerekek és unokák hintáznak, üveggolyóznak, kötélhúznak, kakasviadaloznak, birkóznak, sakkoznak, és ha megéheznek, visszajönnek élelmet keresni. A szokás nagyjából így szól: „Január az evés és játék hónapja.” Az evés és játék kárpótol a téli hempergésért a mezőn a nap és a harmat alatt. Evés és játék, mert minden mezőgazdasági munka elkészült.

Az utolsó előkészület a gyerekeknek adott aprópénz. Először is, az újév első napjának reggelén aprópénzt adunk a házban élő gyerekeknek, majd minden látogatóba érkező gyermek is kap aprópénzt. Abban az esetben, ha kötelességed meglátogatni az idősebbeket, hogy boldog új évet kívánj nekik, akkor is hozz aprópénzt, hogy a gyerekeknek add.

Tet 30-án délután minden ház felállít egy rudat az udvar közepén, egy kis bambusz- vagy nádfát használva, amelynek a vége még mindig görbe, mint egy horgászbot, és egy piros-zöld zászlóval vagy egy csokor vadpandan levéllel átkötve, jelezve, hogy üdvözlik az ősöket a Tet ünnepén, és hogy elűzzék a gonosz szellemeket. Úgy tűnik, hogy a Tetre való felkészülés nagyon sok és nehéz munka. De furcsa módon senki sem panaszkodik, hanem mindenki, fiatal és idős, férfi és nő, boldog és izgatott.

Az emberek kitakarítják a házaikat és banh chungba burkolják a Tet ünneplése alkalmából.

Az újév köszöntésére való felkészülés során ne csak a mindennapi dolgok miatt aggódj, hanem a szerelemre és a mély kapcsolatokra is készülj.

Pontosan 0:00-kor az emberek füstölőt gyújtanak, hogy tisztelegjenek őseik, elhunyt rokonaik stb. előtt, és így köszöntsék az új évet.

Az újév első látogatójának szokása szerint a vietnamiak úgy hiszik, hogy ha minden simán megy az újév első napján, akkor egész évben szerencsések lesznek. Ezért nagyon fontos, hogy ki az első vendég, aki az újévben meglátogatja a házat.

Minden év végén minden család szándékosan keres vidám, élettel teli, fürge és erkölcsös embereket a családjában és rokonaiban, hogy újév napján elsőként lépjenek be a házba. Az elsőként belépő személy általában csak 5-10 percre érkezik a házba, és nem marad sokáig, abban a reményben, hogy az évben minden simán fog menni.

A Tet 3 napja alatt a nők templomokba és pagodákba mehetnek, a férfiak kártyáznak, sakkoznak, a falu pedig népi játékokat szervez. A Tet 3. napjának délutánján a család ünnepséget tart őseinek búcsúztatására.

Az újév első és második napján az emberek tartózkodnak az öléstől, és nem törnek fel földet vagy söpörnek, hogy Tet színei ne fakuljanak ki túl hamar.

A Tet ünnep alatt az emberek kerülik a rossz dolgok mondását, a veszekedést vagy a vitatkozást, és minden gyűlöletet és konfliktust kiküszöbölnek.

A szegényeknek rokonaik lehetőséget adnak arra, hogy együtt ünnepeljék a Tet-et; a koldusoknak csak az ajtóban kell állniuk és néhány szerencsét hozó szót mondaniuk, és a háztulajdonos hoz nekik banh chungot, húst és kolbászt. A vietnamiak gyakran gondolják így: „Nem kell aggódni az éhség miatt a Tet 3 napja alatt / A gazdagok megnyitják szívüket az együttérzés előtt.”

Tet hónap hetedik napján minden család ünnepséget tart a zászlórúd leengedésére, ezzel véget vetve a holdújévnek. Az emberek ismét összegyűlnek szent helyeken, például közösségi házakban, pagodákban, templomokban és szentélyekben, ahol tavaszi fesztiválokat szerveznek, vizet hoznak, operát énekelnek és rizsfőzésben versenyeznek.

Amikor a gyerekek és unokák elköltöznek, bármennyire is messze élnek, továbbra is megpróbálnak Tet ajándékokat találni nagyszüleiknek és szüleiknek, életkörülményeiktől függően. Ha van elég pénzük, finom és ritka dolgokat vehetnek; ha szegények, mindenképpen kapjanak valami apróságot ajándékba. Ha a nagyszülők és a szülők luxusban élnek, néha a gyerekek és unokáik hozhatnak egy barackvirágágat, két cserép krizantémot, vagy néhány nárciszhagymát, vagy akár csak egy mozsártörőt, ami elég ahhoz, hogy boldoggá tegyék a szüleiket. A gyerekek és unokák kötelességein kívül ott van a diákok kötelessége is. Még ha mandarinok vagy tudósok lettek is, és a nevük szerepel a kősztélén, a diákoknak akkor is emlékezniük kell arra, hogy meglátogassák régi tanáraikat.

A Vietnamplus.vn szerint

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Forrás: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html